涼茶為正名年年打官司

　　■專(zhuān)題撰文信息時(shí)報記者王勇幸實(shí)習生袁建彰■專(zhuān)題攝影信息時(shí)報記者郭柯堂

　　涼茶，涼茶，其實(shí)是能清熱下火的茶，這個(gè)詞在廣東無(wú)人不知，更是廣東首批申報的國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。不過(guò)，“涼茶”的腳步在邁出廣東文化圈時(shí)，也在不斷遭受著(zhù)外界的批判和質(zhì)疑。

　　最近的一次就是這個(gè)月的王老吉“胃潰瘍”事件。浙江一位市民長(cháng)期飲用涼茶加重了自己的胃潰瘍，并指出涼茶中含有中藥成分。這間事情在廣東地區內外顯然有不同的反響，廣東人都認為“沒(méi)有中藥就不是涼茶”，而很多不熟悉涼茶的網(wǎng)友則批評涼茶是“飲料就不該添加中藥”。

　　雖然事件以衛生部澄清王老吉的配方合法告終，但涼茶究竟是藥還是飲料的疑問(wèn)并未解決。國家規定的“藥食同源中藥材”只有87種，記者調查到的市面常見(jiàn)的預包裝涼茶就有六種常見(jiàn)成分不在名單中，街頭常見(jiàn)的涼茶實(shí)際應用有近200種藥材，更是遠超國家規定的范圍。據廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)張俊修介紹，知名品牌涼茶的配方都經(jīng)過(guò)合法備案，超標成分不會(huì )危害人體健康。但涼茶成為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和暢銷(xiāo)全國的熱門(mén)飲料的同時(shí)，從2004年以來(lái)幾乎年年打官司，頻繁遭遇尷尬，其背后原因值得深思。

　　“夏枯草門(mén)”未影響本地涼茶銷(xiāo)量

　　日前，涼茶龍頭企業(yè)王老吉身陷“夏枯草門(mén)”，后來(lái)經(jīng)衛生部門(mén)表態(tài)王老吉配方合法。夏枯草是“涼茶”的常見(jiàn)成分之一，記者特此走訪(fǎng)了市內各涼茶銷(xiāo)售點(diǎn)。

　　記者從市場(chǎng)了解到的信息是，在廣州，涼茶并沒(méi)有因夏枯草事件受到?jīng)_擊，記者在涼茶鋪見(jiàn)不到此類(lèi)事件相關(guān)的任何聲明、說(shuō)明，銷(xiāo)售人員也說(shuō)沒(méi)有聽(tīng)過(guò)顧客問(wèn)及這些事件。由于正值春夏之交的流感季節，前來(lái)買(mǎi)涼茶的市民比前段時(shí)間更是有增無(wú)減。

　　據廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì )提供的數據，2007年，涼茶（包括預包裝和涼茶鋪售賣(mài)）銷(xiāo)量500萬(wàn)噸，而可口可樂(lè )在中國的銷(xiāo)量只有300萬(wàn)噸，2008年涼茶的銷(xiāo)售量也在穩步上升。

　　知名涼茶成分都經(jīng)合法備案

　　王老吉的安全性受到質(zhì)疑，就是因為其夏枯草成分不在衛生部的87種允許食用藥材名單中，后來(lái)衛生部的表態(tài)證實(shí)了王老吉配方的合法性。不過(guò)，記者發(fā)現，市面上諸多涼茶都含有并不在87種名單中的藥材。

　　市民：沒(méi)事不會(huì )亂喝涼茶

　　記者專(zhuān)門(mén)走訪(fǎng)了多家超市，購回市面上銷(xiāo)售量最高的十款預包裝涼茶飲料，經(jīng)記者調查發(fā)現，目前在廣州市場(chǎng)上主要銷(xiāo)售的涼茶飲料公布的成分中，其中包含仙草（或稱(chēng)燒仙草）、雞蛋花（或稱(chēng)蛋花）、布渣葉、夏枯草、白茅根和茅根這六種材料，根據相關(guān)部門(mén)公布的87種允許食用的藥材名單顯示，這六種中草藥并不被包括在內。

　　者在調查的過(guò)程中隨機和銷(xiāo)售人員攀談了這個(gè)情況，銷(xiāo)售人員大多數表示對該名單并不知情，態(tài)度大多一致表示：“涼茶本來(lái)就是藥，當然含有中草藥，要不然怎樣有下火的作用呢？”記者又隨機調查了多位市民，發(fā)現在大多數市民心目中，涼茶就是一種藥，“沒(méi)事不會(huì )喝涼茶”是大部分市民的回答。

　　超出成分多經(jīng)合法備案

　　不過(guò)，在行業(yè)管理上，涼茶并非按藥管理，而就是一種飲料。據廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)張俊修介紹，無(wú)論是預包裝涼茶，還是涼茶鋪所售賣(mài)的涼茶，都是按飲料管理。而且在統計數字上，涼茶也是作為飲料統計的，根據該協(xié)會(huì )提供的統計數字，涼茶飲料的銷(xiāo)售總量2007年就超過(guò)了可樂(lè )類(lèi)飲料。

　　張俊修告訴記者，“藥食同源”是涼茶的一大特色，本來(lái)民間就是以常見(jiàn)的食品熬至成茶，有功效而成為藥品。例如夏枯草，傳統上甚至作為野菜食用，不過(guò)名字不同罷了。

　　據了解，涼茶自2004年開(kāi)始成為了國家“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，“非物質(zhì)”的特點(diǎn)就是主要認定它的傳承、配方和術(shù)語(yǔ)，至于其物質(zhì)形態(tài)，并不在“文化遺產(chǎn)”的范圍內，換句話(huà)說(shuō)，涼茶配方是“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，可以用這個(gè)配方做成飲料，也可以做成固態(tài)（如龜苓膏），也可以做成糖果。

　　全程參與了涼茶“申遺”的張俊修告訴記者：“只要認定了傳承關(guān)系，就可以按照非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的相關(guān)規定使用涼茶名稱(chēng)和相關(guān)術(shù)語(yǔ)。”據介紹，廣東省的規定是要有80年以上的傳承關(guān)系才能稱(chēng)之為涼茶，張俊修特別提到了鄧老涼茶的例子，他說(shuō)：“很多人以為鄧老涼茶就是廣州中醫藥大學(xué)的鄧鐵濤教授發(fā)明，其實(shí)不然，這也是從他爺爺傳下來(lái)的祖方。”

　　對于諸多涼茶中含有并不在藥食同源名單中的成分的問(wèn)題，張俊修稱(chēng)無(wú)需過(guò)慮，他從“標準”的角度解釋說(shuō)：“目前涼茶并沒(méi)有單獨于飲料之外的行業(yè)標準，換而言之，所有涼茶飲料都要符合飲料的強制性安全標準，從這個(gè)角度看，喝涼茶是安全的。”他說(shuō)，國外一般的飲料監管只會(huì )監管其安全性，至于所用材料涉及不多。張進(jìn)一步解釋?zhuān)放频臎霾瓒际怯泻戏ㄇ纻浒傅?，例如配方是符?ldquo;非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的保護內容等，因此喝涼茶基本不會(huì )有問(wèn)題。

　　醫生建議

　　涼茶有保健功能不宜長(cháng)期大量飲用

　　涼茶飲料中含有藥用成分，那是否適合普通人呢？記者就這個(gè)問(wèn)題，請教了廣州中醫藥大學(xué)附屬第一醫院藥劑科主任唐紅梅藥劑師。唐紅梅表示，涼茶雖然是飲料，但的確有一定的功能和保健作用，傳統上并不提倡“天天喝涼茶”，涼茶并不適宜長(cháng)期大量飲用。尤其是有三種人應該注意。

　　涼茶本來(lái)就有中藥成分

　　目前在廣州市場(chǎng)上主要銷(xiāo)售的涼茶飲料公布的成分中，其中包含仙草（或稱(chēng)燒仙草）、雞蛋花（或稱(chēng)蛋花）、布渣葉、夏枯草、白茅根和茅根這六種材料，根據相關(guān)部門(mén)公布的87種允許食用的藥材名單顯示，這六種中草藥并不被包括在內。

　　唐洪梅表示，涼茶飲料并非“添加”中藥成分，而是涼茶中本來(lái)就有些成分和中藥一致。例如仙草和燒仙草其實(shí)就是同一種材料，只是在叫法上略有不同而已。雞蛋花和蛋花、白茅根和茅根也屬于這種只是稱(chēng)呼不同的情況。據介紹，仙草有清熱解毒、防治感冒和中暑、降低血壓等作用，雞蛋花、布渣葉都是清熱、利濕、解暑；白茅根則是利尿等作用。除了涼茶中用作原料外，這些原料也用于藥用，蛋花、白茅根、布渣葉和茅根均屬《廣東省中藥材標準》記錄在冊的藥品，而夏枯草則屬于《中華人民共和國藥典》記錄在冊的藥品。

　　說(shuō)到現代涼茶跟傳統的區別，唐主任表示主要是兩個(gè)方面。一個(gè)是生產(chǎn)方面，現代不少涼茶飲料都添加了如白砂糖之類(lèi)的輔料和矯味劑；而傳統涼茶則強調“苦口良藥”。另一則是工藝方面，涼茶飲料屬于量產(chǎn)產(chǎn)品，對產(chǎn)品品質(zhì)有一套規范化、標準化的生產(chǎn)標準；而過(guò)去傳統涼茶則存在變化的因素，即使是同一家涼茶鋪同一個(gè)人煎涼茶，今天與明天的出品也許也會(huì )有細小的不同。

　　注意：三類(lèi)人不宜喝涼茶

　　唐主任表示，現在市面上銷(xiāo)售的絕大部分涼茶飲料都是以清熱解毒和解暑為主要功效，能夠起到一定的保健作用。但她同時(shí)提醒有三類(lèi)人不適宜飲用涼茶飲料：第一類(lèi)是脾胃虛寒的人；第二類(lèi)是特殊人群，如孕婦、嬰兒、哺乳期婦女、肝腎功能有問(wèn)題的人等；第三類(lèi)是糖尿病人。

　　但這不是說(shuō)不屬于這三類(lèi)人的消費者就可以毫無(wú)顧忌地飲用涼茶飲料。據唐主任介紹，長(cháng)期大量飲用會(huì )造成一些問(wèn)題，這些成分的涼茶飲料有清熱解毒的功效，長(cháng)期大量飲用的話(huà)對腸胃和腎功能會(huì )造成一些傷害，而且涼茶飲料里的糖分也會(huì )對身體健康產(chǎn)生影響。

　　作為消費者該如何選擇飲用涼茶飲料呢？唐主任表示，涼茶飲料只適合作保健作用，如身體不適喝涼茶飲料病情依然未能好轉，應盡快求醫，涼茶飲料是不能替代藥品的。她建議消費者選擇涼茶飲料時(shí)應注意以下三點(diǎn)：一，看清楚涼茶飲料的組方，判斷是否適合自身飲用；二，如果屬于特殊人群，就應慎用這些飲料；三，不能確定該涼茶飲料的作用時(shí)，應咨詢(xún)醫生或藥劑師，待確認適合自身后再飲用。 [page]

　　事件回顧

　　王老吉“夏枯草門(mén)”

　　5月初，杭州消費者葉征潮聲稱(chēng)自己因長(cháng)期飲用王老吉而出現胃潰瘍，認為王老吉添加的一味中藥夏枯草會(huì )加重胃寒病人的病情。

　　5月11日，在衛生部召開(kāi)的新聞發(fā)布會(huì )上指，王老吉的部分成分和原料確實(shí)不在衛生部公布的藥食同源名單之列。

　　5月12日，廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì )緊急召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì )，做出回應。據介紹，２００５年，廣東省衛生廳致函衛生部，通報王老吉傳統飲料至今已有１００多年的歷史，同時(shí)通報已經(jīng)組織專(zhuān)家對王老吉涼茶食用安全性進(jìn)行評估，提出按照《禁止食品加藥衛生管理辦法》的規定，申請將王老吉涼茶備案。衛生部立即組織專(zhuān)家進(jìn)行研究，專(zhuān)家同意廣東省衛生廳對王老吉涼茶的審查意見(jiàn)。

　　5月14日，衛生部新聞辦公室表示：“王老吉涼茶是依法備案和銷(xiāo)售的產(chǎn)品。”

　　專(zhuān)訪(fǎng)廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)張俊修

　　年年打官司促成涼茶“申遺”

　　在不久前那場(chǎng)由王老吉“胃潰瘍”引起的“涼茶風(fēng)波”中，有一個(gè)名字頻繁見(jiàn)諸報端——張俊修，媒體標題直稱(chēng)他為“出面為王老吉喊冤”、“力挺涼茶”。張俊修的官方職務(wù)為廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、廣東省醫藥行業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)。他曾全程參與了涼茶的“申遺”（經(jīng)國務(wù)院批準為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)），對涼茶背后的故事了如指掌。在“王老吉胃潰瘍”風(fēng)波趨于平靜的今天，張俊修向記者娓娓道來(lái)，講述了涼茶這幾年來(lái)的種種風(fēng)波。

　　“從2004年到今天，全國大大小小的和涼茶有關(guān)的案子有28起之多，已經(jīng)審結的都是以涼茶勝訴告終”，在張俊修的眼里，涼茶行業(yè)迄今打過(guò)的28場(chǎng)官司可謂場(chǎng)場(chǎng)硬仗，過(guò)中細節依然歷歷在目，雖然過(guò)程兇險，但他回首看來(lái)竟也認為是好事情：“訴訟打官司，誰(shuí)有真憑實(shí)據誰(shuí)獲勝，外界越是炒作質(zhì)疑，涼茶的招牌就越結實(shí)越響亮。”在這28單官司里，張俊修表示其中有“三大戰役”對涼茶行業(yè)的發(fā)展起到了巨大的推動(dòng)作用，讓他至今難忘。

　　“北京之戰”

　　時(shí)間：2005年3月

　　事件：“職業(yè)打假人”訴夏枯草違法

　　判決：法院認定未能證明夏枯草有毒副作用

　　影響：促成涼茶申報國家級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”

　　張俊修回憶起涼茶面對的第一場(chǎng)戰役。2005年3月，某“職業(yè)打假人”向北京東城區、西城區和海淀區法院提出起訴，以王老吉中含夏枯草違反了《食品衛生法》的有關(guān)規定構成事實(shí)上的欺詐行為為由，把北京王府井和廣東加多寶飲料食品有限公司送上了法庭。

　　廣東人喝王老吉都喝了百年以上了，怎么可能出問(wèn)題呢？這讓不少涼茶企業(yè)百思不得其解。再說(shuō)，在古今任何一部藥典中，“夏枯草”都是無(wú)毒的，在我國嶺南地區、港澳地區，包括東南亞地區的涼茶飲品中，都有“夏枯草”的成分，這可是婦孺皆知的事實(shí)。突然間被人抓住告狀，打了涼茶飲料生產(chǎn)企業(yè)一個(gè)措手不及。

　　面對突如其來(lái)的對手，涼茶企業(yè)為了生存除了應戰別無(wú)選擇。既然原告抓住夏枯草不在“既是食品又是藥品的物品名單”之列不放，涼茶企業(yè)決定就以此為突破口進(jìn)行反擊。經(jīng)過(guò)一番取證，涼茶企業(yè)以“夏枯草是藥材不是藥物”和一份經(jīng)廣州中醫藥大學(xué)專(zhuān)家論證證實(shí)“王老吉”可安全食用的鑒定書(shū)向法院進(jìn)行辯解。

　　張俊修說(shuō)，雖然最終法院認為原告未能證明“夏枯草”有毒副作用，也未能證明飲用“王老吉”涼茶對人身構成損害的侵權事實(shí)，駁回了起訴，但是這也讓涼茶飲料生產(chǎn)企業(yè)意識到，只有申報涼茶為國家級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，才能保護這種民間流傳下來(lái)的技藝和文化。

　　“廣州之戰”

　　時(shí)間：2006年9月

　　事件：“職業(yè)打假人”訴平安堂不當宣傳療效

　　判決：療效屬于“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”術(shù)語(yǔ)保護范圍

　　首戰告捷后，張俊修和涼茶企業(yè)開(kāi)始著(zhù)手為涼茶申報為國家級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”做工作。2005年底，涼茶入選為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，到了2006年5月，國務(wù)院正式批準粵港澳三地文化部門(mén)提出的廣東涼茶為首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，粵港澳的21家涼茶生產(chǎn)企業(yè)擁有的18個(gè)品牌54個(gè)秘方及術(shù)語(yǔ)，將受到《世界文化遺產(chǎn)保護公約》及我國有關(guān)法律的永久性保護。 [page]

　　本以為申遺成功后，涼茶能夠過(guò)上安穩的日子，豈料在涼茶成功列入國家“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄幾個(gè)月后，又遇上上門(mén)“踢館”的，這次的對手還是他——北京來(lái)的“職業(yè)打假人”。這次他盯上了廣州市大街上的涼茶鋪，以“非法宣傳治療功效構成欺詐”向廣州市海珠區人民法院提起訴訟，把平安堂涼茶推上了被告席。

　　面對對手出的怪招，手持“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的涼茶企業(yè)顯得準備充足，見(jiàn)招拆招，在法庭上與“打假人”展開(kāi)周旋。這次涼茶的證據是根據非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護要求，涼茶可以用術(shù)語(yǔ)宣傳。

　　結果是以涼茶鋪的勝利告終，法院鑒于涼茶作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的歷史文化背景，認為涼茶在長(cháng)期存續發(fā)展過(guò)程中的一系列常用的宣傳術(shù)語(yǔ)，可以認定平安堂向原告售賣(mài)涼茶時(shí)是善意的。無(wú)論平安堂是否有違反廣告方面的管理法規，“違法”與“虛假”并非等同的概念，而原告沒(méi)有證據證實(shí)其因購買(mǎi)和飲用了平安堂涼茶而受到了損害。

　　在這樁官司里，涼茶用“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”這面盾牌保護了自己，讓涼茶生產(chǎn)企業(yè)長(cháng)舒了一口氣。“但申遺不是說(shuō)申請就申請的，必須走一套非常嚴格的程序，我們收集整理了非常多的資料，申遺本身就是對涼茶一個(gè)大檢查。”張俊修說(shuō)。

　　“浙江之戰”

　　時(shí)間：2009年5月

　　事件：浙江消費者稱(chēng)夏枯草引起胃潰瘍

　　結果：衛生部澄清相關(guān)企業(yè)符合備案規定

　　而最近關(guān)于的“夏枯草”的爭議和浙江消費者葉征潮聲言起訴王老吉等事件，張俊修認為這是涼茶打的第三場(chǎng)硬仗。

　　雖然這場(chǎng)風(fēng)波已近平息，不過(guò)張俊修說(shuō)起這件事情，仍然充滿(mǎn)了“后怕”。他說(shuō)：“一旦發(fā)生了下架、退貨，一個(gè)企業(yè)可能就此玩完。”他說(shuō)起了1997年中國質(zhì)量萬(wàn)里行中的廣東某啤酒廠(chǎng)，被媒體曝光有質(zhì)量缺陷的第二天，全國退貨，破產(chǎn)就在一朝一夕之間。“百年老字號，其實(shí)在炒作面前脆弱得很，經(jīng)不起折騰。如果反應不及時(shí)，很可能根本沒(méi)有辯駁的機會(huì )。”這是張俊修的總結。

　　張俊修回憶，在事件報道見(jiàn)報后第二天，浙江已經(jīng)有部分地區出現了下架，不過(guò)涼茶的發(fā)源地廣東幾乎不受影響，在廣東整個(gè)行業(yè)、包括市民的信心維護下，涼茶總算撐到了衛生部出來(lái)澄清。張俊修感慨道，在汶川地震后，廣東的涼茶企業(yè)光是加多寶就捐了一億元人民幣，讓人民看到了涼茶企業(yè)的良心，“從這次風(fēng)波看來(lái)，這一億元沒(méi)白花。”

　　記者手記

　　涼茶的跨文化地區銷(xiāo)售不能只打傳統牌

　　繞了一大圈，其實(shí)最基本的問(wèn)題——涼茶是飲料還是藥品，始終還是沒(méi)有解決。按照國家質(zhì)檢總局的標注，涼茶屬于飲料中的植物飲料類(lèi)，張俊修說(shuō)，涼茶是肯定符合國家的對飲料安全的強制性標準的。這樣看來(lái)，涼茶就是飲料，本質(zhì)和碳酸飲料、茶飲料沒(méi)有太大的區別。

　　接著(zhù)問(wèn)題就來(lái)了，既然是飲料，那療效之說(shuō)從何而來(lái)？現在所有涼茶的賣(mài)點(diǎn)都是健康、下火?，F在所有的涼茶“紛爭”都避開(kāi)了這個(gè)核心，用“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的說(shuō)法避開(kāi)去了。只要是“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”就可以用“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的術(shù)語(yǔ)宣傳療效。

　　其實(shí)很多顧客都有一個(gè)疑問(wèn)——廣東的“涼茶”，到了北方會(huì )不會(huì )和其他地方的飲食不適應呢？廣東涼茶和廣東的地理氣候條件相適應，這是毋庸置疑的，畢竟這是經(jīng)過(guò)多年的“磨合”，但是現在是現代社會(huì )，沒(méi)有人會(huì )給一個(gè)牌子這么長(cháng)時(shí)間的磨合期，“涼茶”要做大做強，保護“傳統”是必需，創(chuàng )新恐怕也是必不可少。

　　反觀(guān)其它飲料種類(lèi)，可口可樂(lè )于2007年和中國中醫藥研究院聯(lián)合創(chuàng )設了“中可研究室”，大投入研究植物飲料，同被列為植物飲料的涼茶是時(shí)候有危機感了。