香甜爽口的雪糕、冰棍，背后隱藏著(zhù)很多食品安全隱患。

　　日前，遼寧省質(zhì)量技術(shù)監督局組織沈陽(yáng)產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院、大連市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗所等具備全項檢測冷凍飲品的六家檢驗單位，對全省14個(gè)市的冷凍飲品進(jìn)行了監督抽查，合格率僅為60.4%。

　　大腸肝菌超標、食品添加劑過(guò)量、總糖、脂肪含量低于國家標準，是不合格冷凍飲品中存在的幾個(gè)主要問(wèn)題。本次監督抽查共有38家企業(yè)生產(chǎn)的38批次產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量不合格，不合格項分別為：大腸菌群29批次、菌落總數19批次、產(chǎn)品標簽19批次、甜蜜素15批次、總糖6批次、脂肪2批次、鉛1批次，另有1家企業(yè)拒檢。

　　遼寧省質(zhì)量技術(shù)監督局法規處工作人員夏金濤介紹，本次抽查的產(chǎn)品主要是14個(gè)市比較知名、市民常吃的冷凍飲品，反映出的問(wèn)題與市民身體健康關(guān)系緊密。此次冷凍飲品抽查主要反映出四大問(wèn)題：

　　問(wèn)題一：微生物超標問(wèn)題十分嚴重

　　大腸菌群、菌落總數是評價(jià)冷凍飲品衛生質(zhì)量的指標，被抽查的不合格冷凍飲品中，有一半以上存在大腸菌群、菌落總數兩項微生物指標超標的問(wèn)題。

　　專(zhuān)家介紹，菌落總數可以判定食品被細菌污染的程度。大腸菌群、菌落總數超標易引起腸胃不適、腹瀉等癥狀，嚴重超標易引發(fā)腸道傳染病或食物中毒。

　　問(wèn)題二：甜蜜素超限量使用

　　本次抽查共有15批次產(chǎn)品甜蜜素指標超標，占不合格總項次的16.3%。甜蜜素作為甜味劑能夠增加甜度，改善口感。如果甜蜜素攝入過(guò)量，會(huì )對人體的肝臟和神經(jīng)系統造成危害。

　　夏金濤解釋?zhuān)斐商鹈鬯爻瑯说脑蚴且徊糠制髽I(yè)為降低成本，增加甜度和口感，以超量的甜蜜素代替白砂糖等糖類(lèi)物質(zhì)；二是個(gè)別企業(yè)在生產(chǎn)中對添加的甜味劑不進(jìn)行檢測，僅憑估算將復合甜味劑和甜蜜素混合使用，造成甜蜜素超標。

　　問(wèn)題三：冷飲產(chǎn)品標簽不符合標準

　　本次抽查共有19批次產(chǎn)品標簽標識不合格，占不合格總項次的20.7%。食品標簽是消費者了解食品信息的主要途徑，標注不規范就不能全面、真實(shí)反映產(chǎn)品信息，易誤導消費。本次抽查不合格問(wèn)題主要集中在配料表、生產(chǎn)日期、標準年代號及籠統標示甜味劑和著(zhù)色劑等方面。

　　問(wèn)題四：總糖、脂肪低于國家標準

　　本次抽查共有8批次產(chǎn)品總糖、脂肪不符合標準要求，占不合格總項次的8.7%?？偺呛椭臼抢鋬鲲嬈分兄匾闹笜?。

　　夏金濤介紹，造成不合格的主要原因是企業(yè)為了降低產(chǎn)品成本，采用價(jià)格較低廉的食品添加劑代替白砂糖、乳粉等價(jià)格較高的原材料，這是目前小規模冷飲廠(chǎng)家存在的普遍現象。

　　記者 孫哲