包括餐飲在內的本地生活消費數據比購物數據更豐富/多維，從大數據的角度來(lái)說(shuō)，對阿里的戰略意義不言而喻。

說(shuō)到餐飲，想起一件很有趣的往事。在2010年由阿里集團舉辦的網(wǎng)商大會(huì )上，俏江南集團董事長(cháng)張蘭曾言辭激動(dòng)地回顧了俏江南的創(chuàng )業(yè)歷程。她說(shuō)歸國創(chuàng )業(yè)之后，曾研究過(guò)中餐各個(gè)菜系，最終選擇了具有百菜百味的川菜，因為消費人群和消費頻次都在那，可能成活的幾率更大。

的確迄今為止，中餐餐飲品牌還很少，能成功連鎖經(jīng)營(yíng)就更少，因為餐飲一直都很難擺脫本土化的魔咒。

背靠阿里集團的五億消費數據，加上當下的餐飲剛需，淘點(diǎn)點(diǎn)希望能夠把本土化的餐飲需求聚合，孵化更多能從無(wú)到有，從小到大的中餐餐飲品牌，就類(lèi)似如今基于互聯(lián)網(wǎng)出現的原創(chuàng )零售品牌一樣。

零售如此，餐飲亦可如此。

移動(dòng)餐飲消費的頻次要大于移動(dòng)購物的消費頻次，外賣(mài)的消費頻次又高于正餐的消費頻次，淘點(diǎn)點(diǎn)2014年最重要的戰略就是通過(guò)外賣(mài)和預定到店業(yè)務(wù)兩條產(chǎn)品線(xiàn)，不惜一切代價(jià)，把餐飲產(chǎn)業(yè)鏈條打穿。

把外賣(mài)需求顯性化

淘點(diǎn)點(diǎn)在2013年12月份試水外賣(mài)業(yè)務(wù)，在2014年1月份就達到了10萬(wàn)份的單日訂單峰值，這個(gè)數字跟餓了么的單日8萬(wàn)單峰值基本持平。在外賣(mài)業(yè)務(wù)上這一推進(jìn)速度給了淘點(diǎn)點(diǎn)很大的信心，在淘點(diǎn)點(diǎn)內部，我們也曾認為這幾乎是一個(gè)不可能完成的任務(wù)。

這也讓我們重新反思，如果拆解這10萬(wàn)單，其實(shí)僅僅是淘點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)通的北上廣杭等幾大城市貢獻的。如果粗略估計一下，每個(gè)城市平均單量在一萬(wàn)單以上，但是無(wú)論把這個(gè)單量放在哪個(gè)城市，跟真實(shí)存在的外賣(mài)市場(chǎng)相比，占比都還很小，甚至幾乎忽略不計。這說(shuō)明外賣(mài)的剛需非常大，淘點(diǎn)點(diǎn)在外賣(mài)的可做空間還非常大。

于是淘點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)始重視并回顧餐飲外賣(mài)這一塊。反觀(guān)這個(gè)市場(chǎng)，其實(shí)非常零散，各個(gè)地區的剛需都在，消費人群也非常集中，以大學(xué)生和CBD商務(wù)人士為主，主要是中低端外賣(mài)，但一直沒(méi)有一個(gè)很好的平臺去提供和滿(mǎn)足這個(gè)需求，更沒(méi)有大的平臺去引領(lǐng)。

那么如何滿(mǎn)足如此大的剛需?依托于阿里集團的平臺資源以及5億的消費數據，淘點(diǎn)點(diǎn)只不過(guò)是把包括外賣(mài)在內的餐飲剛需顯性化。

淘點(diǎn)點(diǎn)逐漸看到消費者餐飲剛需在爆發(fā)，也能看到圍繞這個(gè)產(chǎn)業(yè)的衍生生態(tài)諸多鏈條在萌芽，比如有外賣(mài)配送商能夠保證外賣(mài)水餃配送可以保證跟堂食一樣的口味。把外賣(mài)需求顯性化，外賣(mài)產(chǎn)業(yè)鏈條顯性化，把零散的需求和滿(mǎn)足需求方通過(guò)淘點(diǎn)點(diǎn)匹配起來(lái)，這是淘點(diǎn)點(diǎn)在過(guò)去一年對餐飲外賣(mài)行業(yè)的一個(gè)思考。

類(lèi)似于淘寶+天貓的品牌商和代運營(yíng)配合的模式邏輯。跟零售邏輯類(lèi)似，餐飲菜品也可以商品化，另外配送半徑有變化。不像零售商品一件賣(mài)全國，外賣(mài)餐品會(huì )有個(gè)三公里/五公里的配送范圍，這是對餐飲服務(wù)的認知，這個(gè)服務(wù)半徑跟配送服務(wù)能力半徑有關(guān)系。在不同區域里，已經(jīng)有零零散散的服務(wù)商存在，同樣沒(méi)有一個(gè)聚合需求和需求提供方平臺出現。

外賣(mài)是淘點(diǎn)點(diǎn)是最重要的一條產(chǎn)品線(xiàn)，圍繞著(zhù)外賣(mài)，商家在淘點(diǎn)點(diǎn)的活躍度越來(lái)越高，合作伙伴的活躍度也越來(lái)越高。2014年，淘點(diǎn)點(diǎn)會(huì )花一年的時(shí)間把外賣(mài)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條打通。一旦這個(gè)市場(chǎng)起來(lái)，訂單量起來(lái)，圍繞整個(gè)產(chǎn)業(yè)的服務(wù)商也會(huì )被激活。

所謂合作伙伴指專(zhuān)門(mén)做外賣(mài)的軟件服務(wù)商，專(zhuān)門(mén)做外賣(mài)的配送服務(wù)商，針對外賣(mài)產(chǎn)業(yè)鏈做服務(wù)的，也會(huì )慢慢顯現出來(lái)，在不同地域區塊里都有這樣的服務(wù)商存在，只是也一直沒(méi)人把這個(gè)需求聚合起來(lái)。

外賣(mài)消費頻次高于正餐消費頻次

餐飲的消費頻次本來(lái)就很高，外賣(mài)的消費頻次要大于正餐的頻次。

淘點(diǎn)點(diǎn)逐漸發(fā)現，吃正餐的比例比外賣(mài)比例低，一般上班吃外賣(mài)的比例高很多，周末時(shí)間預定比例升高。但是隨著(zhù)年輕人消費習慣的改變，哪怕周末，一對年輕夫婦也可能不會(huì )在家燒飯，而是通過(guò)外賣(mài)解決，那餐飲行業(yè)的消費習慣就會(huì )完全被改寫(xiě)。

比如類(lèi)似杭州一些很好但不廣為人知的花園餐廳，在未來(lái)有一天通過(guò)淘點(diǎn)點(diǎn)推出外賣(mài)業(yè)務(wù)，那么到餐飲堂食的習慣又會(huì )被改寫(xiě)。

然而現在外賣(mài)品牌說(shuō)起來(lái)，能迅速想到的無(wú)非是肯德基/麥當勞/必勝客，而吃的放心，可多選擇的中餐中高端外賣(mài)品牌還沒(méi)有出現。

目前淘點(diǎn)點(diǎn)在跟上海的一家高端外賣(mài)專(zhuān)做老外外賣(mài)業(yè)務(wù)的一家平臺在接觸，希望可以幫助其聚合更多類(lèi)似的外賣(mài)需求，也補充淘點(diǎn)點(diǎn)外賣(mài)菜品的可選擇的豐富性。

另外，只要有區域配送中心的餐飲連鎖品牌，很容易通過(guò)在淘點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)通外賣(mài)業(yè)務(wù)，找到合適的配送服務(wù)商，就可以快速拓展到全國市場(chǎng)。

海底撈很早就推出外賣(mài)業(yè)務(wù)，如今小南國在做外賣(mài)，俏江南也想做外賣(mài)，淘點(diǎn)點(diǎn)在過(guò)去的幾個(gè)月里的外賣(mài)免單的營(yíng)銷(xiāo)刺激，中高端餐飲品牌外賣(mài)也正在出現。

移動(dòng)餐飲需求比移動(dòng)購物需求更急迫

針對區域性非常強的餐飲業(yè)，移動(dòng)端定位位置，在手機端非常方便找到餐廳位置和外賣(mài)配送范圍，它比PC端更具備改變餐飲行業(yè)的能力。

針對零售業(yè)，淘寶和天貓在PC端已經(jīng)教育的很好，消費習慣就在那里，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條也已經(jīng)跑順，購物就沒(méi)包括餐飲在內的本地生活服務(wù)類(lèi)在移動(dòng)端爆發(fā)的更為迫切。

利用移動(dòng)端的屬性，購物的玩法花樣跟PC端差異不大，甚至還受限于移動(dòng)端屏幕小，再加上流量限制，不能更好展現商品，商品瀏覽受限，這也是移動(dòng)購物的一個(gè)瓶頸，目前還沒(méi)有很好的解決。

而移動(dòng)端外賣(mài)/預定等餐飲消費頻次要高于移動(dòng)購物，這也是引領(lǐng)消費者消費習慣，也是阿里布局移動(dòng)端，切入無(wú)線(xiàn)端產(chǎn)品的一個(gè)機會(huì )。

淘點(diǎn)點(diǎn)本來(lái)就是基于LBS的服務(wù)平臺，基于地理位置定位附近有哪些餐廳，具體位置在哪里，通過(guò)淘點(diǎn)點(diǎn)移動(dòng)端可以一目了然，比在PC端更便捷，移動(dòng)端的定位優(yōu)勢在服務(wù)類(lèi)消費也會(huì )上更明顯。

之前需要消費者人肉查找，隨機發(fā)現，現在只要通過(guò)手機打開(kāi)LBS，定位一下，附近餐廳一目了然，消費者可以有的放矢，不用饑腸轆轆地再等一個(gè)小時(shí)甚至兩個(gè)小時(shí)，消費體驗也會(huì )更好。商家也可以handle供應鏈系統，準備菜品，也不再花精力和成本去漫無(wú)目的地做營(yíng)銷(xiāo)。

淘點(diǎn)點(diǎn)的出現，首先更符合移動(dòng)端的特性，第二符合消費者餐飲剛需，第三這就是消費餐飲需求爆發(fā)的階段，愿意為更好的餐品買(mǎi)單，也為中高端外賣(mài)品牌的出現提供了契機。