6月1日是京版控煙條例實(shí)施首日，當天上午，北京市衛生監督所赴海底撈朝陽(yáng)區某門(mén)店進(jìn)行執法檢查，發(fā)現店內雖然醒目處貼有禁煙標識，但上面沒(méi)有投訴舉報電話(huà)，制式不合要求，在該店男洗手間紙簍里還發(fā)現了兩個(gè)煙頭，此外該店缺乏針對吸煙自查的工作記錄。為此，衛生監督所開(kāi)出了首張“責令改正通知書(shū)”，要求該店立即整改，一兩天內將復查，若再不合格，將面臨至少2000元的罰款。

很顯然，海底撈應該不是故意違反“禁煙令”，因為誰(shuí)也不愿意受罰。但是，海底撈雖然收到了整改通知，卻因情節輕微且是首日檢查，并沒(méi)被直接處以罰款，也就是沒(méi)受到實(shí)際損失。而由于這次北京“禁煙令”是“史上最嚴”，輿論關(guān)注度極高?！逗５讚祁I(lǐng)首張禁煙責令整改書(shū) 洗手間發(fā)現2個(gè)煙頭》迅速被各大門(mén)戶(hù)首頁(yè)報道，數百家媒體進(jìn)行了轉載，讓海底撈得到了一次很高的媒體曝光。而達到這樣的媒體曝光，海底撈沒(méi)有出一分錢(qián)的營(yíng)銷(xiāo)宣傳費用!

當然，海底撈這次的新聞可說(shuō)是負面新聞。但這樣的一則負面新聞，并不會(huì )對海底撈造成實(shí)質(zhì)性的負面影響。一方面，公眾對餐飲行業(yè)，關(guān)注和重視的是食品質(zhì)量、店堂環(huán)境、服務(wù)水平等。是否嚴格禁煙對中式餐飲來(lái)說(shuō)，公眾對有吸煙現象的容忍度相對較高，而且這次北京的“禁煙令”由于太嚴，社會(huì )尚有觀(guān)望乃至質(zhì)疑的態(tài)度。因此，不會(huì )有什么人因為海底撈“洗手間發(fā)現2個(gè)煙頭”，就對海底撈產(chǎn)生多少不好的看法。另一方面，與大量其他餐館比，海底撈醒目貼有禁煙標識，只在洗手間紙簍發(fā)現兩個(gè)煙頭，恐怕只能說(shuō)明其環(huán)境良好。到很多其他飯店洗手間去查，能找到20個(gè)煙頭不止吧?也正因此，有不少網(wǎng)友為海底撈打抱不平。

所以，無(wú)論這次海底撈做不做“危機公關(guān)”，“洗手間發(fā)現2個(gè)煙頭”在相當程度上，都為其做了一次幾乎正面的營(yíng)銷(xiāo)。筆者無(wú)從猜測北京市衛監所為何第一家選擇海底撈。筆者想說(shuō)的是，其他餐飲企業(yè)其實(shí)完全可以以此為契機，積極開(kāi)展相關(guān)的公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)傳播活動(dòng)。海底撈的經(jīng)營(yíng)秘訣你或許學(xué)不會(huì )，但海底撈被查的新聞大家都看得到，控煙完全可以學(xué)得會(huì )、做得到。

首先，可以研讀新的京版控煙條例，迅速對店堂環(huán)境進(jìn)行整改，利用時(shí)間差，搶在別人前面實(shí)現嚴格執行新規。海底撈被查的報道，實(shí)際上也提供了操作思路。比如，海底撈禁煙標識上沒(méi)投訴舉報電話(huà)，制式不合要求，那自己就張貼符合制式要求、有投訴舉報電話(huà)的標識。自檢達標之后，可以主動(dòng)邀請衛生監督所進(jìn)行檢查，不但可以表明積極執行新規的態(tài)度，說(shuō)不定還能引起媒體競相報道，形成一個(gè)新的熱點(diǎn)新聞，大大增加自己的媒體曝光和社會(huì )形象。

其次，可以趁著(zhù)此次嚴格控煙的機會(huì )，重塑自己的店堂環(huán)境形象，為顧客提供新型服務(wù)方式，實(shí)現企業(yè)層次的一定提升。眾所周知，路邊的中式快餐店多可以吸煙，但麥當勞、肯德基等洋快餐早就實(shí)現了全面無(wú)煙。年輕小白領(lǐng)更愿去這些洋快餐店，它們的無(wú)煙環(huán)境可說(shuō)是一個(gè)重要原因。而隨著(zhù)公眾對煙草觀(guān)念的轉變，餐飲業(yè)無(wú)煙將越來(lái)越成為主流。一些為留客而放任顧客吸煙的餐飲企業(yè)，其實(shí)不必害怕實(shí)行無(wú)煙后顧客減少，整體層次提升了會(huì )更有吸引力。

再有，控煙宣傳，是公益宣傳長(cháng)盛不衰的題材，國內外有很多這方面的優(yōu)秀創(chuàng )意，歷次評獎活動(dòng)中獲獎作品屢見(jiàn)不鮮。但這些創(chuàng )意多是社會(huì )機構進(jìn)行的純公益宣傳。餐飲企業(yè)是控煙的重要場(chǎng)所，可不可以也參與創(chuàng )意宣傳?比如，設計出有趣的文案和圖片內容，在企業(yè)的微信公號里發(fā)布，引發(fā)朋友圈的傳播。雖然是公益宣傳，但可以帶動(dòng)企業(yè)的曝光。要知道，企業(yè)的品牌營(yíng)銷(xiāo)不能都是對產(chǎn)品和服務(wù)的介紹，表現社會(huì )責任常常是更好且能效果持久的宣傳。