在噴灑農藥之前，先給農作物“服用”油菜素內酯，農藥殘留比未處理的農作物降低了30%—70%。浙江大學(xué)喻景權教授研制的這種油菜素內酯化合物，為解決農藥殘留難題提供了新思路。

　　本刊記者 司徒微微

　　在杭州蕭山的一個(gè)大型蔬菜出口基地，《浙商》記者看到，有一小塊土地上的農作物特別招人喜歡，植株要比一般的作物略大，果實(shí)產(chǎn)量看起來(lái)也比其他的要多。在工作人員的介紹下，記者才知道，原來(lái)這些植物在噴灑農藥前，預先“服用”了一種新型的植物激素——油菜素內酯，這種激素不僅促進(jìn)了植物的生長(cháng)，還有降低農藥的殘留作用。

　　這引起了《浙商》記者的好奇，經(jīng)了解，這一具有降解農藥功能的神奇藥劑研發(fā)者，就是浙江大學(xué)生物與農業(yè)技術(shù)學(xué)院教授喻景權。不久前，他還在美國化學(xué)學(xué)會(huì )主辦的《農業(yè)與食品化學(xué)》雜志上發(fā)表了相關(guān)論文，向世界證明，這種人工合成的油菜素內酯化合物可以有效地幫助農作物降解農藥殘留。

　　發(fā)現農藥殘留的“殺手”

　　“我國蔬菜的出口一直受到國外嚴格的檢測控制，不少農產(chǎn)品基地因為產(chǎn)品檢測不過(guò)關(guān)而無(wú)法出口?！庇骶皺喔嬖V《浙商》記者，油菜素內酯是從植物體內提煉的一種植物內源激素，能充分激發(fā)植物體內的潛能。但多年來(lái)，人們對油菜素內酯的研究焦點(diǎn)主要集中在了促進(jìn)植物生長(cháng)方面，如何幫助農作物降解農藥卻是空白，這一問(wèn)題也成了我國農產(chǎn)品出口之路上的“攔路虎”。

　　經(jīng)過(guò)近10年的研究，2007年喻景權對黃瓜進(jìn)行了實(shí)驗?！稗r藥被植物吸收后，并非一直留在植物的體內，而是會(huì )被植物體內的某些酶自身慢慢消化?！庇骶皺嘟榻B，經(jīng)過(guò)實(shí)驗研究發(fā)現，激發(fā)這些酶發(fā)揮作用的正是存在于植物體內的油菜素內酯。但由于植物體內本身具有的油菜素內酯非常微量，所以農產(chǎn)品自身對農藥的降解能力遠遠不夠，導致采收后還有農藥的殘留。換言之，如果植物擁有足夠的油菜素內酯，便可以大大加強對農藥的降解能力。

　　這一驚人的發(fā)現讓喻景權喜出望外。除了黃瓜，其他的植物是不是也有同樣的共性呢？喻景權先后又對番茄、白菜、茶樹(shù)等作物進(jìn)行了研究，發(fā)現油菜素內酯也同樣具有降解農藥殘留的功能。這一研究發(fā)現引起了科學(xué)界的強烈反響。

　　人工合成藥劑

　　有了這一研究發(fā)現，喻景權便專(zhuān)心地投入到油菜素內酯的研發(fā)中。美國農業(yè)部的研究人員曾用了10年時(shí)間，從225公斤油菜花粉中提取出10毫克樣品。喻景權則從植物里提取一定量的純油菜素內酯，加上人工半合成的方法制成藥劑?；衔锿ㄟ^(guò)一定比例的配對，噴灑在農作物上，能和農作物表皮上的蛋白發(fā)生反應，從而激發(fā)植物體內各種酶的活性。

　　多菌靈、百菌清、毒死蜱、除蟲(chóng)菊酯是農作物常用的農藥，那么這種合成的油菜素內酯藥劑對這些農藥的作用究竟如何？喻景權先后在番茄、黃瓜等多種作物上實(shí)驗：在農作物噴灑除草、殺蟲(chóng)、殺菌等10種不同類(lèi)型的農藥前，他先噴灑了少量的油菜素內酯藥劑。同期還種植了相同的植物，但這些植物則按照目前普通的方式培育。

　　等到作物采收的時(shí)候，喻景權分別對經(jīng)過(guò)油菜素內酯化合物處理的農作物和未經(jīng)處理的農作物，進(jìn)行了農藥殘留量的檢測。

　　結果顯示，經(jīng)過(guò)油菜素內酯化合物處理的農作物，把農藥逐漸轉化為水溶性物質(zhì)或低毒無(wú)毒物質(zhì)，有的則被直接排出體外，其農藥殘留量要比同期未噴灑的農作物降低30%—70%，這大大提高了農作物的質(zhì)量和安全性。

　　“作物不同，其農藥降解的程度也有所不同。白菜經(jīng)過(guò)藥物處理后，農藥殘留量可以降低70%，是比較明顯的?！?/p>

　　而這樣一瓶小小的藥劑，研制成本可并不低。喻景權介紹，制作15毫升的藥劑成本昂貴，但15毫升的藥劑需要稀釋到10公斤的水當中再使用，每畝地僅需數毫克。所以對于農民來(lái)說(shuō)，總體成本并不高。

　　2009年1月，這種油菜素內酯化合物已申請了國家專(zhuān)利。喻景權表示，我國蔬菜農藥殘留的降解方法還存在很大的空白，這一研究對農產(chǎn)品質(zhì)量的提高具有很大的社會(huì )效益和經(jīng)濟效益，尤其是對蔬菜達到出口檢測標準將起到很大的幫助。

　　大規模應用受阻

　　經(jīng)過(guò)大量的實(shí)驗，油菜素內酯化合物已經(jīng)在浙江蕭山、桐廬、臺州、紹興、嘉興等幾個(gè)規模性的蔬菜出口基地進(jìn)行了示范應用。但說(shuō)到油菜素內酯化合物的大面積推廣應用，喻景權面露難色：“油菜素內酯的作用對植物的生長(cháng)和產(chǎn)量是可以用肉眼看到的，但其更多的作用是發(fā)生在植物內部的；像降解農藥的作用，農民直接看不到，因此，也就很難讓農民在短時(shí)間內主動(dòng)去采用，這在一定程度上影響了它的推廣應用?！?/p>

　　一方面，對大多數普通的農業(yè)基地來(lái)講，農藥殘留問(wèn)題似乎已是老生常談，他們普遍認為，即使降低農藥殘留，也無(wú)法提高農作物的銷(xiāo)售價(jià)格；另一方面，農產(chǎn)品基地要證明自己的蔬菜農藥殘留量低，還必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)檢測機構的檢測，而這些費用很多基地也是能免則免了。這些現狀也證實(shí)了喻景權遇到的難題。他介紹，目前的示范應用僅限于一些規模性的蔬菜出口基地，這里的蔬菜出口都需要經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)的檢驗，農藥殘留的指標將直接影響到蔬菜的出口，所以油菜素內酯化合物對這些蔬菜出口基地的吸引力相對要大一些。

　　但無(wú)論如何，油菜素內酯的推廣應用將只是一個(gè)時(shí)間問(wèn)題，畢竟，農藥殘留的降解直接關(guān)系到餐桌上的安全問(wèn)題，影響到千家萬(wàn)戶(hù)的身體健康。為此，喻景權表示，目前在與蔬菜基地合作和藥劑效果的檢測上還需要做很多的努力，可謂任重而道遠。而眼下的重點(diǎn)還是要進(jìn)一步提高油菜素內酯化合物的質(zhì)量和安全性。