記者 柴燕菲 實(shí)習生 倪幼杰

　　日前，記者在杭州拱墅區一家川菜館用餐結賬時(shí)發(fā)現，賬單底下多了一項加收每人一元的餐具費。餐館的老板告訴記者，這是由統一的餐具公司運送來(lái)的消毒餐具，所以要加收一塊錢(qián)的餐具費。

　　針對這種情況，杭州市物價(jià)局檢查分局工作人員對此作出了回應。一位姓方的負責人說(shuō)，餐館有義務(wù)為消費者提供消毒合格的餐具，而有償的提供餐具是一種市場(chǎng)調節行為，經(jīng)營(yíng)者有自主權。但是，餐館必須履行一個(gè)告知的義務(wù)，讓消費者對使用的餐具有選擇權，在沒(méi)有被告知的情況下，強制性的收取餐具費，消費者是有權拒絕付款額。

　　現狀：未告知先收費

　　“一般情況下，我都會(huì )選擇要求老板提供免費的餐具，并不是說(shuō)收費的消毒餐具不好，只是應該給消費者選擇的權利，而不是強制性的收費?！币幻?jīng)遭遇過(guò)餐具“潛規則”的趙女士這樣表示。

　　然而，現實(shí)的情況是，很多餐館都會(huì )先入為主的為顧客設置好了用餐工具。記者在杭州大關(guān)附近的一家土家菜的餐桌上就看到了這種被真空塑料袋包裝好的餐具。不過(guò)當記者詢(xún)問(wèn)是否可以更換為普通餐具時(shí)，服務(wù)員表示同意?！耙话泐櫩蛠?lái)不問(wèn)，我們就直接給他們用收費餐具，如果用店里的普通餐具是不用收費的?！狈?wù)員告訴記者，“通常情況下，她們也不會(huì )主動(dòng)詢(xún)問(wèn)顧客是否要選擇使用普通餐具?！?/p>

　　隨后，記者又走訪(fǎng)了附近幾家規模相同的餐館，發(fā)現餐館的飯桌上都擺放著(zhù)類(lèi)似這樣的消毒餐具。在采訪(fǎng)中，記者發(fā)現那些提供有償餐具服務(wù)的店里并未張貼相關(guān)通知來(lái)告訴顧客可以選擇使用普通餐具。

　　其實(shí)，餐館加收餐具早已不是新鮮事，從07年杭州就陸續有餐館開(kāi)始有償提供餐具，另外，紹興、溫州等地很多餐館也有提供一塊錢(qián)消毒餐具的現象。而且，在很多地方甚至已經(jīng)成為約定俗成的規定。

　　　　店主：“潛規則”背后是利益

　　這種被真空包裝后的餐具為何如此受到飯店老板的青睞，為此，記者打電話(huà)到杭州一家叫做晶潔的餐具消毒公司詢(xún)問(wèn)。

　　這個(gè)公司的接待員在電話(huà)中告訴記者，他們這里每份消毒餐具的售價(jià)為0.6元，免費負責運送。據她說(shuō)，公司每天要派送上千套餐具，而且像他們這樣的消毒餐具公司在杭州還有好多家。

　　這樣可以算一筆賬，按餐館每天200人的客流量計算，這些餐館每天至少能多賺80元。同時(shí)還減少原本需要清潔餐具所用的人力、物力、水電費用以及餐具的損耗，降低了用工成本。

　　顧客：衛生安全不問(wèn)出處

　　那么，消費者是否真的能花上一塊錢(qián)買(mǎi)回餐具的衛生保證呢？

　　在走訪(fǎng)中，記者發(fā)現這些消毒餐具大都只是用塑料外膜包裝，包裝上既沒(méi)有明碼標價(jià)，也沒(méi)有提示消費者此為有償消費的信息。通常只簡(jiǎn)單的注有包生產(chǎn)廠(chǎng)家。

　　然而，目前市面上使用消毒餐具的的大多為一些中小型的飯店。像外婆家、川味觀(guān)比較大型的餐館都是使用自己消毒的餐具。

　　“其實(shí)一塊錢(qián)的餐具費也不算貴，但是既然花了錢(qián)了，就必須要保證我們用的餐具是衛生的、安全的?！币幻障牡念櫩捅硎?。

　　的確，在采訪(fǎng)中，多數消費者都表示，餐具不管是餐飲業(yè)自己清洗消毒，還是從別處買(mǎi)來(lái)，并不重要，最重要的是能夠用上百分之百的衛生餐具。

　　浙江省餐飲協(xié)會(huì )的有關(guān)負責人表示，對于杭州餐飲餐具是否統一收費，協(xié)會(huì )并沒(méi)有對此做出相關(guān)的規定。

　　專(zhuān)家：餐館必須履行告知的義務(wù)

　　在人們傳統的觀(guān)念中，去飯店吃飯，餐館、酒店提供安全、衛生的消毒餐具是理所當然的事，可如今還得自己掏腰包買(mǎi)餐具，難道餐飲界也開(kāi)始實(shí)行了“限具令”。

　　“出于環(huán)保，國家統一實(shí)行限塑令，但是對于餐館餐具的費用則沒(méi)有相關(guān)的規定，難道以后外出吃飯還要自備碗筷嗎?！碑斢浾邌?wèn)起覺(jué)得餐館加收餐具費是否合理時(shí)，一名徐女士這樣回答道。

　　下館子吃飯自買(mǎi)餐具到底是否有理可依，對此問(wèn)題，記者采訪(fǎng)了西南政法大學(xué)行政法學(xué)院的孫老師，他認為，餐館提供服務(wù)性消費，但必須明碼消費，在消費者知曉并同意這種收費的情況下，雙方就相當于達成了一種買(mǎi)賣(mài)關(guān)系。在這種情況下，有償提供餐具是合理的。