一家開(kāi)業(yè)僅半年的“賣(mài)菜”公司竟然能夠獲得千萬(wàn)元級的天使投資。8月中旬，任牧、陳文、黃熾威創(chuàng )辦的“青年菜君”獲得了梅花天使創(chuàng )始合伙人吳世春與九合創(chuàng )投創(chuàng )始合伙人王嘯聯(lián)合提供的千萬(wàn)元級A輪投資。他們?yōu)榘最I(lǐng)們設計的晚飯程序是：下班回家出地鐵口，到門(mén)店取上預訂好的半成品菜，到家炒炒、煮煮，半個(gè)小時(shí)之內就能吃上可口的晚餐。      

任牧、陳文、黃熾威是中國人民大學(xué)社會(huì )與人口學(xué)院2004級的學(xué)生。2013年，畢業(yè)工作幾年后，接近而立之年的3人作出了一件讓別人大跌眼鏡的選擇——辭掉年薪十幾萬(wàn)元的“正經(jīng)工作”去賣(mài)菜。當然，他們不是擺地攤兒，而是以O2O(Online To Offline，意為“線(xiàn)上到線(xiàn)下”)模式銷(xiāo)售新鮮、方便的半成品菜。      

這3個(gè)小伙伴都是“第一代北京移民”，即留在北京的外地人，父母并不在身邊。他們發(fā)現，及時(shí)吃上可口、安全的晚飯一直是生活中的難題。這樣的場(chǎng)景發(fā)生過(guò)無(wú)數次，一個(gè)人下班后懶得買(mǎi)菜、做飯，一邊坐在路邊攤吃著(zhù)疑似地溝油做的蓋澆飯，一邊回應著(zhù)電話(huà)那頭父母要求孩子要好好吃飯的囑托。      

他們發(fā)現這是個(gè)普遍現象。在北京，大量年齡在20——35歲之間的白領(lǐng)，收入寬裕卻處在和他們類(lèi)似的境遇，一些人是因為沒(méi)有做晚飯的條件，另一些人是因為做一餐飯時(shí)間成本太高。以北京回龍觀(guān)社區為例，如果一個(gè)白領(lǐng)正常5點(diǎn)30分下班，6點(diǎn)30分到家，這時(shí)菜市場(chǎng)通常已經(jīng)關(guān)門(mén)，只能選擇去超市排隊買(mǎi)菜，回家再洗菜、切菜、做飯，一個(gè)小時(shí)后能吃上飯都是快的。如果在吃上干凈、營(yíng)養的飯菜的基礎上，能節省下買(mǎi)菜、做飯的時(shí)間，這能干多少自己想干的事??！      

3人想到了半成品菜。這并不是一個(gè)新鮮的創(chuàng )意，在北京做半成品菜的不止他們一家。任牧告訴中國青年報記者，“青年菜君”不會(huì )做成一家作坊式的半成品菜公司，而是一家從事賣(mài)菜業(yè)務(wù)的O2O互聯(lián)網(wǎng)公司。      

在“青年菜君”購買(mǎi)菜品的方式之一是顧客登錄網(wǎng)站或在微信的公共賬號上下訂單，第二天到門(mén)店提貨。在網(wǎng)站上，“青年菜君”將70多種菜品分為涼菜、素菜、葷素菜，肉菜、湯羹類(lèi)，配上了菜品的分量、產(chǎn)地、圖片、價(jià)格和特征。不過(guò)這些菜品并不是隨時(shí)隨地都能上架，公司會(huì )根據時(shí)令調整菜品，每周顧客可選擇的菜品約30道，包括大盤(pán)雞、水煮肉片等傳統菜品，也有杏鮑菇木耳炒五花肉等創(chuàng )新菜品。一些菜品的介紹格外萌，以私家涼面為例，它的介紹是：“吃下冰鎮的面條，你看見(jiàn)北極熊了嗎？”      

另一種方式是直接到門(mén)店購買(mǎi)，這也是3位創(chuàng )始人格外看重的方式。門(mén)店位置的選擇，他們經(jīng)過(guò)了仔細的研究。如果把半成品菜放在超市售賣(mài)，顧客購買(mǎi)需要耗費同樣的時(shí)間，如果在寫(xiě)字樓集中的區域售賣(mài)半成品菜，則顧客需要拿著(zhù)菜擠地鐵回家，不僅購物體驗感差，而且增加菜品變質(zhì)可能性。最終，他們選擇在住宅區集中的地鐵口設立門(mén)店，這可以讓顧客把菜拿回家的時(shí)間最短，也可以精確地向目標人群做廣告。      

從菜品本身看，3位創(chuàng )始人在新鮮的基本要求上增加了“美觀(guān)”，食材都在當天采購，菜品的搭配也是他們一遍又一遍嘗試總結出來(lái)的。每一份半成品菜都如復制般整齊劃一，連蔥、姜、蒜等調料的搭配也考慮周到。在他們80平方米的中央廚房里，甚至有一塊區域專(zhuān)門(mén)擺放著(zhù)燒杯、天平等試驗用具。以最簡(jiǎn)單的青椒土豆絲為例，黃熾威與砧板師傅王雷經(jīng)過(guò)無(wú)數次地嘗試后發(fā)現，1毫米粗、8厘米長(cháng)的土豆絲比較易熟、不易斷、口感好、美觀(guān)。      

冷鏈配送的物流成本和損耗問(wèn)題是生鮮生意中最難的兩個(gè)“痛點(diǎn)”，任牧的解決辦法是通過(guò)合理的設計規避這兩個(gè)問(wèn)題。他們通過(guò)網(wǎng)上和公共賬號下單的數量控制供應量，供門(mén)店直接銷(xiāo)售的菜品準備數量較少，以減少菜品浪費。下一步，他們準備在更多的地鐵站鋪設門(mén)面店，并在北京各個(gè)區域設立中央廚房向各門(mén)店供貨，減少物流成本。      

今年3月3日，第一家“青年菜君”實(shí)體店在北京回龍觀(guān)地鐵站開(kāi)業(yè)了，清爽、干凈而富有設計感的門(mén)面店令人眼前一亮，門(mén)店每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為17時(shí)——20時(shí)30分，菜品單價(jià)為4——30元之間，主力菜品價(jià)格在15元左右。如今實(shí)體店每天可以賣(mài)出約150份菜品，已經(jīng)實(shí)現了單店盈利，但這些收入尚不能維持公司在網(wǎng)站方面的投入。      

任牧告訴中國青年報記者，“青年菜君”的菜品像APP一般不斷推出更新的版本，他們并不要求自己在最初時(shí)就是完美的，而是不斷根據用戶(hù)需求進(jìn)行調整。每天，顧客都會(huì )在微信上提出各種意見(jiàn)，3人在微信另一頭和顧客溝通，及時(shí)更新產(chǎn)品。      

在“青年菜君”推出后，曾有不少人和創(chuàng )業(yè)團隊說(shuō)：你們的想法我早就有了，沒(méi)想到你們真的做出來(lái)了。任牧認為，“有想法并很快地付諸實(shí)施”是團隊內最珍貴的特點(diǎn)，他們從2013年9月有創(chuàng )業(yè)想法開(kāi)始，3人迅速開(kāi)展市場(chǎng)調研，然后辭職全職創(chuàng )業(yè)，僅半年就啟動(dòng)了第一家門(mén)店，如今已經(jīng)雇用店員20人左右。      

有人質(zhì)疑他們“名校畢業(yè)生賣(mài)菜浪費教育資源”，他們自己也曾被身邊的人認為“有病”，但任牧并不認為自己是在做一件很LOW的事，他說(shuō)：“我們是在用互聯(lián)網(wǎng)的方式改造傳統行業(yè)，是為了讓生活更好，而且滿(mǎn)足懶人的產(chǎn)品是一定有市場(chǎng)的。”