在中國餐飲圈，大家都認為做大規模的餐飲才是盈利之道，街邊小吃是一個(gè)上不了“臺面兒”的行當。大家的腦海里，街邊小吃就是臟，亂，差的表現。認為那只是一個(gè)小而又小的行為，然而有個(gè)89年小伙卻把街邊小吃做到了2億流水，目前全國200余家店面，每家店平均營(yíng)業(yè)面積只有十幾平米的雞排店的估值已達到2億人民幣，這就是皇家雞排。

皇家雞排創(chuàng )始人歐陽(yáng)德一，大一開(kāi)始創(chuàng )業(yè)，做過(guò)奶茶品牌北京區總代理，做過(guò)餐廳，喜歡街邊小吃，他的目標是通過(guò)皇家雞排小吃連鎖推動(dòng)中國小吃產(chǎn)業(yè)的國際化標準化。

相對于前兩次創(chuàng )業(yè)，做皇家雞排，與前兩次創(chuàng )業(yè)是分不開(kāi)的。做餐廳，他認識到產(chǎn)品線(xiàn)標準化困難，人員的強大依賴(lài)，沒(méi)有好的廚師就沒(méi)有好的產(chǎn)品，投資大，復制慢等等問(wèn)題的影響讓他在大學(xué)經(jīng)營(yíng)餐廳時(shí)還在尋找新的商機。尋找時(shí)發(fā)現，奶茶行業(yè)是一個(gè)投資小，回報大的行業(yè)，從而代理了一家奶茶品牌，一個(gè)人的努力與付出快速將其品牌在北京做了5家店，這使他更加喜歡上了街邊小吃，從而總結了很多關(guān)于微連鎖的運營(yíng)經(jīng)驗，事實(shí)上因為有了這些扎扎實(shí)實(shí)的臟活累活，才為接下來(lái)的皇家雞排微連鎖的誕生奠定了基礎。

2010年歐陽(yáng)德一來(lái)到臺灣，通過(guò)一年的時(shí)間挖掘，將臺灣士林夜市的雞排帶到北京，通過(guò)反復的市場(chǎng)調查，產(chǎn)品的研發(fā)，改良，加工。2011年第一家皇家雞排在五道口誕生，2012年西單店開(kāi)業(yè)。用歐陽(yáng)德一的話(huà)“我想做的就是通過(guò)皇家雞排，向全世界呈現皇家雞排的新鮮純正”。歐陽(yáng)德一認為：臺灣美食最美味的就是夜市街頭小吃，用最簡(jiǎn)單的方法，做出來(lái)就吃。相對于傳統菜式的講究不那么精致，皇家雞排讓人仿佛置身于到臺灣的街頭巷尾，有一種不必正襟危坐的自在感，每一次的光臨都充滿(mǎn)了即興和驚喜。80,90的新生代消費群體，現已成為街邊美食消費主力軍，我們要做的就是要推動(dòng)中國小吃產(chǎn)業(yè)的國際化標準化。從而讓廣大食客吃到既美味，又安心的街邊美食。

歐陽(yáng)德一目前已經(jīng)開(kāi)始謀劃未來(lái)5年的發(fā)展，他認為自己的創(chuàng )業(yè)路途才剛剛開(kāi)始，在他明年的計劃中，皇家雞排為了更好的服務(wù)顧客，正在進(jìn)行二代店的升級。目前皇家雞排用3年的時(shí)間在北京已經(jīng)發(fā)展70余家門(mén)店，全國200余家門(mén)店，建立深圳分公司，搶占全國市場(chǎng)。明年將分店開(kāi)到華東，華中，東北等地區，如果一切發(fā)展順利的話(huà)，正在洽談擴張到東南亞等國外地區。歐陽(yáng)德一說(shuō)：1000萬(wàn)塊雞排不算什么，2億的估值也不算什么，他的責任是向全世界呈現皇家雞排的新鮮純正。”而歐陽(yáng)德一最大的信念就是“把皇家雞排連鎖開(kāi)到世界的每一個(gè)角落，推動(dòng)中國小吃產(chǎn)業(yè)走向世界的舞臺”，讓所有人知道“只要腳踏實(shí)地的運營(yíng)，街邊小吃店也能成就創(chuàng )業(yè)神話(huà)。”