查查雞蛋里的病菌、抗生素、農藥

　　本報訊(記者熊琳暉通訊員范敬群)“今后市場(chǎng)上銷(xiāo)售的雞蛋是否稱(chēng)得上‘潔蛋’，要檢測過(guò)關(guān)才算?！弊蛉?，華中農業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授馬美湖介紹，10月1日起，我國首個(gè)《潔蛋(保潔蛋)地方標準》在湖北開(kāi)始實(shí)施。這意味著(zhù)，今后廠(chǎng)家、商家促銷(xiāo)時(shí)不能再隨意炒作“潔蛋”概念，“潔蛋”必須符合大腸桿菌等生物指標檢測規定。

　　據介紹，目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的大部分雞蛋都沒(méi)有經(jīng)過(guò)清洗，更談不上消毒，雞蛋蛋殼上有飼料、羽毛和糞便的粉末，還往往帶有大腸桿菌和沙門(mén)氏菌等病菌。我省上半年曾發(fā)生過(guò)食用雞蛋感染沙門(mén)氏菌引發(fā)集體食物中毒事件。

　　華中農大科研人員與湖北神丹健康食品有限公司聯(lián)手，從2007年開(kāi)始研究制定“潔蛋”技術(shù)標準。與“臟蛋”不同，“潔蛋”標準要求嚴格：對雞蛋里的抗生素、重金屬、農藥等規定了最高限量，不得檢出氯霉素、沙門(mén)氏菌等物質(zhì)；雞蛋必須經(jīng)過(guò)清洗、烘干，并涂油保鮮，噴上食用級油墨進(jìn)行身份標識，市民選購時(shí)一看便知。