終于知道，在海底撈、呷哺呷哺吃到的牛肉來(lái)自于西門(mén)塔爾牛和夏洛萊牛，而牛肉的供應商正是新三板掛牌公司伊賽牛肉（832910）。

據其2016年年報，呷哺呷哺和海底撈分別是伊賽牛肉2016年度第一、第四大客戶(hù)，成交金額分別為8238.77萬(wàn)元、2458.89萬(wàn)元，分別占年度銷(xiāo)售總額的6.83%、2.04%。

挖貝網(wǎng)了解到，呷哺呷哺向伊賽牛肉采購的均為肥牛三號，根據當前價(jià)格每斤40元計算，呷哺呷哺2016年向伊賽牛肉購買(mǎi)了206萬(wàn)斤；海底撈則不同，據公轉書(shū)顯示，海底撈不僅從伊賽牛肉處購買(mǎi)牛前肉、1號肥牛，還購買(mǎi)了黃瓜條。

甚至山西境內出名的平遙牛肉也從伊賽牛肉處購買(mǎi)生牛肉、三扒一霖等。2013年-2014年兩年時(shí)間，就購買(mǎi)了不低于1209萬(wàn)元的牛肉。

獲得市場(chǎng)青睞的伊賽牛肉目前已實(shí)現從肉牛養殖、屠宰到加工一條龍，并且在環(huán)節上也已擁有不少優(yōu)勢。

據悉，公司采購的肉牛品種為西門(mén)塔爾牛和夏洛萊牛，牛肉等級高于普通牛肉，口感和肉質(zhì)上也有明顯的優(yōu)勢。并且對部分育肥牛不符合公司清真、質(zhì)量標準要求的，直接銷(xiāo)售給其他屠宰及加工企業(yè)。

在冰鮮和熟食的加工方面，伊賽牛肉均依據歐盟牛肉加工衛生標準體系，同時(shí)擁有儲存冷庫9座，庫容量達3450噸，切實(shí)保證牛肉的質(zhì)量。

甚至連飼料也是自行生產(chǎn)供應的，而且采用法國進(jìn)口的組裝的控制系統和設備來(lái)保證飼料的質(zhì)量，同時(shí)擁有獨立的飼料化驗室、研發(fā)中心。

不僅如此，伊賽牛肉董事長(cháng)買(mǎi)銀胖還帶領(lǐng)技術(shù)團隊取得了種牛胴體的 排酸工藝的發(fā)明專(zhuān)利，公司生產(chǎn)的牛肉均選用經(jīng)過(guò)嚴格排酸工藝的牛肉，始終保持牛肉鮮純、綠色、衛生且有營(yíng)養。

挖貝新三板研究院資料顯示，伊賽牛肉于2015年7月29日正式在新三板正式上市，雖然登錄新三板僅短短一年多時(shí)間，業(yè)績(jì)確實(shí)處于持續增長(cháng)狀態(tài)。2014年度、2015年度、2016年實(shí)現營(yíng)業(yè)收入6.3億元、9.47億元、12.07億元；凈利潤為4272.79萬(wàn)元、7002.82萬(wàn)元、7864.67萬(wàn)元。