5月15日下午，中國烹飪協(xié)會(huì )在人民大會(huì )堂舉行全國餐飲業(yè)電子管理平臺引入項目簽署儀式。這是簽字儀式現場(chǎng)。

　　新華網(wǎng)北京5月15日電(記者劉碩)5月15日下午，由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦，中烹協(xié)美食文化發(fā)展有限公司與日本info mart株式會(huì )社在人民大會(huì )堂舉行全國餐飲業(yè)電子管理平臺引入項目簽字儀式。儀式上，中烹協(xié)美食文化發(fā)展有限公司正式簽署協(xié)議引入日本最大的電子采購系統--日本info mart電子采購系統。系統將于7月完成語(yǔ)言翻譯和本土化完善工作，隨后正式開(kāi)通上線(xiàn)運行。

　　餐飲業(yè)電子管理平臺開(kāi)通后，供需雙方可以在采購平臺上時(shí)時(shí)聯(lián)系，供求信息、成交狀況也即時(shí)可見(jiàn)。這些將大大提高餐飲企業(yè)的信息化建設和規范化、現代化水平；幫助全國的餐飲企業(yè)優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，提高效率，降低采購、營(yíng)銷(xiāo)成本；為餐飲業(yè)的發(fā)展創(chuàng )造良好的平臺。同時(shí)也給食品安全監管提供了諸多便利。

　　隨著(zhù)我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，餐飲業(yè)已經(jīng)連續18年以?xún)晌粩档乃俣仍鲩L(cháng)。截止2008年底，全國已擁有近500萬(wàn)家餐飲營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，總營(yíng)業(yè)額達15404億人民幣。在我國去年經(jīng)歷冰雪、地震等一系列歷史罕見(jiàn)的災害后，2008年的餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額仍然比2007年增長(cháng)了24.7%。在今年金融危機的陰影下，一季度全社會(huì )餐飲業(yè)零售額依然保持著(zhù)18.9%的增長(cháng)，居社會(huì )消費品零售各行業(yè)之首。

　　然而在餐飲行業(yè)里，重中之重的是原材料采購環(huán)節。據統計，餐飲業(yè)總營(yíng)業(yè)額中近40%以上都用于原材料、設備等采購，2008年全行業(yè)采購額約6000億元人民幣。但是由于餐飲業(yè)目前大都采取傳統的現貨采購方式，在采購、運輸、儲存、結算等等環(huán)節上存在著(zhù)交易方式落后；耗費人力、時(shí)間；產(chǎn)品信息傳遞不對稱(chēng)等諸多問(wèn)題，這些都影響著(zhù)餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

　　全國餐飲業(yè)電子管理平臺的引入將給餐飲企業(yè)提供完整的采購管理系統，供需雙方的信息將在一個(gè)更寬廣的平臺上共享，交易的數據將更加透明……，這些都將推動(dòng)餐飲業(yè)向更加公平、健康的方向發(fā)展。