繼2006年下半年大眾點(diǎn)評網(wǎng)、訂餐小秘書(shū)相繼獲得風(fēng)險投資后，有消息稱(chēng)目前集中在上海開(kāi)展業(yè)務(wù)的橄欖訂餐網(wǎng)獲得2500萬(wàn)元投資。橄欖網(wǎng)創(chuàng )辦人之一、總經(jīng)理孫慧向記者證實(shí)，根據對投資方的承諾，確切投資規模、投資方具體背景暫不便透露。但投資協(xié)議確實(shí)已經(jīng)在上周完成，資金也將于6月底前到位。
　　通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)幫客人訂餐、提供一定的折扣，從而獲得店方給予的返點(diǎn)，這樣的運營(yíng)模式實(shí)際就是餐飲行業(yè)的“攜程網(wǎng)”。當網(wǎng)站陸續打下餐飲的烙印，去年才成立的橄欖網(wǎng)又何以有魄力叫板大眾點(diǎn)評網(wǎng)們，有何實(shí)力做餐飲預訂的“攜程網(wǎng)”？孫慧說(shuō)，這當然不只靠背后千萬(wàn)資金的支持。

　　投資者看好“餐飲預訂”拐點(diǎn)
　　坐在記者面前的這三個(gè)創(chuàng )業(yè)伙伴均為“70后”，卻各自有著(zhù)不同的行業(yè)經(jīng)歷和特長(cháng)。目前任總經(jīng)理一職的孫慧曾多年涉足廣告銷(xiāo)售及市場(chǎng)；身為運營(yíng)總監的劉耀卿曾做過(guò)軟件銷(xiāo)售，也自己創(chuàng )業(yè)過(guò)卻以失敗告終；具有豐富媒體和網(wǎng)站經(jīng)驗的秦晶則挑起公司的媒體宣傳的角色。
　　大約從2007年年初起，在半年多時(shí)間里，他們三個(gè)每周末都要聚首茶坊“密謀”創(chuàng )業(yè)計劃，分歧在所難免，自我否定也習以為常。“我們不斷地在做減法，在否定的過(guò)程中，一個(gè)餐飲業(yè)第三方服務(wù)網(wǎng)站的框架漸漸清晰起來(lái)。”孫慧說(shuō)。從一拍即合到共謀創(chuàng )業(yè)，再到去年10月正式開(kāi)始為用戶(hù)提供在線(xiàn)和呼叫中心方式預訂餐廳的服務(wù)，他們三個(gè)為此各自辭去了原先的工作。“我們自己以及天使投資人總計為這個(gè)項目準備了大約1000萬(wàn)元資金。努力到目前，用戶(hù)可以順暢地通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)和呼叫中心來(lái)預訂他們心儀的餐廳，其中大約700家協(xié)議餐廳可以享受折扣和其他優(yōu)惠。每天訂單已經(jīng)穩定在500單左右，今年情人節這天訂單突破1000個(gè)。”孫慧告訴記者。
　　橄欖網(wǎng)花了半年多的時(shí)間做市場(chǎng)調查研究， “上海2007年餐飲消費超過(guò)480億元，全國這一數字是12000億元。根據經(jīng)驗和統計，其中接近30%的有目的、正式就餐需要通過(guò)預訂。保守估計，上海光餐廳預訂這一服務(wù)的市場(chǎng)規模就不應該低于5億元。但據了解，所有提供這一服務(wù)的企業(yè)發(fā)展速度并不像想象中那么快。” 橄欖網(wǎng)的另一位創(chuàng )辦人劉耀卿說(shuō)。
　　孫慧他們發(fā)現，基于餐飲這個(gè)超過(guò)10000億元的巨大市場(chǎng)，餐廳預訂服務(wù)也是一個(gè)理論上超過(guò)100億元的市場(chǎng)，而且不斷在增長(cháng)、成熟和完善。而通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)和呼叫中心促成交易以及為用戶(hù)、餐廳提供增值服務(wù)，持續獲得傭金和服務(wù)收入切實(shí)可行，這已被不少行業(yè)先行者證明。 除此以外，他們還頻頻長(cháng)時(shí)間地“蹲點(diǎn)”耗在各大飯店里直觀(guān)了解餐飲市場(chǎng)。目前，列入橄欖網(wǎng)名下的上海地區餐廳已經(jīng)有近千家，且數目還在增長(cháng)。
　　事實(shí)上，餐飲預訂的市場(chǎng)正值“啟動(dòng)期未結束，爆發(fā)點(diǎn)遠未來(lái)臨”之際，如果此時(shí)進(jìn)入，則正處于跑馬圈地的創(chuàng )業(yè)最好時(shí)機，同樣也是風(fēng)險投資介入的好機會(huì )。這也是橄欖網(wǎng)能在短時(shí)間內獲得大額投資金額的原因之一。

　　　在“先驅”的肩膀上執行
　　通過(guò)網(wǎng)絡(luò )和呼叫中心等電子商務(wù)手段，為餐廳提供“服務(wù)的服務(wù)”，橄欖網(wǎng)絕非第一個(gè)吃螃蟹的。在此之前，大眾點(diǎn)評網(wǎng)“鋪”開(kāi)至國內超過(guò)20個(gè)主要城市，訂餐小秘書(shū)在上海、飯統網(wǎng)在北京都開(kāi)展了餐飲信息或餐廳預訂等各種第三方服務(wù)，據統計全國主要城市提供類(lèi)似服務(wù)的小規模企業(yè)已不下200家。去年秋天以來(lái)，中國電信、中國網(wǎng)通分別整合原有114業(yè)務(wù)，提供包括餐廳預訂在內的生活信息服務(wù)，而中國移動(dòng)的12580以“原始人”超長(cháng)時(shí)間電視廣告開(kāi)局也介入這一市場(chǎng)。另外，中國聯(lián)通的類(lèi)似服務(wù)也已悄悄布局。
　　事實(shí)證明，這種模式的特點(diǎn)是起步時(shí)發(fā)展迅速，能較好地聚攏人氣，但長(cháng)久發(fā)展下來(lái)，如何保證內容的新穎性、廣泛性具有一定難度。
　　第一次創(chuàng )業(yè)的孫慧牢牢記著(zhù)馬云說(shuō)過(guò)的一句話(huà)：“一流的創(chuàng )意，三流的執行力；三流的創(chuàng )意，一流的執行力。我寧愿選擇后者。”而今橄欖網(wǎng)上線(xiàn)半年多來(lái)，孫慧深切體會(huì )到了這句話(huà)的真諦。“由于用戶(hù)使用餐廳預訂第三方服務(wù)并未成為大規模習慣，餐廳行業(yè)分散、復雜、變動(dòng)頻繁、信息化水平低，以及目前無(wú)法實(shí)現真正的即時(shí)預訂，同時(shí)在傭金收取上存在信用不足等問(wèn)題，該商業(yè)模式真正顯示出效力確實(shí)對執行力、資源和資金提出極高要求。”他說(shuō)。
　　橄欖網(wǎng)在啟動(dòng)前，對同行和同類(lèi)型網(wǎng)站的失敗和成功案例做了大量的研究。在與記者的交談中，“大眾點(diǎn)評”、“TOP TABLE”、“阿里巴巴”、“口碑網(wǎng)”等不時(shí)冒出來(lái)。而自己的經(jīng)驗得失，也成了橄欖網(wǎng)“智”的累積。劉耀卿說(shuō)：“我們前期運作有經(jīng)驗，更有教訓。最大的教訓就是低估了難度，其實(shí)餐廳預訂是個(gè)門(mén)檻極高的業(yè)務(wù)。好在我們已經(jīng)很清醒，也知道什么是不該做的。上海每天午晚兩市餐廳訂單在10萬(wàn)單上下，我們估計有效傭金訂單不到3000單/日，根本談不上具有對餐廳的影響能力，也站不穩腳跟?？上У氖?，包括我們橄欖網(wǎng)，也包括其他先行的同行，都還沒(méi)有達到這一臨界點(diǎn)。當然，我們認為已經(jīng)找到通往這一目標的途徑?，F在有了資金支持，雖然規模不大，但使我們更加有信心。”
　　本月初，橄欖網(wǎng)開(kāi)始在上?；春Ｂ?、西藏路、人民廣場(chǎng)、南京東路和外灘等繁華街道的戶(hù)外視屏上進(jìn)行廣告轟炸，而相關(guān)主題活動(dòng)也已經(jīng)陸續開(kāi)展。“隨后，我們借助互聯(lián)網(wǎng)搜索引擎、手機媒體等數字傳播手段也在集中進(jìn)行推廣。到今天為止，推廣效果超出我們預計，訂單上升速度驚人，我們的呼叫中心容量已經(jīng)受到巨大挑戰。”劉耀卿介紹說(shuō)。

　　“攜程魔咒”能否成光環(huán)
　　行業(yè)格局雛形已經(jīng)形成，而且呈現出立體多元化之勢，橄欖網(wǎng)在這個(gè)時(shí)候橫空出世，不知未來(lái)是否能也一樣充滿(mǎn)綠色希望。 在去年年底公司的年會(huì )上，孫慧被員工們問(wèn)到今年最大的心愿是什么。他真摯地說(shuō)：希望我們明年這個(gè)時(shí)候還能在一起開(kāi)年會(huì )。這話(huà)打動(dòng)了在座的所有同僚。他們都意識到，生存才是創(chuàng )業(yè)企業(yè)的第一步。
　　很多人還清晰記得，10年前的攜程是如何在車(chē)站、機場(chǎng)、廣場(chǎng)等處發(fā)送會(huì )員卡。劉耀卿認為，餐廳預訂的業(yè)務(wù)關(guān)鍵是訂單上規模，訂單上規模的關(guān)鍵是要么找到推廣手段的“核武器”———要么如攜程發(fā)卡，要么擁有巨量的“常規武器”推廣資源。“我們現在的訂單增長(cháng)速度已經(jīng)讓我們非常滿(mǎn)意了。”劉耀卿說(shuō)。
　　“更何況，我們的重量級武器，也是橄欖網(wǎng)區別于其他餐廳預訂企業(yè)的關(guān)鍵———橄欖餐廳預訂終端已經(jīng)開(kāi)發(fā)完畢，馬上將投入部分合作餐廳試驗。一旦我們完成對全部熱門(mén)餐廳的終端部署，我們就真正實(shí)現了在線(xiàn)即時(shí)預訂，從而確保訂必有座。我們目前的訂單接近50%已經(jīng)是網(wǎng)絡(luò )訂單，上終端以后希望這一比例上升到70%。我們希望用戶(hù)能夠獨立在網(wǎng)絡(luò )上完成端到端全部預訂行為，而不像目前這樣還需要呼叫中心的后臺支持。”孫慧告訴記者。
　　然而，在餐廳預訂行業(yè)，有一個(gè)“攜程魔咒”：誰(shuí)也不可能成為攜程。我們看到，企業(yè)運作也大都處處模仿攜程，包括誘人折扣、呼叫中心服務(wù)、大規模發(fā)卡聚集用戶(hù)等“攜程經(jīng)典”。橄欖網(wǎng)也跳不出這個(gè)模式。“不像看上去那么美。”孫慧告訴記者，2004年即介入餐廳預訂領(lǐng)域、在上海白領(lǐng)圈子小有名氣的“超級餐桌”創(chuàng )辦人黃堅就說(shuō)：“沒(méi)有想象中那么好做。簡(jiǎn)單模仿攜程不是方向。需要大量投資、長(cháng)期堅持以及市場(chǎng)培育。對這一市場(chǎng)，我個(gè)人一直看好。就不知道誰(shuí)能最終等到勝利那天。”
　　記者了解到，從2003年即開(kāi)始的行業(yè)探索，似乎離餐飲預訂業(yè)的標桿企業(yè)越來(lái)越遠———營(yíng)收多在一兩千萬(wàn)元規模，基本偏安一隅少有跨地區成功擴張，而攜程卻日長(cháng)夜大，目前年收入已經(jīng)超過(guò)10億元規模，凈利潤也在3億-4億元。這也許是餐廳預訂并不被風(fēng)險投資看好的理由之一。
　　雖然拿到了一筆不小的投資，但橄欖網(wǎng)卻從淮海中路上500多平方米的商務(wù)樓搬遷至江寧路上200多平方米的辦公房，公司也規定員工打印紙必須雙面利用。對于這筆資金，孫慧他們決定用到“刀刃”上。除了餐廳預訂終端的開(kāi)發(fā)維護外，將還投入到團隊建設、呼叫中心擴容及廣告宣傳等方面。
　　至于頭頂上的“攜程魔咒”能否被他們打破，橄欖網(wǎng)這三個(gè)好伙伴想得很遠，卻并不好高騖遠。“無(wú)論如何，即使有大量資金催動(dòng)，網(wǎng)絡(luò )餐廳預訂還是一個(gè)需要耐心、需要堅持的行業(yè)。它本質(zhì)不是互聯(lián)網(wǎng)，而是傳統服務(wù)業(yè)。我們堅信這個(gè)行業(yè)會(huì )誕生類(lèi)似攜程甚至超過(guò)攜程的10億元以上收入的巨無(wú)霸企業(yè)。但這不僅需要從業(yè)者，也需要投資人更多的耐心，不是三五年的事情，要打持久戰。”孫慧說(shuō)得認真而堅定。