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極致蛋糕:用互聯(lián)網(wǎng)思維做烘培?獲百萬(wàn)投資

2014/04/17 16:26     

在這次創(chuàng )業(yè)做蛋糕之前,吳滋峰的個(gè)人經(jīng)歷和烘培行業(yè)、甚至是餐飲行業(yè)都沒(méi)什么關(guān)系。2000年之后互聯(lián)網(wǎng)在國內逐漸興起時(shí),吳滋峰在一家互聯(lián)網(wǎng)公司做語(yǔ)音增值服務(wù)(SP),后來(lái)又在光通通信做網(wǎng)游《傳奇3》的無(wú)線(xiàn)業(yè)務(wù)負責人。

2005年的時(shí)候吳滋峰辭職創(chuàng )業(yè),先在網(wǎng)吧的電腦上做植入廣告,公司賣(mài)掉后又選擇了加入手游行業(yè),主要通過(guò)給 MTK 手機預裝游戲、短信銷(xiāo)售道具來(lái)和手機廠(chǎng)商分成的模式獲得收入,2012年底,吳滋峰再次賣(mài)掉這家公司,恢復“自由身”。

再次創(chuàng )業(yè)選擇和之前經(jīng)歷毫無(wú)關(guān)系的蛋糕烘培,根據吳滋峰的回憶,2011年底是國內電商的發(fā)展潮,自己也想從垂直電商切入,加入到電商潮流,以前做網(wǎng)游的時(shí)候賣(mài)的的是虛擬商品,而這次,吳滋峰想要嘗試下實(shí)體商品。

市場(chǎng)規模大、有故事可以說(shuō)、O2O的實(shí)踐能夠真正地帶來(lái)方便,這是吳滋峰在選方向時(shí)所考慮的三個(gè)標準。因為之前投資過(guò)朋友的實(shí)體蛋糕店,吳滋峰最終選了這個(gè)“有許多故事可以說(shuō)”、但銷(xiāo)售仍更多地停留在社區附近面包店的行業(yè)。

一開(kāi)始吳滋峰想做的是建立一個(gè)B2C 的蛋糕線(xiàn)上商城,2011年,他和團隊建了一個(gè)“999蛋糕商城”,將元祖、貝心這些主要在線(xiàn)下銷(xiāo)售的蛋糕拿到網(wǎng)上來(lái)賣(mài),消費者可以線(xiàn)上下單,然后等待物流配送到家。

做了一段時(shí)間之后,吳滋峰發(fā)現這個(gè)領(lǐng)域有市場(chǎng)可做,但單純只做平臺的話(huà),可參與改造的空間小、而且利潤率低。

2012年下半年,吳滋峰推出了自有的線(xiàn)上蛋糕品牌卡思客,和諾心、21cake這些主打線(xiàn)上的蛋糕品牌相似,卡思客走的也是線(xiàn)上官網(wǎng)銷(xiāo)售+中央廚房生產(chǎn)+自有物流配送的路線(xiàn),只不過(guò)售價(jià)和后兩者相比略低,1.2磅重的蛋糕售價(jià)在168元左右。在吳滋峰看來(lái),烘培行業(yè)的毛利率相當高,并且對消費者來(lái)說(shuō)并不透明,這也成為他眼中互聯(lián)網(wǎng)可以進(jìn)行改造的機會(huì );而從消費者這邊來(lái)看,雖然線(xiàn)上蛋糕品牌已經(jīng)發(fā)展了好幾年,但線(xiàn)上訂購蛋糕的習慣并沒(méi)有真正被培養起來(lái)。

2013年底,在原有品牌卡思客的基礎上,吳滋峰團隊又推出了一個(gè)名為“極致蛋糕”的新品牌,用吳滋峰的話(huà)說(shuō),這是一個(gè)“用互聯(lián)網(wǎng)思維來(lái)做的蛋糕品牌”?;ヂ?lián)網(wǎng)思維這個(gè)詞實(shí)在是不算不新鮮,甚至在大火之后逐漸出現“黑化”趨勢,那么吳滋峰所理解的互聯(lián)網(wǎng)思維是怎么樣的呢?放到極致蛋糕這款產(chǎn)品上,大致總結為下面幾個(gè)方面:

單品低價(jià)

像小米一樣,吳滋峰把“單品制勝”的想法放到了蛋糕上。他的做法是和十二星座結合起來(lái),在他看來(lái),這也正是容易和80、90后拉近距離的媒介。極致蛋糕按照十二星座的月份每月推出一款當季主打產(chǎn)品,比如現在是白羊月,在極致蛋糕的線(xiàn)上,一整個(gè)月都會(huì )只賣(mài)“白羊之戀”這一款蛋糕,過(guò)幾天到了我大金牛月,極致蛋糕就會(huì )將在售商品換成帶有金牛座特點(diǎn)的蛋糕。

所謂低價(jià),以在售的“白羊之戀”為例,一款蛋糕可供2—4人食用,售價(jià)為58元,并且包括外送費和一套精致的食用餐具。而接下來(lái)別的月份的星座蛋糕,吳滋峰介紹售價(jià)也將維持在58元—100元之間。

限時(shí)搶購

銷(xiāo)售方式也和小米一樣,每天中午十二點(diǎn)開(kāi)始在自己的官方網(wǎng)站開(kāi)賣(mài)。這種做法放到烘培行業(yè)的好處是能對銷(xiāo)量有個(gè)比較準確的預期,按量生產(chǎn)和配送到各配送站,目前極致蛋糕每天的訂單量在1000份左右。

來(lái)自服務(wù)和情感的生命力

因為主要定位在80、90后人群,吳滋峰更多地想要把產(chǎn)品的升值空間做到服務(wù)上面,這個(gè)烘培行業(yè)的特點(diǎn)也有關(guān)系,蛋糕的制作原料、工藝相比來(lái)說(shuō)并不復雜,同行之間的差異也不會(huì )太大,因此吳滋峰就覺(jué)得,想要和同行做出差異,就要在服務(wù)、理念和消費者體驗上下功夫。

比如極致蛋糕有個(gè)概念叫“云配送”,主打的是在線(xiàn)訂購蛋糕后,可以實(shí)現兩小時(shí)送貨到家。具體做法是根據之前的銷(xiāo)售狀況,極致蛋糕團隊會(huì )預估出當天某幾款蛋糕的銷(xiāo)量,在當日清晨生產(chǎn)完成后,配送到各個(gè)分站點(diǎn),再按片區分送給帶有 APP 的配送員,有附近的訂單提交時(shí),配送員就能夠用最快時(shí)間將蛋糕配送到家。

在免費配送和配置細心以外,吳滋峰所理解的服務(wù)還有情感,之所以選擇十二星座作為切入點(diǎn),在吳滋峰看來(lái),也是為了更好地和消費者進(jìn)行情感溝通,比如在白羊月,極致蛋糕的網(wǎng)站和微博上還會(huì )以“圣斗士星矢”這些能夠召喚童年的素材和消費者進(jìn)行互動(dòng)。

粉絲經(jīng)濟

小米模式里很重要的一點(diǎn)是粉絲經(jīng)濟,同小米最初時(shí)一樣,極致蛋糕也很注重培養自己的核心死忠粉絲和大量分享型粉絲,常見(jiàn)的社會(huì )化營(yíng)銷(xiāo)之外,極致蛋糕還會(huì )讓粉絲參與決定下個(gè)月的新款樣式,吳滋峰介紹說(shuō)自己和管理團隊每個(gè)月會(huì )出席自家的新品發(fā)布會(huì ),邀請粉絲試吃,在幾款不同設計的蛋糕中選出下月新款,以此來(lái)培養粉絲的主人翁意識,并能聽(tīng)到最及時(shí)的用戶(hù)反饋。

到現在,吳滋峰的團隊共有將近190人,常規的研發(fā)、配送和地推團隊外,極致蛋糕還有一個(gè)約為20人的客戶(hù)關(guān)系管理團隊。去年年底,極致蛋糕獲得了一筆額度在百萬(wàn)美金級別的天使投資,投資方為上海嘉定創(chuàng )投和國內某投資機構。

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