重慶小面與“互聯(lián)網(wǎng)+”能碰撞出怎樣的火花?7月7日，我國首家重慶小面電商“挑挑小面”宣布，獲得安信誠基金1000萬(wàn)人民幣風(fēng)投。在8月里，“挑挑小面”將拿出百萬(wàn)現金請10萬(wàn)重慶人免費吃面，并通過(guò)眾籌等模式發(fā)展線(xiàn)下O2O面館，將重慶小面推廣到全國乃至全世界。

“挑挑小面”創(chuàng )始人、80后“吃貨”潘登介紹，網(wǎng)上賣(mài)小面的創(chuàng )意緣于他和朋友的親身感受——去外地出差時(shí)想吃重慶小面，卻找不到正宗的重慶小面面館。能不能把小面搬上電商平臺呢?

“網(wǎng)上賣(mài)小面，必須讓面條既保持堿水面口感、又適合保存和運輸;醬料和作料則要標準化，醬料中有幾塊肉、每塊肉多大，作料中醬油、花生、芝麻等比例是多少，都必須按標準搭配。”潘登介紹，在面條制作上，他帶領(lǐng)團隊走訪(fǎng)了十幾家面廠(chǎng)，尋訪(fǎng)了幾十位開(kāi)縣的搟面師傅，歷時(shí)一年制成“銀杏雞蛋面”，實(shí)現了“挑挑清水面”與堿水面同樣的口感。為研制滿(mǎn)意的作料，團隊試吃了超過(guò)100家重慶知名面館，買(mǎi)了市面上所有小面的調料包進(jìn)行品嘗，并向開(kāi)了20多年面館的老師傅請教調料配方與制作。最終，經(jīng)過(guò)200多次打樣，并邀請100位“吃貨”試吃打分，確定了推向市場(chǎng)的產(chǎn)品。

“目前，我們已研發(fā)出麻辣小面、豌雜面、紅燒肉面、牛肉面等口味，單份100克裝的價(jià)格在9.9元至19.9元之間。從2月份在淘寶開(kāi)售至今，我們已賣(mài)出近5萬(wàn)盒。”潘登介紹，他們正與天貓、京東、蘇寧及微店等電子商務(wù)平臺接洽，預計8月將全面上線(xiàn)。同時(shí)，針對本地市場(chǎng)，“挑挑小面”還將開(kāi)通O2O平臺，實(shí)現12小時(shí)送達的快捷配送服務(wù)。