老板楊利朋告訴記者，忙起來(lái)的時(shí)候生煎就是工作餐。

　　小楊生煎”的創(chuàng )始人楊利朋回應帖子質(zhì)疑：

　　肉都從“雙匯”進(jìn)，從未查出問(wèn)題肉

　　15年來(lái)首遭“餡料門(mén)”

　　“接到朋友電話(huà)的時(shí)候，我人一下子懵掉了，一整天連飯都吃不下！”楊利朋告訴記者，這次網(wǎng)上的“餡料門(mén)”事件，是“小楊生煎”創(chuàng )立15年來(lái)頭一遭。

　　從知青子女到擁有12家連鎖店的企業(yè)老總，創(chuàng )始人楊利朋可謂白手起家。從賣(mài)茶葉蛋到擺水果攤、百貨攤，甚至還開(kāi)過(guò)服裝店，但并不成功。27歲那年，看到有人擺攤開(kāi)起了飲食店，她也下決心在吳江路上開(kāi)一家生煎館?！拔彝夤巧虾５狞c(diǎn)心師，所以上海的點(diǎn)心我基本上都會(huì )做，加上從小又喜歡吃生煎饅頭，我就開(kāi)了‘小楊生煎’?！?/p>

　　2006年，“小楊生煎”獲得“上海名點(diǎn)、名小吃”稱(chēng)號，隨后又被評為“信用資質(zhì)AAA”企業(yè)。

　　近年肉都從“雙匯”采購

　　楊利朋告訴記者，為保證質(zhì)量，自黃河路上的第四家“小楊生煎”開(kāi)業(yè)后，就開(kāi)始向“雙匯”定點(diǎn)采購肉制品?！拔覀冇玫亩际秦i的背頸肉，看中的就是肉質(zhì)好?！睏罾笳f(shuō)，“雙匯”的肉制品出廠(chǎng)需要經(jīng)過(guò)18道工序檢驗和加工，并堅持“當天進(jìn)料當天售完”。為了確保食品安全，楊利朋每年都會(huì )向有關(guān)部門(mén)申請肉質(zhì)檢驗?！耙话愣继粼谝荒曛凶顭岬臅r(shí)候，從來(lái)沒(méi)有檢測出所謂的‘豬乳房’等問(wèn)題肉，而且，這種檢測最快也需要14天?！?/p>

　　事情發(fā)生后的第二天，楊利朋向警方報警，并請律師協(xié)調相應法律難題。接受委托后，上海捷華律師事務(wù)所立即與相關(guān)網(wǎng)站進(jìn)行溝通，并通過(guò)部分媒體發(fā)表了律師聲明，要求徹底刪除損害“小楊生煎館”聲譽(yù)的文字內容及不實(shí)報道，并保留追究相關(guān)侵權單位和人員法律責任的權利。

　　不怕接受檢測，歡迎監督

　　“我們現在所做的，主要以減少損害商家的名譽(yù)為主，減輕其擴散?！贝砺蓭熤靷硎?，“餡料門(mén)”事件的發(fā)生，說(shuō)明目前食品安全問(wèn)題正日益受到市民的關(guān)注與重視。但隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )的發(fā)展，類(lèi)似侵權事件屢有發(fā)生，網(wǎng)絡(luò )真實(shí)性問(wèn)題也日益凸現。他希望，有關(guān)方面能對這一問(wèn)題加強重視與管理，并對特色小吃品牌加以保護?！皠?chuàng )立一個(gè)品牌不容易，維護一個(gè)品牌更不容易。我們從來(lái)沒(méi)有處理類(lèi)似事件的經(jīng)驗，但上了這堂課后，不僅讓我們意識到了網(wǎng)絡(luò )的力量，也讓我們增長(cháng)了應對的經(jīng)驗?！睏罾蟊硎?，靜安區還推薦“小楊生煎”參選世博會(huì )“上海名點(diǎn)”，這使企業(yè)更注重食品安全問(wèn)題。

　　“我們不怕接受任何檢測，也歡迎市民監督?！睏罾笠贿呎f(shuō)，一邊夾起生煎包吃了起來(lái)。

　　[相關(guān)新聞]

　　供世博食品實(shí)行批批檢驗

　　上海質(zhì)檢部門(mén)：食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行一級保障，肉制品、乳制品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行二級保障

　　據新華社電 上海質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)19日宣布，對承擔2010年上海世博會(huì )食品供應任務(wù)的生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行“一級保障”，所有供世博食品實(shí)行批批檢驗。

　　據介紹，世博會(huì )期間，上海質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)將采取三級保障措施，開(kāi)展食品生產(chǎn)監管和質(zhì)量安全保障工作。其中，供世博食品生產(chǎn)企業(yè)將實(shí)行“一級保障”，監管人員每天對這些企業(yè)進(jìn)行巡回監督檢查，同時(shí)督促企業(yè)每日自查，并要求所有供應世博會(huì )的食品做到批批檢驗。此外，食品安全風(fēng)險相對較高的肉制品、乳制品等重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)，將實(shí)行“二級保障”。監管部門(mén)將適當增加監督檢查的頻次，以及污染物檢測的范圍。其他食品生產(chǎn)企業(yè)則采取“三級保障”，實(shí)行常規監督檢查。

　　2008年，全市各類(lèi)食品的平均抽查合格率為91.6%，比2007年提高1.8個(gè)百分點(diǎn)。