肯德基的東家百勝對于中餐的興趣，似乎越來(lái)越濃厚。這從繼續增持小肥羊略見(jiàn)一斑。

　　10月21日，小肥羊發(fā)布公告稱(chēng)，百勝集團擬以每股4港元的價(jià)格從其股東手中收購7.3%股份。這是百勝集團第二次購進(jìn)小肥羊的股份。

　　從肯德基推出中式食品，到自建中式連鎖餐廳東方既白，再到投資小肥羊，百勝集團在中國市場(chǎng)的“本土化”道路似乎越走越遠。

　　3億港元增持小肥羊

　　繼今年3月份，接手小肥羊近20℅股權之后，百勝欲再次增持小肥羊7.3℅的股權。10月21日，小肥羊發(fā)布公告稱(chēng)，百勝集團擬以每股4港元的價(jià)格，以約3億港元總價(jià)從小肥羊股東手中收購公司約7.3%股份，共7504.2萬(wàn)股股份。

　　至此，由小肥羊創(chuàng )始人張鋼等公司高管持股的公司Possible Way，仍占股近30℅，目前仍是小肥羊第一大股東，但百勝在增持至股份至27.3%后，與第一大股東似乎只有一墻之隔。

　　這已經(jīng)是百勝第二次增持。今年3月份，小肥羊兩家戰略投資者3i集團和普凱宣布退出，百勝集團接手并獲得小肥羊20%股份，成為這家中式連鎖餐飲企業(yè)的第二大股東。

　　對于減持原因，小肥羊方面表示，少數股東出售是正常財務(wù)交易。另外公告表示，由于出售事件附帶條件，出售不一定完成。

　　公開(kāi)資料顯示，小肥羊1999年8月誕生于內蒙古包頭市，以經(jīng)營(yíng)小肥羊特色火鍋及特許經(jīng)營(yíng)為主業(yè)，兼營(yíng)小肥羊調味品及專(zhuān)用肉制品的研發(fā)、加工及銷(xiāo)售業(yè)。2008年6月小肥羊在香港上市，是中國首家在香港上市的品牌餐飲企業(yè)。

　　目前，小肥羊公司已經(jīng)發(fā)展成為擁有一個(gè)調味品基地，兩個(gè)肉業(yè)基地，一個(gè)物流配送中心，一個(gè)外銷(xiāo)機構，國內十五大餐飲市場(chǎng)區域，國際三大餐飲市場(chǎng)區域的大型跨國餐飲連鎖企業(yè)。

　　增持小肥羊，并不是百勝在中餐市場(chǎng)上第一次發(fā)力。事實(shí)上，百勝對中式餐飲的興趣，由來(lái)已久。

　　百勝的“中國牌”

　　此前，肯德基在中國北方及上海推出過(guò)一些中式食品，并且在2005年4月便在上海開(kāi)了第一家中式快餐店?yáng)|方既白。

　　百勝曾經(jīng)希望憑借自身西方連鎖餐飲的管理經(jīng)驗和對中國本土飲食習慣的了解，做大東方既白。但是遺憾的是，在5年間，東方既白只發(fā)展了十幾家店鋪。

　　業(yè)內曾有人分析認為，百勝收購小肥羊表明其更愿意收購一個(gè)成熟的品牌，而不是陪著(zhù)一個(gè)新品牌度過(guò)漫長(cháng)的成長(cháng)期。

　　根據歐睿信息咨詢(xún)公司2008年對中國市場(chǎng)連鎖餐飲業(yè)的市場(chǎng)份額統計，小肥羊在中國的市場(chǎng)份額占據3.5%，位于中式連鎖餐飲第一的位置。

　　截至到2009年8月31日，公司擁有399家連鎖店，其中包括143間自營(yíng)餐廳及256間特許經(jīng)營(yíng)餐廳，并在美國、加拿大、日本、港澳等地擁有20多間餐廳。

　　2008年小肥羊上市之后的第一份年報顯示，小肥羊實(shí)現總收入12.715億元，同比增長(cháng)34%，凈利潤為1.287億元，增長(cháng)了41.2%。[page]

　　另外，小肥羊作為火鍋具有工藝簡(jiǎn)單、原料成本低等優(yōu)勢。這也是百勝選擇小肥羊的重要原因。

　　“火鍋由于工藝簡(jiǎn)單，實(shí)際上更容易標準化，也更易管理。另外，百勝在連鎖餐飲管理上有豐富的管理經(jīng)驗”，營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家肖竹青表示。

　　此前的2008年11月，國際知名私募股權公司英聯(lián)曾投資5000萬(wàn)美元獲得火鍋連鎖企業(yè)呷哺呷哺超過(guò)50%以上的絕對控股權。

　　“中餐市場(chǎng)非常龐大，而火鍋易于管理的先天優(yōu)勢，是這些國外資本選擇進(jìn)入的重要原因。”肖竹青說(shuō)。

　　然而，從東方既白小肥羊，百勝思路的轉變或許能為其在競爭日趨激烈的中餐市場(chǎng)上分得一杯羹。