54歲的味精大王李學(xué)純并不擔心給人“王婆賣(mài)瓜”的印象，面對記者，李學(xué)純不厭其煩地解釋?zhuān)c味精相比，雞精大部分的成分還是味精。每當說(shuō)到激動(dòng)的地方，李學(xué)純嘴里就會(huì )蹦出一連串山東話(huà)。

　　李學(xué)純任董事長(cháng)的阜豐集團是中國乃至全球范圍內味精生產(chǎn)的最大廠(chǎng)家，李學(xué)純說(shuō)：“2008年我們的銷(xiāo)售額是35億元。一切都是從‘撿破爛’開(kāi)始的。”

　　撿破爛成就味精行業(yè)老大

　　李學(xué)純1982年大學(xué)畢業(yè)，不久當上了酒廠(chǎng)的廠(chǎng)長(cháng)，但是瞄上的卻是一墻之隔的味精廠(chǎng)。

　　當時(shí)，李學(xué)純覺(jué)得白酒競爭太激烈，沒(méi)什么前途，隔壁的味精廠(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量不錯，但是管理無(wú)方，他想試試身手。1999年，山東莒南味精廠(chǎng)改制，李學(xué)純召集了40多名親朋好友，一共集資了195萬(wàn)元買(mǎi)下了這個(gè)廠(chǎng)，改名山東阜豐發(fā)酵有限公司，彼時(shí)這個(gè)廠(chǎng)凈負債在2000萬(wàn)元左右。

　　1999年在山東沂蒙山區，195萬(wàn)元不是一個(gè)小數字，不過(guò)要買(mǎi)全新的味精生產(chǎn)設備，這點(diǎn)錢(qián)無(wú)異于杯水車(chē)薪。

　　李學(xué)純的解決之道是當“破爛王”。1999年前后，國內味精企業(yè)有200多家，但是有三分之二處于停產(chǎn)或半停產(chǎn)狀態(tài)，大量生產(chǎn)設備閑置。李學(xué)純說(shuō)：“我們發(fā)起了一次‘撿破爛’運動(dòng)。人家一個(gè)車(chē)間的機器設備，價(jià)值1000多萬(wàn)元，我們花10萬(wàn)元收購回來(lái)，光用汽車(chē)拉都裝了幾十車(chē)。另外一家企業(yè)有3臺鍋爐處理，3臺鍋爐新的要1000多萬(wàn)元，我們買(mǎi)二手的只花了30多萬(wàn)元。”

　　阜豐集團財務(wù)總監龔卿禮說(shuō)，阜豐能夠“撿破爛”要感謝城市化。1999年后，房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)熱席卷全國，而國內眾多的味精廠(chǎng)原來(lái)都位于城市中心，難逃被拆遷的命運，拆遷后的機器設備都是被當成垃圾用推土機推走，阜豐出錢(qián)收購，自然應者云集。

　　李學(xué)純的撿破爛隊伍席卷大江南北。3年之后，依托廉價(jià)收購的二手設備，李學(xué)純的阜豐公司谷氨酸（味精主要原料）年產(chǎn)能達到5萬(wàn)~6萬(wàn)噸，進(jìn)入全國前十名，名聲大振。慕名參觀(guān)的絡(luò )繹不絕，但是滿(mǎn)目二手設備的場(chǎng)景也令來(lái)訪(fǎng)者大皺眉頭。

　　但李學(xué)純沒(méi)有覺(jué)得丟臉，他說(shuō)：“用這些舊設備，第一不需要大量資金，不用向銀行大量借款，不用支付利息；其次設備的折舊費很少。這樣我們生產(chǎn)味精的成本是同行業(yè)最低的。”

　　味精行業(yè)的價(jià)格屠夫

　　收破爛可以進(jìn)入行業(yè)前十名，要成為行業(yè)老大還得有點(diǎn)別的招數。利用2007年開(kāi)始的金融危機，李學(xué)純淘汰了將近一半的競爭對手。

　　李學(xué)純說(shuō)，決定味精原料谷氨酸成本的主要是玉米和煤。要想再做大的話(huà)，只能尋找更便宜的玉米和煤炭。

　　李學(xué)純將手伸向了陜西寶雞市和內蒙古的呼和浩特。在呼和浩特金川開(kāi)發(fā)區，李學(xué)純新建成的分公司占地面積1.25平方公里，步行走一圈要一個(gè)小時(shí)，這里成為李學(xué)純最大的生產(chǎn)基地。當地的玉米每斤要比山東便宜4分錢(qián)，煤炭每噸只要不到200元，山東的煤價(jià)是每噸600元左右，巨大的成本優(yōu)勢讓李學(xué)純在呼和浩特連續上馬了總計年產(chǎn)24萬(wàn)噸谷氨酸的生產(chǎn)線(xiàn)，龐大的產(chǎn)能和成本優(yōu)勢讓2007年開(kāi)始的國際金融危機成為李學(xué)純進(jìn)一步崛起的大好時(shí)機。

　　李學(xué)純說(shuō)：“由于成本低，我們的毛利率在30%左右。2007年開(kāi)始，玉米價(jià)格大幅上漲30%，其他味精生產(chǎn)企業(yè)成本上升很快，正是要漲價(jià)的時(shí)候，我們主動(dòng)降價(jià)，把毛利率降到10%~12%的位置。在這樣的價(jià)格面前，到2008年下半年，全國的味精生產(chǎn)企業(yè)少了20多家，還剩下20家。”

　　此后，各種原材料的價(jià)格已經(jīng)從暴漲轉為暴跌，價(jià)格戰之后的阜豐谷氨酸毛利率重新站上30%的水平，阜豐集團的營(yíng)業(yè)額則從2007年的24.5億元躍升至2008年的35.9億元。

　　雖然坐上了中國味精大王的寶座，但李學(xué)純還有更大的野心。李學(xué)純說(shuō)：“味精是一個(gè)傳統行業(yè)，全國每年消費160萬(wàn)~180萬(wàn)噸的味精，我們年產(chǎn)能已經(jīng)達到30萬(wàn)噸左右，雖然每年味精的消費還在以5%左右的速度增長(cháng)，但是一個(gè)行業(yè)終究有限度的。”

　　從2003年開(kāi)始，李學(xué)純開(kāi)始用從味精上賺來(lái)的錢(qián)研究上馬黃原膠項目。黃原膠的原料仍然是玉米，主要用在食品和石化行業(yè)中，起增稠劑的作用，世界上只有3~5個(gè)國家能夠生產(chǎn)。阜豐的黃原膠項目目前年產(chǎn)能近4萬(wàn)噸，毛利率達到35%，李學(xué)純說(shuō)：“我們的武器仍然是低成本。”