水果是應季商品，并且是消耗品，同時(shí)也可以說(shuō)是人們的日常飲食的一部分，目前人們不用為溫飽問(wèn)題而擔心，所以考慮最多的就是營(yíng)養價(jià)值，即除了正常的一日三餐，水果是必需的。因此開(kāi)水果店則給生意人帶來(lái)了很大的商機。但i黑馬提醒，水果店規模雖不大技巧卻不少，你知道該如何經(jīng)營(yíng)好一家水果加盟店嗎?

首先確定水果店的經(jīng)營(yíng)模式：

水果專(zhuān)賣(mài)店與大超市相比，優(yōu)勢在于便利，與小地攤兒相比，優(yōu)勢在于誠信。然而，消費者最看重的價(jià)格卻被許多水果專(zhuān)賣(mài)店的經(jīng)營(yíng)者忽略了。便利抵擋不住價(jià)格，誠信同樣在價(jià)格面前不能取勝。因此，價(jià)格是水果專(zhuān)賣(mài)店的生存基礎。

一位資深的商業(yè)人士表示，水果專(zhuān)賣(mài)店的連鎖是水果專(zhuān)賣(mài)店降低價(jià)格的最有效的途徑。因為一旦做到“連鎖”之后，經(jīng)營(yíng)的規模無(wú)疑大大擴大，在進(jìn)貨上，就形成了規模。這樣不但可以選擇水果供貨商，保證貨品的質(zhì)量，以質(zhì)量贏(yíng)得消費者，同時(shí)還能在價(jià)格上得到更大的優(yōu)惠，從而增強了價(jià)格競爭力。要實(shí)現連鎖，可以通過(guò)專(zhuān)賣(mài)店之間的橫向聯(lián)合實(shí)現，也可以通過(guò)專(zhuān)賣(mài)店和水果供應商的縱向聯(lián)合實(shí)現。

同時(shí)，要知道如何經(jīng)營(yíng)水果店，水果專(zhuān)賣(mài)店不應該局限于水果的一買(mǎi)一賣(mài)，應該適當增加經(jīng)營(yíng)項目。水果加盟水果專(zhuān)賣(mài)店是一種店堂經(jīng)營(yíng)，這與傳統的游客小販不一樣，它需要更多的項目作為支撐，比如時(shí)鮮水果羹、水果拼盤(pán)等與水果有直接關(guān)系的項目，為消費者提供更多消費選擇。此外，服務(wù)同樣是專(zhuān)賣(mài)店的重中之重。光顧水果專(zhuān)賣(mài)店的一般都是熟客，服務(wù)水平提高后，因為方便，會(huì )吸引來(lái)就近的消費者，而這一顧客群往往會(huì )是最忠實(shí)的消費群。

水果店經(jīng)營(yíng)方案：

如何經(jīng)營(yíng)水果店方案一：低檔蔬菜水果超市。蔬菜水果超市在農貿菜市場(chǎng)或大型居民區租一處面積20-30平方米的門(mén)市房，租金為200-1500元/月;辦理營(yíng)業(yè)執照、工商稅務(wù)及衛生管理等，每月需360元左右;制作放菜用的敞開(kāi)式多層大托架;并購買(mǎi)竹筐、菜簍、塑料盆、塑料袋、保鮮膜、剪刀、包裝繩等約需資金900-1200元;還應該購買(mǎi)小型噴霧器或灑水器，用來(lái)噴霧灑水，以防菜晾干或失水風(fēng)干;再制作一個(gè)醒目的大招牌約200元，準備流動(dòng)資金2000元左右，總投資估計為6000-9000元即可。

如何經(jīng)營(yíng)水果店方案二：高檔蔬菜水果超市。店面能夠采用全封閉式的玻璃屋設計。玻璃屋和菜架的投入估計6000-7000元，空調2000元左右。門(mén)市房面積25-35平方米，月租金1500-2200元。廣告牌約300元，蔬菜盛裝及其粗加工用品和用具等約需1000元，總投資估計1.4-1.7萬(wàn)元。

如何經(jīng)營(yíng)水果店，還有幾個(gè)秘決：

秘決1主題陳列

主題陳列，就是在賣(mài)場(chǎng)內創(chuàng )造出一個(gè)場(chǎng)景，表現一定的主題和內涵，使顧客產(chǎn)生一種新奇、與眾不同的感覺(jué)，水果加盟不知不覺(jué)中對號入座，讓消費者更愿意欣賞和自由選擇，讓水果超市更具生命力。

主題的具體劃分可根據場(chǎng)地、環(huán)境、季節等實(shí)際情況而分為：口味最佳區和營(yíng)養最豐富區;老人區和小孩區;當季區和反季區;本周銷(xiāo)售冠軍區和本周最實(shí)惠賣(mài)價(jià)區等等。

秘決2新鮮原則

水果在銷(xiāo)售區域進(jìn)行陳列之前，必須進(jìn)行質(zhì)檢，確保所有貨架上的水果符合優(yōu)良品質(zhì)的標準，體現出水果經(jīng)營(yíng)的“新鮮”宗旨。水果加盟一旦發(fā)現腐爛、變質(zhì)的水果，要第一時(shí)間挑揀出來(lái)，以免影響銷(xiāo)售。

秘決3豐滿(mǎn)原則

水果的陳列要豐滿(mǎn)、貨多，起到吸引顧客、貨優(yōu)價(jià)平的作用，堅決杜絕缺貨、少貨。

秘決4色彩搭配原則

水果的顏色豐富、色彩鮮艷，陳列的顏色適當組合、搭配，能充分體現出水果的豐富性、變化性，既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感，又能較好地促銷(xiāo)所陳列的水果，這一點(diǎn)是水果陳列的技巧所在。如：紫色的葡萄，紅色的蘋(píng)果、金色的橙子、綠色的啤梨搭配在一起會(huì )產(chǎn)生五彩繽紛的色彩效果。

秘決5防損耗原則

水果在陳列時(shí)必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則將因不當的陳列而造成損耗。如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時(shí)不能堆放;蘋(píng)果對香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易導致其他水果過(guò)快變壞。

水果的陳列面積必須與周轉量比例適當。若比例過(guò)大，則水果在貨架的滯留時(shí)間長(cháng);若比例過(guò)小，則每日補貨的次數頻繁。還要注意當前溫度、濕度下，此種水果所能維持的生命期。

秘決6先進(jìn)先出原則

如果同一品種在不同時(shí)間分幾批進(jìn)貨，先進(jìn)先出是判斷哪一批商品先陳列銷(xiāo)售的原則。水果的周轉期短、質(zhì)量變化快，堅持這一原則至關(guān)重要。

秘決7季節性原則

水果的經(jīng)營(yíng)具有非常強的季節性，不同的季節有相應的水果上市。因此水果的陳列應因時(shí)而變，將新上市的品種陳列在明顯的地方，更好滿(mǎn)足顧客的新需求。

秘決8清潔衛生原則

清潔處理后才陳列出的水果賣(mài)相好，比較好銷(xiāo)售。陳列區域、設備、陳列用的器具是否清潔衛生，也影響顧客的購買(mǎi)欲。水果是應季商品，并且是消耗品，同時(shí)也可以說(shuō)是人們的日常飲食的一部分，水果加盟目前人們不用為溫飽問(wèn)題而擔心，所以考慮最多的就是營(yíng)養價(jià)值，即除了正常的一日三餐，水果是必需的。如此開(kāi)水果店則給生意人帶來(lái)了很大的商機。