為達到世界衛生組織建議的每日伍克最大食鹽量，聯(lián)合利華已宣布一項計劃，將在全球22，000個(gè)產(chǎn)品上降低鹽分含量。

　　食品公司在降低鹽分重組配方上，面臨很大挑戰。作為防腐劑，控制酵母發(fā)酵，鹽分在技術(shù)上起著(zhù)重要功能性作用。它的保留鮮味之功能也是眾多消費者認可的。然而，特別是自從食品標準委員會(huì )為各類(lèi)食品設定了鹽份標準后，降低鹽分已經(jīng)成為加工食品業(yè)的一個(gè)主要目標。

　　聯(lián)合利華宣布，他們不是立足于在一些特定產(chǎn)品上降低鹽分，而是采取一種整體方式，關(guān)注日常飲食鹽分含量。如食品標準委員會(huì )和許多國家食品管理當局建議的那樣，到2010年，期望將每人日進(jìn)鹽量降低到6克，而世界衛生組織建議到2015年最大進(jìn)鹽量為5克。

　　有代表性的日常飲食

　　聯(lián)合利華營(yíng)養與健康副總裁Gert Meijer說(shuō)：在有代表性的食品中，我們以每日鹽分攝入量來(lái)衡量我們產(chǎn)品-觀(guān)察消費者是否經(jīng)常食用含鹽分產(chǎn)品，并且每個(gè)產(chǎn)品在日常飲食中鹽分比重多大。比如，湯水中鹽分(氯化鈉)占了日常飲食鹽分平均值的10個(gè)百分比。因此為達到2010年降低鹽分目標，假設其他日常食品也在降低鹽分指標，湯水中每100克鈉必須降低到360毫克。

　　聯(lián)合利華說(shuō)：“他們正在重組產(chǎn)品配方，使用鹽分替代物，芳香，草本植物和調味品來(lái)促進(jìn)咸味。這是獨特的方式，因為我們在日常食品中的產(chǎn)品線(xiàn)將作為整體來(lái)整合，而不是處理個(gè)別的產(chǎn)品，或者簡(jiǎn)單的發(fā)布低鹽產(chǎn)品?！?/p>

　　眾多科學(xué)家相信：高鹽攝入量導致高血壓-心血管疾病的主要致病風(fēng)險。

　　雖然鹽分是重要營(yíng)養并且是身體功能的必要物質(zhì)，降鹽運動(dòng)，如《鹽與健康共同行動(dòng)》認為，西方社會(huì )平均每日鹽分攝入量在10-12克，攝入量過(guò)高。

　　聯(lián)合利華說(shuō)最新降鹽戰略一部分為營(yíng)養促進(jìn)計劃，簡(jiǎn)稱(chēng)NEP，該計劃定期評估產(chǎn)品類(lèi)別的營(yíng)養組成。公司聲稱(chēng)該計劃將從他們的食品中去除9，100噸食鹽。