2017年12月4日—5日，2017中國餐飲品牌創(chuàng )新峰會(huì )在北京萬(wàn)達嘉華酒店舉行，客如云創(chuàng )始人兼CEO彭雷先生作為受邀嘉賓出席會(huì )議，并就餐飲SaaS系統的發(fā)展趨勢進(jìn)行了深入闡述。

隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展速度的加快，移動(dòng)支付成為當前的主流支付方式，這也直接促成了外賣(mài)市場(chǎng)的增長(cháng)，外賣(mài)成為餐飲第三極。在這一系列市場(chǎng)因素的推動(dòng)下，餐飲市場(chǎng)的格局也在悄然發(fā)生變化，近五年來(lái)，中國餐飲市場(chǎng)收入呈現遞增趨勢。餐飲收入從2012年的24491億元增長(cháng)至2016年35799億元，整體翻升了48%.智能餐飲SaaS管理系統逐步成為餐飲企業(yè)的得力助手，融入預訂、點(diǎn)餐、收銀、外賣(mài)等環(huán)節，能夠有效提升餐飲經(jīng)營(yíng)效率，減少人力成本。

基于此，餐飲SaaS系統市場(chǎng)得以快速發(fā)展，并出現多個(gè)出眾品牌，客如云便是其中之一。成立于2012年的客如云一直致力于為餐飲、零售類(lèi)服務(wù)業(yè)商家提供軟硬一體的智能管理系統，并在五年時(shí)間內迅速發(fā)展，在全國34個(gè)城市成立了39個(gè)城市分公司，服務(wù)商家超過(guò)4萬(wàn)家。彭雷先生認為，經(jīng)過(guò)前幾年的醞釀發(fā)酵，餐飲SaaS系統的發(fā)展拐點(diǎn)將在2017年出現，跨過(guò)這個(gè)拐點(diǎn)，SaaS系統的發(fā)展將正式進(jìn)入爆發(fā)期。

“隨著(zhù)產(chǎn)品越來(lái)越豐富，客如云所能夠服務(wù)的業(yè)態(tài)也在不斷增加。目前已經(jīng)能夠適配正餐、團餐、快餐、自助餐、美食城以及零售業(yè)，產(chǎn)品功能基本能夠滿(mǎn)足95%以上的餐飲業(yè)，應用更加智能化。”

進(jìn)入爆發(fā)期后，SaaS系統會(huì )朝著(zhù)更加智能化趨勢前進(jìn)，而這正是客如云一直以來(lái)的研發(fā)重點(diǎn)。在產(chǎn)品功能方面，除幾大餐飲經(jīng)營(yíng)基本環(huán)節外，依托于智能終端的客如云SaaS系統還能夠為商家提供供應鏈管理、定制化營(yíng)銷(xiāo)等多種增值服務(wù)，同時(shí)借助大數據技術(shù)，多項黑科技應用順利誕生并成功上線(xiàn)。

今年九月中旬，客如云在秋季產(chǎn)品發(fā)布會(huì )上對外公布了幾項黑科技成果：商家健康度自檢、近場(chǎng)感知以及智能語(yǔ)音助手。餐飲門(mén)店可以通過(guò)健康度自檢功能查看門(mén)店在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題，及時(shí)查漏補缺。近場(chǎng)感知功能可以協(xié)助商家記錄客源，并感知到店熟客，以推送優(yōu)惠活動(dòng)信息，是定制化營(yíng)銷(xiāo)的一部分。對于餐飲門(mén)店管理人員來(lái)說(shuō)，“掌上客如云”中的智能語(yǔ)音助手是一項非常實(shí)用的功能，只需要語(yǔ)音輸入查找信息，便能夠快速獲取自己想要查看的報表，輕松管理、節省時(shí)間。

這些產(chǎn)品功能也得到了廣大餐飲商家的一致好評。在客如云所服務(wù)的餐飲商家中，失重餐廳與客如云的產(chǎn)品功能實(shí)現了完美融合，通過(guò)客如云智能收銀系統成功實(shí)現“無(wú)人點(diǎn)餐、無(wú)人收銀”等創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)環(huán)節，為廣大餐飲商家提供了具有參考性的科技化管理經(jīng)典案例。

除餐飲界黑馬外，亟待轉型的大型餐飲企業(yè)也在嘗試運用智能管理系統來(lái)拓展業(yè)務(wù)體系、創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)模式。海底撈一直以服務(wù)為大眾所稱(chēng)道，但在火鍋類(lèi)餐飲品牌競爭激烈的現狀下，也在積極尋找轉型之路，外賣(mài)成為一大突破口。2016年，海底撈外送成立，火鍋和服務(wù)一并送到家成為海底撈的又一大特色。2017年，海底撈外送攜手客如云，開(kāi)始打造全功能的外賣(mài)管理系統。

在訂餐平臺管理方面，客如云智能外賣(mài)系統同時(shí)對接多渠道訂餐，并支持后臺數據沉淀，記錄用戶(hù)訂單量、訂單金額、口味偏好、聯(lián)系方式及地址信息，拉動(dòng)會(huì )員轉化并進(jìn)行精準營(yíng)銷(xiāo)。在定制化服務(wù)方面，客如云還為海底撈外送定制了配送員APP接單,能夠實(shí)時(shí)計算距離，統計薪酬。

“用科技力量來(lái)增加營(yíng)收，是當前很多新餐飲黑馬品牌及尋求轉型的大型餐企正在實(shí)踐并取得效果的一種形式，當前很多知名餐飲品牌正在通過(guò)這種形式走向創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)之路。”