食品輻照技術(shù)是20世紀發(fā)展起來(lái)的一種滅菌保鮮技術(shù)，以輻射加工技術(shù)為基礎，運用x射線(xiàn)、γ射線(xiàn)或高速電子束等電離輻射產(chǎn)生的高能射線(xiàn)對食品進(jìn)行加工處理，達到殺蟲(chóng)、殺菌、抑制生理過(guò)程、提高食品衛生質(zhì)量、保持營(yíng)養品質(zhì)及風(fēng)味、延長(cháng)貨架期的目的。

　　6月29日《羊城晚報》報道，有專(zhuān)家提出，輻照食品也可能使食品發(fā)生品質(zhì)變化。近年一些民間環(huán)保組織不斷組織反輻照抗議活動(dòng)，呼吁人們不要食用輻照殺菌食品。美國食品跟蹤調查組織“食品和飲用水觀(guān)察”成員韋諾娜•豪特在《輻照殺菌與食物之死》一書(shū)中提到，輻照殺菌食品可能誘發(fā)癌癥、未成年死亡和體重過(guò)輕。她在書(shū)中引用了一些動(dòng)物實(shí)驗結果顯示，長(cháng)期食用輻照食品會(huì )造成體重減輕。

　　媒體調查和行業(yè)人士披露則進(jìn)一步加劇人們的擔心。我國多部法規要求在外包裝上必須明示食品是否經(jīng)過(guò)“輻照”。但有些企業(yè)所使用的部分調味料包都涉嫌經(jīng)過(guò)輻照處理，但未在包裝上作任何標注。更讓人震驚的是，部分企業(yè)甚至將一些即將過(guò)期食品或細菌超標的產(chǎn)品送去輻照滅菌，然后繼續上架銷(xiāo)售。

　　有話(huà)說(shuō)出了中國百姓的可憐，“吃葷的，怕激素；吃素的，怕毒素；吃什么，心中無(wú)數”。食品原材料、生產(chǎn)加工工藝、食品添加、包裝和售賣(mài)方式，幾乎沒(méi)有不讓人擔心的。

　　包括之前的三聚氰胺、此次披露的“食品輻照”在內，中國出口食品正被要求加注越來(lái)越詳細的清單，我們把這叫做技術(shù)性貿易壁壘?！柏斀?jīng)網(wǎng)”之前報道，我國主要貿易出口國對食品中農獸藥殘留要求、食品添加劑要求、重金屬等有害物質(zhì)限量要求、細菌等衛生指標要求，以及加工廠(chǎng)、倉庫注冊要求等都提出了越來(lái)越嚴苛的要求。

　　對于“食品輻照”技術(shù)的影響，目前當然不好下定論。但既然我國的多部法律已經(jīng)明令必須在食品包裝上注明是否經(jīng)過(guò)輻照，這就應該成為一條被不折不扣執行的規矩。一如之前在三聚氰胺等“食品安全門(mén)”中的沉默，監管部門(mén)也從未因此對違規違法企業(yè)開(kāi)過(guò)罰單，甚至而言，我們之前幾乎沒(méi)有聽(tīng)到過(guò)“食品輻照”被公開(kāi)談?wù)?。消費者的知情權（基于此才能談“選擇自由”）無(wú)疑被政企雙方聯(lián)手搪塞。

　　按照之前若干起食品安全風(fēng)波中監管部門(mén)的行為邏輯，媒體此次捅出“食品輻照”一事，仍然很可能首先遭遇“裝聾作啞”，或是不屑一顧的輕描淡寫(xiě)，不排除還會(huì )有行業(yè)內人士跑出來(lái)指責媒體“搞事”、“在企業(yè)發(fā)展困難階段找麻煩”（就像《新快報》之前與廣州餐飲界某專(zhuān)家所起的爭執）。如果民意繼續聚焦于此而讓監管者無(wú)法再靜默逃避，估計又會(huì )是次規模宏大、著(zhù)重突出監管部門(mén)領(lǐng)導深入監管一線(xiàn)“親民愛(ài)民好作風(fēng)”的一次運動(dòng)了，然后最后不痛不癢的流之為新的一次“消費者教育活動(dòng)”——如前許多官員在媒體上“誠懇”提醒消費者的那樣，買(mǎi)東西要“望聞問(wèn)捏”，最好還具備點(diǎn)化學(xué)、物理學(xué)等學(xué)科知識……

　　筆者不禁要問(wèn)，除了“教育”消費者，監管部門(mén)還會(huì )做什么？他們的職能責任究竟還怎么體現？誰(shuí)來(lái)充當中國消費者自己的“技術(shù)性貿易壁壘”呢？