“我不太會(huì )生活，但想做點(diǎn)事?！眳峭⑤x享受著(zhù)太陽(yáng)加葡萄美酒的生活。

　　“你的酒是漂亮高雅的女子，香氣無(wú)與倫比；我的酒是成熟的男子，強壯有力。我倆的優(yōu)勢結合，是世界上無(wú)與倫比的第一。你知道嗎，我們一起創(chuàng )造了新的國際金獎?！边@是吳廷輝在加拿大著(zhù)名的亨特·海恩勒酒莊獲得的評價(jià)。評論者是酒莊主人亨特，亨特拿出的是曾獲得國際評酒雙金獎的冰酒。2005年，在倫敦國際評酒大會(huì )上，吳廷輝首次帶著(zhù)自己的冰酒在國際上亮相時(shí)，多少還有點(diǎn)劉姥姥進(jìn)大觀(guān)園的感覺(jué)。沒(méi)想到，就是那試探性的一腳，卻踏入了冰酒的“至尊皇室”。

　　吳廷輝，太陽(yáng)谷莊園葡萄酒業(yè)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)為太陽(yáng)谷)董事長(cháng)。

　　2009年5月19日，吳廷輝向《投資與合作》雜志透露，他再次把太陽(yáng)谷美容保健養生葡萄酒打進(jìn)了一家擁有3000家店的全國連鎖美容院。

　　打造中國的奢侈飲品，并且解決中國上億人的亞健康問(wèn)題。這就是吳廷輝對太陽(yáng)谷今天的定位。

　　太陽(yáng)谷的締造

　　15年前，吳的身家已超過(guò)1億元。當時(shí)的他雖然懷揣著(zhù)上億資產(chǎn)，卻“感覺(jué)失去人生方向”，因此南下珠海，要“見(jiàn)見(jiàn)世面”，結果仍是“非常茫然”。1994年在珠海，吳廷輝第一次聽(tīng)說(shuō)資本、股票等“新鮮詞”，但是不明所以，于是抱著(zhù)“玩的心態(tài)”，遠赴歐美游歷，走了100多個(gè)酒莊，對葡萄酒的興趣由此而生?；貒?，索性自己建一個(gè)酒莊。早期，吳廷輝遍訪(fǎng)世界葡萄名品，并引入國內。僅1995年，就引入了37個(gè)品種，在全國各地進(jìn)行選育實(shí)驗，最后，選定了四五個(gè)品種規模種植。在此過(guò)程中，吳廷輝堅守國際標準，在沈陽(yáng)蘇家屯建立了5000畝有機葡萄園?！懊恳活w葡萄，沒(méi)上過(guò)一?；?，沒(méi)用過(guò)一滴農藥”。十幾年來(lái)，總投入1億元人民幣之多。興趣已進(jìn)化為事業(yè)，驗證了他考察歐美酒莊的心得——好的葡萄酒是種出來(lái)的。

　　說(shuō)起吳廷輝，不得不提另一個(gè)人，就是他的親密合作伙伴賀國升，現任太陽(yáng)谷總工程師。

　　賀國升出身葡萄酒世家，其父賀普超是中國葡萄種植和釀酒的泰斗級人物。吳廷輝在德國遇到賀國升，兩人對冰酒的摯愛(ài)與想法不謀而合。賀國升回國后，一直與吳廷輝并肩作戰，一起扎進(jìn)了遼寧的葡萄園。

　　“一個(gè)奇人！在葡萄酒領(lǐng)域是真正的專(zhuān)業(yè)權威。十幾年他一直呆在農村，從種植、灌溉、施肥到采摘，他一直與葡萄默默溝通?！眳峭⑤x這樣評價(jià)賀。

　　吳與賀“相儒以沫”十余年，吳在快速成長(cháng)。十年來(lái)，雖然新引入品種的適應性、抗寒、發(fā)酵技術(shù)等種種關(guān)鍵性難題不斷出現，但終被一一解決。吳也從一個(gè)出自法律系的公安干部變成了葡萄種植和冰酒釀制的內行。

　　2005年，太陽(yáng)谷冰酒捧得倫敦國際評酒會(huì )金獎后，吳廷輝已經(jīng)敢說(shuō)：“我們掌握了世界最優(yōu)秀冰酒在中國本土化釀制的整套核心技術(shù)?！?/p>

　　金獎的背后還有一個(gè)插曲：2004年，吳廷輝隨當時(shí)的沈陽(yáng)市長(cháng)到加拿大訪(fǎng)問(wèn)，其間到達當地最著(zhù)名的亨 特·海恩勒酒莊。酒莊主人亨特為表盛情，拿出1998年獲得國際評酒雙金獎的冰酒。吳廷輝品嘗后，感覺(jué)和自己的冰酒有些相似，于是心懷忐忑地從車(chē)上將自己釀造的冰酒拿出來(lái)，請對方評價(jià)。對方品后，沉默了許久，吳有些驚奇，用期盼的眼光看著(zhù)他，希望對方給出答案，此時(shí)對方卻遲遲不說(shuō)話(huà)，吳一再追問(wèn)，對方突然將兩種酒一同倒在杯中，飲盡，隨后摟住吳的脖子發(fā)出文章開(kāi)篇的贊嘆。

　　加拿大安大略冰酒禪聯(lián)國際金獎，被譽(yù)為“冰酒不列顛”。沒(méi)想到這個(gè)“不列顛”遇到了“太陽(yáng)谷”，就像所羅門(mén)王見(jiàn)到書(shū)拉密少女后，他感覺(jué)自己所有嬪妃都黯然失色了。這位已經(jīng)獲得了多次國際金獎的酒莊主人和吳廷輝約定：“明年的布魯塞爾和倫敦國際評酒會(huì )，如果你去，我就不去。但你一定要去！”這句話(huà)就像一針興奮劑，給了吳廷輝十足的勇氣。2005年1月，全球酒業(yè)矚目的倫敦國際評酒會(huì )上爆出新聞：太陽(yáng)谷冰酒一舉超越加拿大、德國、奧地利的同類(lèi)產(chǎn)品，榮獲評酒會(huì )冰酒的唯一金獎，登上世界冰酒巔峰。

　　太陽(yáng)谷由此成名。吳廷輝信心也更足了。

　　瓊漿是怎樣釀成的

　　“我們是用時(shí)間、科學(xué)和耐心，才釀成了冰酒?！眳钦f(shuō)。

　　冰酒被稱(chēng)為“液體黃金”，也被公認為是“上帝賜給人類(lèi)的瓊漿”。作為葡萄酒業(yè)“皇冠上的明珠”，冰酒在全球產(chǎn)量極少，只有德國、加拿大和奧地利可以生產(chǎn)，幾百年來(lái)都是供應歐美上層社會(huì )的高端酒品，是明顯的資源制約性產(chǎn)品，即便在歐洲也不是果農而是莊園化種植。

　　制作優(yōu)質(zhì)冰酒，葡萄產(chǎn)地的年降雨量要在300-400毫米之間，不能多也不能少；雨季要在8月底之前結束，持續到9月就不行了；海拔保持在100-150米之間，如果低了，葡萄果實(shí)容易出現霉菌，冬季一來(lái)就會(huì )早落，如果高了，西北風(fēng)一來(lái)也容易吹落；無(wú)霜期要在160天，像河北一些地方185天，會(huì )導致冰凍時(shí)間不夠，少于160天也不可以，否則果實(shí)還沒(méi)成熟就會(huì )冰凍。太陽(yáng)谷的葡萄種植產(chǎn)地被葡萄種植專(zhuān)家測評為“在國際上都是得天獨厚的”。

　　太陽(yáng)谷種植的“雷司令”(Riesling)品種可以作證?！袄姿玖睢逼贩N最初引自意大利，后來(lái)，吳把產(chǎn)自中國的“雷司令”冰酒回寄給意大利友人，對方品嘗后大為驚詫?zhuān)驗楸仍谝獯罄a(chǎn)地有更好的效果。1996年意大利友人親臨中國考察，把當地三層土壤帶回化驗，他們發(fā)現，太陽(yáng)谷所在的產(chǎn)區，都是灰鈣土，也就是千萬(wàn)年動(dòng)物骨骼沉淀而成的土質(zhì)，這種土壤最適宜葡萄的生產(chǎn)。然后他們向吳廷輝回復說(shuō)：“我們做冰酒的，發(fā)現一片適宜的土地，就像發(fā)現一座取之不盡的金礦。然而，這個(gè)金礦卻被你占有了。你一定要好好珍惜，拿出更多的佳釀?！?/p>

　　除了上帝賜給他們一塊寶地外，太陽(yáng)谷技術(shù)為追隨的后來(lái)者設置了一道新門(mén)檻?！疤?yáng)谷的養生酒系列在5-10年內是不可超越的?！眳钦f(shuō)。

　　農業(yè)最大的風(fēng)險就是不可抗拒的自然力因素。往往不可預測的微小的自然力都會(huì )破壞葡萄常有的生長(cháng)規律，直接影響到葡萄的產(chǎn)量與品質(zhì)。所以每個(gè)自然反應都需要有應對措施?！笆紫任覀冋莆樟吮涣袨閷?zhuān)利的諸多前沿技術(shù)?！碧?yáng)谷有關(guān)資料顯示，每年冬季，技術(shù)人員都要對留在樹(shù)上的過(guò)冬葡萄定期進(jìn)行理化指標檢測，糖度必須達到要求才能采摘。這時(shí)，沈陽(yáng)的氣溫往往已經(jīng)低到零下十幾度，但即使這樣，采摘時(shí)刻也必須是在凌晨，并立即就地壓榨，絕對沒(méi)有任何運輸過(guò)程。此時(shí)的葡萄汁糖度達35%以上?；趯蒲械膹娏χ匾?，太陽(yáng)谷開(kāi)發(fā)出中國第一個(gè)葡萄越冬新技術(shù)和中國第一個(gè)低溫發(fā)酵新技術(shù)，這兩項冰酒生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)都獲得了國家專(zhuān)利。在氣候出現微調的年份，太陽(yáng)谷可以通過(guò)技術(shù)優(yōu)勢，對葡萄果實(shí)的成長(cháng)進(jìn)行相應的微調，從而確保酒品的高品質(zhì)。

　　太陽(yáng)谷一開(kāi)始就把冰酒質(zhì)量標準指向國際最高水平，嚴格按照最嚴格的加拿大VQA標準組織生產(chǎn)和釀造，以保證冰酒生產(chǎn)過(guò)程的“純天然”。

　　吳氏論語(yǔ)：

　　200倍營(yíng)養價(jià)值的特種兵

　　優(yōu)質(zhì)冰酒進(jìn)入公開(kāi)市場(chǎng)比較稀少，世界上并無(wú)具體數據，據業(yè)內估計，世界優(yōu)質(zhì)冰酒年產(chǎn)不超過(guò)2000噸。目前太陽(yáng)谷莊園面積達5000畝，是全球最大的單一葡萄酒莊園。以太陽(yáng)谷莊園目前的規模，如果全部葡萄產(chǎn)量都用來(lái)釀制優(yōu)質(zhì)冰酒，年產(chǎn)可達500噸；如果全部用來(lái)制作養生酒，則可以釀制4000噸。大致來(lái)說(shuō)，如果養生酒年產(chǎn)達到3000噸，則優(yōu)質(zhì)冰酒可以做到100噸。由于太陽(yáng)谷把優(yōu)質(zhì)冰酒定位為品牌形象，則作為銷(xiāo)售主體的養生酒年產(chǎn)量有比較靈活的調整空間。

　　太陽(yáng)谷目前的產(chǎn)品結構，一是優(yōu)質(zhì)冰酒，二是美容保健養生酒，三是紅酒。其中，優(yōu)質(zhì)冰酒主要走奢侈品路線(xiàn)，以提升企業(yè)品牌形象；美容保健養生酒則產(chǎn)生主要利潤。吳廷輝透露，太陽(yáng)谷優(yōu)質(zhì)冰酒毛利率可達90%，養生酒毛利率可達80%。

　　作為北美、歐洲紳士、女士彰顯身份的象征，冰酒除品質(zhì)優(yōu)秀外，保健功能更為突出，經(jīng)專(zhuān)業(yè)機構測定：冰酒的營(yíng)養成分幾乎包含了人體飲食所需的數十種氨基酸，有養顏、美容、保健功能。

　　據吳介紹，一般來(lái)講，冰酒的營(yíng)養價(jià)值可以達到普通紅酒的20倍。由于在霜凍中成長(cháng)，為了保護果實(shí)，葡萄植株會(huì )把最好的生長(cháng)成分供給果實(shí)，比起普通的氣候環(huán)境，此時(shí)葡萄會(huì )獲得最精華的營(yíng)養，含量可達普通葡萄的20倍以上。所謂“最精華的營(yíng)養”，主要是其中的黃酮類(lèi)抗生物質(zhì)，具體有兩種：一是原花青素(OPC)，一是白藜蘆醇。

　　黃酮是一種很強的抗氧劑，可有效清除體內的氧自由基，有效阻止細胞的退化、衰老，也可阻止癌癥的發(fā)生。吳廷輝介紹，冰酒富含的原花青素，是有特殊分子結構的植物類(lèi)黃酮，其抗氧化能力是維生素C的60倍，因此，即便是酷愛(ài)普通葡萄酒的法國人，在心腦血管疾病、癌癥等方面也有顯著(zhù)的低概率。

　　白藜蘆醇被吳廷輝“普及”為“解決亞健康的特種兵”。資料顯示，白藜蘆醇也是一種天然的抗氧化劑，1998年美國艾爾·敏德?tīng)柧幾摹犊顾ダ鲜サ洹?，將白藜蘆醇列為“最熱門(mén)的有效抗衰老物質(zhì)”之一。

　　“除了冰酒營(yíng)養價(jià)值是普通葡萄酒的20倍。太陽(yáng)谷酒品可以提供高于普通葡萄酒200倍的可吸收營(yíng)養。因為葡萄酒中的天然植物黃銅類(lèi)物質(zhì)，只有10%可以被人體吸收。但是，我們的發(fā)酵技術(shù)已經(jīng)解決了這個(gè)問(wèn)題，保證了這些營(yíng)養元素100%的安全吸收。所以又是10倍于常值?！?

　　冰酒的稀有也決定了其銷(xiāo)售模式，國際上的冰酒一般是以會(huì )員制直供的模式，吳也參照這種模式，和知名俱樂(lè )部合作，采取直供模式銷(xiāo)售。

　　關(guān)于主打品種養生酒系列，可稱(chēng)為一種“喝的SPA(酒療)”。吳現在抓住了一條精準的渠道——SPA美容院?！案邫n美容院里聚集了一大批經(jīng)濟殷實(shí)的女性，這正是養生酒的客戶(hù)群?！眳撬懔艘还P賬，“按一家美容院300個(gè)會(huì )員計，每個(gè)美容院每月消費5萬(wàn)元，這是最保守的數字，相當于簡(jiǎn)單找幾個(gè)會(huì )員分一下就能實(shí)現的額度?？梢酝嘎?，我們已經(jīng)談定了一家大型美容院，在全國有3000多家加盟店，這樣計算，實(shí)施之后，僅這一家就可以產(chǎn)生1.5億元銷(xiāo)售收入?！?/p>

　　吳向本刊記者透露，太陽(yáng)谷的短期計劃，準備融資4000萬(wàn)元人民幣。其中1600萬(wàn)元用于渠道建設和品牌推廣，2000萬(wàn)元用于二期酒莊項目，其余用作生產(chǎn)流動(dòng)性資金。目前，二期的土建已經(jīng)完成，但裝修還沒(méi)做，完工之后將是一個(gè)具有休閑娛樂(lè )功能的綜合性酒莊項目。由此，太陽(yáng)谷莊園將成為中國第一家擁有5000畝自主葡萄園的休閑旅游度假酒莊。太陽(yáng)谷也具備高技術(shù)高增長(cháng)的新農業(yè)元素，將在未來(lái)適當時(shí)候申請在深圳創(chuàng )業(yè)板掛牌上市。

　　吳的長(cháng)遠規劃是將現有的5000畝莊園再擴張，在搭建了具國際水準的產(chǎn)地和技術(shù)高門(mén)檻之后，通過(guò)后續資金和渠道資源的引入，打造太陽(yáng)谷莊園可持續的下一個(gè)精彩十年。

　　“如果融資理想，我可以去專(zhuān)心種葡萄了?！眳前胪嫘Π胝J真，“那也是公司的核心競爭力所在?！眳峭⑤x很真實(shí)，也很執著(zhù)。