新快報訊從“走鬼”處買(mǎi)來(lái)的2元一個(gè)的玉米，其甜嫩可口讓不少市民認為這是地道的甜玉米。但是，市民要提防當中有一些添加了糖精鈉。

　　在廣州街邊，市民時(shí)常會(huì )遇見(jiàn)出售甜玉米的“走鬼”。市民田小姐對于這種街邊小吃一直比較喜愛(ài)，因為一方面玉米作為粗糧有助于營(yíng)養均衡，同時(shí)，“走鬼”出售的玉米口感十分甜嫩。田小姐表示在家中也嘗試過(guò)自己煮食玉米，但不知是因為所購買(mǎi)玉米的品種不好還是其他原因，“自己做的遠沒(méi)有‘走鬼’的好吃”。記者昨日以普通食客身份在天河路買(mǎi)了一個(gè)甜玉米，吃了幾口后感覺(jué)十分香甜，但隨后嘴里就有了幾分酸澀感。攀談的過(guò)程中，這位自稱(chēng)姓秦的“走鬼”介紹，玉米品種有幾十種，當中的確有某些品種自身就比較甜，但也有一些根本就不甜。據透露，賣(mài)玉米的人實(shí)際上都掌握了一個(gè)“秘方”，就是添加糖精鈉、甜蜜素和色素，其中糖精鈉經(jīng)常采用。根據季節不同，例如冬天銷(xiāo)售的玉米是存貨，因有“提味”和“提色”的需要，“料”會(huì )加得比夏季多。

　　工商部門(mén)表示，“走鬼”經(jīng)營(yíng)的食品一直是監管的難點(diǎn)，質(zhì)量根本無(wú)法保證，建議市民最好不要購買(mǎi)。

　　公共營(yíng)養師劉金穗表示，糖精鈉是添加劑而不是食品，本身并沒(méi)有營(yíng)養價(jià)值。消費者長(cháng)期食用含有糖精鈉的食品，會(huì )對肝臟造成損害，使肝臟的排毒等功能衰退。

　　新快辭典

　　糖精鈉

　　糖精鈉，也就是大家平時(shí)所說(shuō)的糖精，糖精鈉的甜度約為蔗糖的450-550倍，但濃度高了以后還會(huì )出現苦味。