【編者按】擬上市公司來(lái)伊份，以及華味亨等企業(yè)卷入“毒蜜餞”風(fēng)波，社會(huì )各界一片嘩然。據業(yè)內人士透露，由于行業(yè)發(fā)展呈現“低、小、散、亂”的狀態(tài)，包括蜜餞等多個(gè)種類(lèi)的休閑食品行業(yè)情況并不樂(lè )觀(guān)。

　　【頁(yè)面導讀】

　　來(lái)伊份卷入“毒蜜餞”風(fēng)波：產(chǎn)品依賴(lài)外包惹的禍?

　　質(zhì)檢總局：立即專(zhuān)項整治蜜餞生產(chǎn)集中地

　　來(lái)伊份問(wèn)題蜜餞遭曝光 火速回應能否打消公眾疑慮?

　　來(lái)伊份致歉 江蘇近700家門(mén)店問(wèn)題蜜餞連夜撤柜

　　遭食品安全質(zhì)疑 來(lái)伊份IPO懸了

　　申城停售下架“問(wèn)題蜜餞” 停售食品接受退貨

　　來(lái)伊份卷入“毒蜜餞”風(fēng)波：產(chǎn)品依賴(lài)外包惹的禍?

　　業(yè)內呼吁連鎖品牌加大自產(chǎn)比重

　　擬上市公司來(lái)伊份，以及華味亨等企業(yè)卷入“毒蜜餞”風(fēng)波，社會(huì )各界一片嘩然。昨日，上證報記者走訪(fǎng)終端零售市場(chǎng)發(fā)現，休閑食品采取委托加工的情況較為普遍，消費者往往只能依靠品牌認知度作為選擇依據。但據業(yè)內人士透露，由于行業(yè)發(fā)展呈現“低、小、散、亂”的狀態(tài)，包括蜜餞等多個(gè)種類(lèi)的休閑食品行業(yè)情況并不樂(lè )觀(guān)。

　　隨著(zhù)休閑食品市場(chǎng)容量的日益擴大，業(yè)內人士呼吁相關(guān)連鎖品牌企業(yè)減小外包比重，加大自產(chǎn)比重，以防供應商端風(fēng)險對品牌形象和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)產(chǎn)生不良影響。

　　⊙記者王文嫣 ○編輯宋薇萍

　　來(lái)伊份卷入“毒蜜餞”風(fēng)波

　　4月24日晚，央視二臺《消費主張》欄目曝光了部分蜜餞加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節臟亂，添加劑嚴重超標的現象。涉嫌“毒蜜餞”的企業(yè)名單中甚至包括來(lái)伊份、華味亨等知名企業(yè)。

　　此次被央視曝光的涉嫌生產(chǎn)添加劑超標蜜餞的杭州靈鑫食品有限公司是來(lái)伊份多年來(lái)重要的供應商之一，來(lái)伊份也坦承依賴(lài)產(chǎn)品外包是公司運營(yíng)過(guò)程中的一大風(fēng)險點(diǎn)。

　　根據央視節目報道，記者分別在沃爾瑪、世紀聯(lián)華超市、家樂(lè )福和上海來(lái)伊份的專(zhuān)賣(mài)店購買(mǎi)了標稱(chēng)為杭州超達食品有限公司、杭州靈鑫食品有限公司、杭州百怡食品有限公司等多個(gè)廠(chǎng)家生產(chǎn)的多個(gè)品種的蜜餞，送往北京市理化分析測驗中心進(jìn)行檢測。檢測結果顯示，甜蜜素、糖精鈉等甜味劑，胭脂紅、莧菜紅、亮藍等著(zhù)色劑以及用作漂白劑和防腐劑的二氧化硫都超過(guò)了國家標準限制的最大使用量，有的甚至超過(guò)國家標準要求的三倍多。

　　記者發(fā)現，蜜餞類(lèi)食品在來(lái)伊份所有9大類(lèi)休閑食品中銷(xiāo)售金額排名前三。根據來(lái)伊份招股說(shuō)明書(shū)(申報稿)，2011年，來(lái)伊份蜜餞產(chǎn)品銷(xiāo)售量達到了9823.16噸，銷(xiāo)售金額4.4億元，占銷(xiāo)售總額的17.8%，平均單價(jià)達到了45.32元。而此次在曝光名單中的杭州靈鑫食品有限公司排在其2011年十大供應商名單的第5位，采購金額為4941.09萬(wàn)元，占比3.38%。靈鑫公司生產(chǎn)的一款蜜餞甜蜜素檢測值此次被曝超過(guò)國家檢測標準4倍多。

　　4月25日，來(lái)伊份在官方網(wǎng)站上對央視報道回應稱(chēng)，已采取下架停售、無(wú)條件退貨、對產(chǎn)品再次送檢等舉措，并且表示歡迎監督。來(lái)伊份及時(shí)說(shuō)明加道歉，態(tài)度不可謂不誠懇。而在其上市材料中，來(lái)伊份也多次強調了質(zhì)量控制問(wèn)題。

　　根據來(lái)伊份對采購流程的披露，主要產(chǎn)品都分別選擇2-3家供應商。供應商甄選本著(zhù)質(zhì)量?jì)?yōu)先的原則，在市場(chǎng)上選擇信譽(yù)良好的供應商進(jìn)行合作，供應商引進(jìn)后在日常管理中采用例行巡檢和飛行檢查相結合的方式，每家供應商的巡檢頻率確保在1-2次/年，對重點(diǎn)或質(zhì)量有波動(dòng)的供應商增加次數。商品入庫檢驗環(huán)節包括感官檢驗、理化檢驗，檢驗合格后方可正式入庫。但最終可能“仍無(wú)法完全避免一些不可預見(jiàn)原因導致產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生問(wèn)題的風(fēng)險”。因為該公司采取的是品牌運營(yíng)模式，即自由品牌的產(chǎn)品和終端渠道的經(jīng)營(yíng)模式，在這種經(jīng)營(yíng)模式下，公司主要負責品牌推廣、產(chǎn)品研發(fā)和終端銷(xiāo)售等環(huán)節，而休閑食品產(chǎn)業(yè)鏈中的生產(chǎn)、配送等環(huán)節卻全部外包。生產(chǎn)完全依賴(lài)于外包被列為公司運營(yíng)的一大風(fēng)險點(diǎn)。