4月29日獨家消息，國內個(gè)性訂餐APP“吃好點(diǎn)”已完成1000萬(wàn)人民幣天使投資，投資方為長(cháng)江國匯投資和歌途文化。據悉該融資消息與產(chǎn)品發(fā)布會(huì )將于4月30日在深圳舉行。

“吃好點(diǎn)”欲做餐飲界Uber，建社區廚房店，解放大廚重構服務(wù)端。

據億歐網(wǎng)了解，成立于2015年1月的“吃好點(diǎn)”平臺，有五位創(chuàng )始人，主要兩位是陳建雄和劉建華，其均屬70后。陳建雄和劉建華在食材供應鏈方面有多年管理經(jīng)驗，是一家大廚私房菜分享平臺，采用廚師合作和食材自控的方式，一端解放大廚手藝人，為大廚提供開(kāi)創(chuàng )事業(yè)的機會(huì );另一端為用戶(hù)提供私房菜服務(wù)。

吃好點(diǎn)要做餐飲界的Uber，利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和大數據技術(shù)，采用P2P模式，重構B端服務(wù)方和創(chuàng )新C端用戶(hù)體驗， 搭建大廚與用戶(hù)的分享平臺，讓都市用戶(hù)可隨時(shí)享用到私房菜服務(wù)，開(kāi)創(chuàng )餐飲業(yè)共享經(jīng)濟模式。目前，其已經(jīng)完成系統設計、樣品體驗店建設、第三方食材供應商對接的初步工作，行政總廚研發(fā)菜單和交流管理模式也基本跑通，另外，微信及APP等線(xiàn)上訂餐業(yè)務(wù)也均已上線(xiàn)。

就此億歐網(wǎng)專(zhuān)訪(fǎng)了“吃好點(diǎn)”創(chuàng )始人陳建雄。其稱(chēng)，吃好點(diǎn)實(shí)際上是要基于吃好點(diǎn)平臺在寫(xiě)字樓、小區租用多個(gè)工作室，把每個(gè)工作室裝扮成社區廚房店，大廚被平臺從飯店解放出來(lái)自己開(kāi)店，一個(gè)大廚守一家店，間距在500左右。

大廚在三證齊全的同時(shí)協(xié)議上崗，中午為用戶(hù)提供30至50份拿手菜，為附近的用戶(hù)解決午餐，晚上用戶(hù)可以憑邀請碼上門(mén)吃。每個(gè)大廚只需負責出品工作，其他開(kāi)店、裝修、租金、管理、食材、能源、人力、成本利潤控制等工作環(huán)節均由吃好點(diǎn)平臺提供。只是一點(diǎn)，吃好點(diǎn)平臺與廚師非雇傭關(guān)系，廚師在滿(mǎn)足50單/日后會(huì )有不同階段的提成，前期若達不到該訂單數則由平臺為廚師補齊差額，以此保證廚師的基本工資不低于一定額度。

用戶(hù)打開(kāi)吃好點(diǎn)平臺會(huì )發(fā)現其比較像Uber產(chǎn)品端一樣，基于LBS看到附近200-800米的廚師分布，再根據附近廚師拿手菜種品類(lèi)、距離長(cháng)短等因素選擇廚師，而后進(jìn)行預訂，預訂后可選擇去社區廚房店吃也可選擇送餐上門(mén)，用餐后用戶(hù)把餐具放在門(mén)外等配送人員自動(dòng)收取。

餐飲O2O一片紅海，好吃點(diǎn)團隊愿意跳進(jìn)去，是看到了C端及整個(gè)餐飲鏈條的改變。

吃好點(diǎn)CEO劉建華稱(chēng)，餐飲是高頻剛需的產(chǎn)業(yè)，2014年中國餐飲產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已經(jīng)突破2.8萬(wàn)億，餐飲O2O約占1200億元即6%左右，具有巨大的增長(cháng)空間，也是互聯(lián)網(wǎng)+下一個(gè)改造的重點(diǎn)。餐飲業(yè)已成為互聯(lián)網(wǎng)巨頭們的必爭之地，BAT都在布局該領(lǐng)域，餐飲O2O已是一片紅海。

競爭激烈的餐飲界已然到了要改革的時(shí)代。30年前是中國物質(zhì)匱乏的時(shí)代，人們?yōu)?ldquo;吃飽”費神，30年后的今天，都市白領(lǐng)身處物質(zhì)過(guò)剩的時(shí)代，吃飽已經(jīng)不能滿(mǎn)足其需求，消費需求升級促使餐飲業(yè)整個(gè)長(cháng)鏈條發(fā)生轉變。

吃好點(diǎn)方面稱(chēng)，現階段大部分餐飲O2O產(chǎn)品只解決了信息流、便利性和支付習慣的問(wèn)題，方便了用戶(hù)訂餐，但并沒(méi)有解決用戶(hù)餐飲中“安全、品質(zhì)、個(gè)性”的核心需求，也沒(méi)改變餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條;而且大部分平臺通常以簡(jiǎn)單粗暴的補貼方式爭奪C端和B端，導致C端用戶(hù)和B端商家對平臺的粘度低。這也是餐飲業(yè)變革過(guò)程中快速發(fā)展需要經(jīng)過(guò)的階段。

在餐飲業(yè)變革過(guò)程中，B端餐廳四高一低(能源、人力、房租、原材料成本高，利潤率低)的問(wèn)題幾乎無(wú)法得到改善，重模式的吃好點(diǎn)如何和多業(yè)態(tài)的餐飲平臺競爭?

1.與“媽媽的菜”、“覓食”等私廚平臺比專(zhuān)業(yè)度。陳建雄認為媽媽的菜主要是與社區的阿姨合作，雖然阿姨們可以在平臺采用統一的主要食材但阿姨的基本標準化很難控制，其職業(yè)素養較低，時(shí)間及管理上可控率低;覓食完全做平臺，廚師不為用戶(hù)提供菜品，其靠排名競價(jià)及半成品盈利。在專(zhuān)業(yè)度方面，吃好點(diǎn)要比阿姨專(zhuān)業(yè)比覓食更貼近用戶(hù)。

2.與“愛(ài)大廚”、“好廚師”等廚師上門(mén)平臺比效率。陳建雄告訴筆者，其親自體驗過(guò)某廚師上門(mén)平臺，主要存在四方面問(wèn)題：一是品質(zhì)不夠高，廚師只有部分菜可以做到充足口味;二價(jià)格不合理，廚師做四個(gè)菜需要79元錢(qián)，歷時(shí)4個(gè)小時(shí)，一個(gè)鐘點(diǎn)工每小時(shí)一般在25-30元，廚師的勞務(wù)所得還不如小時(shí)工;三是容易跑單;四是上門(mén)過(guò)程太繁瑣，廚師在上門(mén)之前需要與用戶(hù)確認訂單、溝通菜品，上門(mén)后摘洗菜，這些都在浪費時(shí)間。

3.與社區、寫(xiě)字樓附近傳統餐飲店比品質(zhì)。陳建雄稱(chēng)，與一些廚師聊天，其稱(chēng)為了保證口味不得不放一些添加劑等調味。在傳統餐飲商家各項成本壓力下，與美團外賣(mài)、百度外賣(mài)、餓了么等外賣(mài)平臺合作提高增量，單用戶(hù)基本看不到圖片，一些不良商家通過(guò)犧牲食材品質(zhì)、偷工減料、使用添加劑等方式勉強維持生存，因此犧牲了C端用戶(hù)體驗。吃好點(diǎn)的廚師在視頻監控下只可以用平臺提供的食材，用戶(hù)可一對一交流評價(jià)，形成互動(dòng)及連鎖效應。

吃好點(diǎn)強調要注重用戶(hù)價(jià)值，即在食材安全，口味適合，包裝環(huán)保，配送及時(shí)，性?xún)r(jià)比高方面得到體現;解放大廚通過(guò)鼓勵大廚開(kāi)自己的店，維系自己的粉絲，建立自己的品牌來(lái)得以實(shí)現。實(shí)際上，用戶(hù)只關(guān)心快捷、安全;廚師只關(guān)心的財務(wù)所得和勞動(dòng)自由。

在盈利模式方面，吃好點(diǎn)前期以剛需、高頻的午餐切入，采用單點(diǎn)突破運營(yíng)方式(類(lèi)京東做法)，通過(guò)單店來(lái)做品牌，形成“安全、品質(zhì)”的用戶(hù)心智，占領(lǐng)都市白領(lǐng)移動(dòng)訂餐入口，后期通過(guò)平臺化運營(yíng)，不斷引入平臺用戶(hù)端流量和提升平臺服務(wù)端能力，延伸早餐、下午茶、晚餐的外賣(mài)及周末、節假日的家宴訂制和半成品食材 O2O服務(wù)。

在商業(yè)模式方面，劉建華說(shuō)：整個(gè)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈條中最核心的環(huán)節是食材和廚師，讓有手藝的大廚創(chuàng )業(yè)，將廚師從餐廳中解放出來(lái)直接對接吃客，并且統一采用平臺自控的食材。吃好點(diǎn)的目標是：

1.打破傳統餐飲中央廚房的模式，解決中央廚房過(guò)度標準化、口味單一、不透明等問(wèn)題。

2.釋放廚師的創(chuàng )造力，為顧客提供個(gè)性化、人性化的產(chǎn)品和服務(wù)，滿(mǎn)足85、90后新興消費主體的需求，緊抓廚師手藝人，帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)升級。

3.去安全憂(yōu)慮、去轉讓、去租金、去同質(zhì)化，滿(mǎn)足用戶(hù)餐飲的個(gè)性化需求、以安全、品質(zhì)、個(gè)性為特點(diǎn)，保持與消費者高度粘度，成為個(gè)性餐飲的強入口。

在整個(gè)消費升級的大環(huán)境下，吃好點(diǎn)的愿景很美，但是餐飲業(yè)不同于租車(chē)行業(yè)，Uber的司機和吃好點(diǎn)的大廚都可讓用戶(hù)監督評價(jià)，但用戶(hù)對打車(chē)的需求與就餐相比更簡(jiǎn)單、純粹。在補貼燒錢(qián)等粗暴的吸引B端和C端用戶(hù)的行為結束后，用戶(hù)也會(huì )轉向其他優(yōu)惠平臺，除非其吸引的就是對價(jià)格相對不敏感、對品質(zhì)有高要求的一部分人。

吃好點(diǎn)以大廚和食材為核心，重塑B端服務(wù)和C端用戶(hù)體驗，除了要面對行業(yè)壁壘外還需要面對廚師、社區廚房店、配送人員及食材供應等重模式的必要環(huán)節，這些環(huán)節的實(shí)施及完善過(guò)程都將拖慢其發(fā)展步伐。