十五年前，一則以李小龍作為形象代言人，高調主張“營(yíng)養還是蒸的好”的廣告，讓真功夫餐飲管理有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)真功夫)走進(jìn)了人們的視野。一個(gè)“蒸”字讓真功夫家喻戶(hù)曉。

　　十五年后，又是一個(gè)“爭”字再次將真功夫拉進(jìn)了人們的視線(xiàn)。然而，此“爭”非彼“蒸”。

　　情債牽出情仇

　　真功夫此次“內戰”的表面化頗具戲劇性。

　　2009年3月底，貴州籍女子胡某在廣州街頭召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì )，自稱(chēng)是真功夫現任總裁蔡達標的“二奶”，與其相處十一年且生下兒子雄仔。兩人于2006年分手，現以他們9歲兒子的名義向蔡達標索要5000萬(wàn)元的撫養費。

　　進(jìn)入4月，當人們還沒(méi)來(lái)得及對這出嘩眾取寵的“二奶鬧劇”仔細觀(guān)摩時(shí)，蔡達標前妻潘敏峰又走上前臺，曝出了自己十四年來(lái)與蔡達標之間的恩怨情仇，甚至宣稱(chēng)在“二奶”之后還有“三奶”，狀告蔡達標重婚，誓言要奪回真功夫25%股權。之后便掀起了蔡達標、潘宇海(真功夫現任副總裁、潘敏峰的弟弟)、潘敏峰爭奪真功夫股權的激戰。

　　用“清貧時(shí)舉案齊眉，富貴后反目成仇”來(lái)形容真功夫的這場(chǎng)豪門(mén)恩怨再貼切不過(guò)了。2009年8月11日，潘敏峰和竇效嫘(潘宇海之妻)闖入位于廣州市天河區的真功夫總部財務(wù)辦公室，強行搶走公司重要財務(wù)資料，與員工產(chǎn)生肢體沖突。公司立即報警。目前，財務(wù)資料仍未歸還。同日，潘宇海又帶人，未事先通知董事會(huì )便要求管理層為他安排辦公場(chǎng)地，且要求每名員工逐一介紹身份。公司總部辦公室陷入混亂。

　　8月12日，潘宇海的哥哥潘國良手持一份委任書(shū)，帶著(zhù)十多名穿著(zhù)白色襯衫、黑色西褲、皮鞋，留著(zhù)小平頭的年輕男子來(lái)到真功夫總部辦公，被拒門(mén)外后，雙方發(fā)生肢體沖突。至此，蔡達標和潘宇海兩大股東之間混雜了感情糾紛和公司管理權爭奪的各種矛盾徹底公開(kāi)化，真功夫由蔡達標的“色債門(mén)”、“二奶門(mén)”上升為公司內訌。

　　8月13日，潘敏峰和竇效嫘再度露臉，帶領(lǐng)十多人沖進(jìn)真功夫總部辦公室。潘敏峰以公司董事之一的身份爆料稱(chēng)，蔡達標大權獨攬，自己的弟弟、真功夫另一大股東潘宇海被“架空”。斗爭日趨“白熱化”。

　　沉默了數天之后，8月18日，真功夫董事會(huì )作出決議，譴責個(gè)別股東、董事、監事?lián)p害、破壞公司的行為，要求蔡、潘二人自行解決有關(guān)分歧。真功夫真的“斗翻了”。

　　據悉，由于當事雙方至今仍針?shù)h相對，蔡、潘二人的持股比例又旗鼓相當，僵局短期內仍無(wú)法打破。但《中國財富》記者從真功夫總部得到的消息稱(chēng)，目前真功夫辦公秩序一切正常，總部員工沒(méi)有受到其他影響。

　　凌雁管理咨詢(xún)創(chuàng )始人、首席咨詢(xún)師林岳接受《中國財富》記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，過(guò)于均分的股權結構為真功夫的發(fā)展埋下了隱患，同時(shí)體現了真功夫公司治理結構的不完善。真功夫現在要做的就是所有的股東心平氣和地坐下來(lái)談判，尋求解決的方案。誰(shuí)都想做真功夫的老大，但關(guān)鍵要看誰(shuí)的方向性更適合真功夫的發(fā)展，然后由董事會(huì )共同投票，決定誰(shuí)去誰(shuí)留。

　　股東關(guān)系悄然生變

　　從最初東莞107國道旁的一家小快餐店，到如今擁有323家連鎖店的中式快餐品牌，真功夫用了十五年的時(shí)間。

　　1994年4月14日，剛剛二十出頭的蔡達標和潘宇海各自湊了4萬(wàn)元錢(qián)，于東莞107國道旁開(kāi)了一家名為“168蒸品快餐店”的小店。當時(shí)，三人分工明確：蔡達標主外，負責公司總體策劃推介；潘宇海主內，全權負責生產(chǎn)和品質(zhì)管理；潘敏峰則負責收銀工作。主營(yíng)蒸飯、蒸湯和甜品的“168”很受?chē)郎纤緳C們的青睞，很快就聲名大噪。同年11月份，“168”第二家分店開(kāi)業(yè)。

　　1997年，真功夫聯(lián)合華南理工大學(xué)教授研發(fā)“電腦程控蒸汽柜”，巧妙運用蒸汽實(shí)現了烹飪過(guò)程的同壓、同溫，同時(shí)攻克了標準化難關(guān)，實(shí)現了“千份快餐同一口味”。旋即全面進(jìn)軍城區市場(chǎng)，“168”改名為“雙種子”蒸品餐廳。名字創(chuàng )意源于“種子生命力非常頑強”，寓意“種子萌芽，攜手弘揚中華飲食文化”。同年11月16日，第一家“雙種子”蒸品餐廳落戶(hù)東莞虎門(mén)鎮文化宮，第一家完全“標準化”的中式快餐品牌由此誕生。之后，“雙種子”開(kāi)始建立自己的培訓機構——雙種子管理學(xué)院，開(kāi)創(chuàng )了中式快餐自設訓練學(xué)校的先例。

　　1999年，“雙種子”走出東莞，進(jìn)入廣州、深圳。隨著(zhù)公司越做越大，品牌的打造和管理成為蔡達標的新課題。后來(lái)蔡達標請來(lái)知名營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家葉茂中，且根據葉茂中的建議，再一次改名，由“雙種子”更名為“真功夫”，把“蒸的營(yíng)養專(zhuān)家”作為“真功夫”的品牌核心價(jià)值。經(jīng)過(guò)葉茂中營(yíng)銷(xiāo)機構的包裝策劃，一個(gè)名為“真功夫”的快餐品牌于2004年正式誕生，致力打造一個(gè)全球性華人餐飲連鎖品牌。

　　到了2006年，蔡達標與潘宇海的關(guān)系發(fā)生了變化，從最初的生意伙伴發(fā)展成郎舅關(guān)系，最后又重歸生意伙伴。這一年，蔡達標和潘敏峰正式辦理離婚。按創(chuàng )業(yè)時(shí)的出資比例，蔡達標和潘宇海各自持有真功夫50%的股權，潘敏峰則享有蔡達標所持股權的一半，即25%。但雙方簽署的離婚協(xié)議書(shū)上，潘敏峰用自己所持真功夫25%的股權交換了兩個(gè)孩子的撫養權?；蛟S從那時(shí)起，就為今日的爭奪埋下了隱患。

　　2007年底，獨立的真功夫餐飲管理有限公司正式成立，并引入了來(lái)自香港今日資本和中山市聯(lián)動(dòng)創(chuàng )業(yè)投資兩家風(fēng)投合計3億元人民幣的資金，兩家機構各占有真功夫3%的股份。至此，蔡、潘二人各自所持的股份由50%降到了47%，依然保持均衡對立。這便是日后雙方爭執不下的另一導火索。

　　2008年12月22日，真功夫宣布其米飯年度銷(xiāo)量已突破5000萬(wàn)份，創(chuàng )下行業(yè)歷史新高?？偛貌踢_標當天確認，真功夫分店數必須達到800~1000家才會(huì )選擇上市融資。那么，真功夫的掌控者蔡達標有沒(méi)有冷靜地考慮過(guò)，如何讓一個(gè)握有公司47%股權的股東退出公司？今日的大動(dòng)干戈便是最好的答案。

　　合效營(yíng)銷(xiāo)策劃機構總經(jīng)理韓亮告訴《中國財富》記者，真功夫的發(fā)展速度太快了，它現在要做的應該是適當地控速。一個(gè)企業(yè)在高速發(fā)展之后，必然產(chǎn)生內部隱患。高速發(fā)展期，因為發(fā)展速度給公司帶來(lái)的收益超過(guò)了它的負面作用可能對公司造成的傷害，企業(yè)是看不到內部隱患的。而事實(shí)上，越是公司高速發(fā)展期越是需要主動(dòng)減速，以便對公司的治理結構和業(yè)務(wù)模式等進(jìn)行梳理，排除內部隱患，穩定運行一段時(shí)間，再進(jìn)入高速發(fā)展期。

　　哈大師反成導火線(xiàn)

　　到2009年公開(kāi)翻臉，蔡、潘二人的“暗戰”已經(jīng)持續了兩年之久。早從2007年年底開(kāi)始，公司里的人只要看見(jiàn)兩人見(jiàn)面，不出5分鐘就會(huì )面紅耳赤。2008年初，潘宇海向董事會(huì )提出一直亟待展開(kāi)的多品牌戰略，創(chuàng )建哈大師牛肉面。董事會(huì )最終答應了潘宇海的提議，決定注資5000萬(wàn)元，支持潘宇海創(chuàng )建真功夫全資子公司。蔡達標當時(shí)覺(jué)得，潘宇海的提議不失為一個(gè)不錯的解決方案，潘宇海如果有屬于自己的公司，兩人在真功夫戰略方面的爭吵就會(huì )少很多，從而避免影響公司的執行力。

　　可惜這樣的情況僅僅持續了一年。蔡達標原本答應對哈大師牛肉面注資5000萬(wàn)元，迫于現金壓力，先期到賬1600萬(wàn)元。哈大師牛肉面在經(jīng)營(yíng)一年之后，情況并不理想，資金所剩無(wú)幾。于是潘宇海在2009年初找到蔡達標，希望公司能將剩下的3400萬(wàn)元馬上注入。按照預先的規劃，真功夫2009年的戰略重點(diǎn)是繼續擴張門(mén)店。因為蔡達標從來(lái)不做加盟店，所以公司的現金流變得非常緊張。加上金融危機的影響，蔡達標只能告知潘宇海，哈大師牛肉面的發(fā)展計劃要緩一緩。陷入經(jīng)營(yíng)尷尬狀態(tài)的潘宇海，此時(shí)做了一件讓蔡達標極為惱火的“報復舉動(dòng)”。

　　2009年年初，蔡達標向銀行申請到一筆1億元的無(wú)抵押貸款，潘宇海得知消息后向銀行聲稱(chēng)：“兩大股東有矛盾，貸款有風(fēng)險。”雖然后經(jīng)今日資本和中山聯(lián)動(dòng)的聯(lián)合擔保，蔡達標最終還是申請到了貸款，但是蔡達標完全沒(méi)有想到潘宇海會(huì )以犧牲公司利益的形式來(lái)報復他。此后二人便徹底翻臉。潘宇海對蔡剩下的只有恨，而蔡達標似乎早就料到了潘會(huì )在真功夫上市前夕大鬧一場(chǎng)，選擇了用沉默來(lái)代替回答。

　　但暴風(fēng)雨到底還是來(lái)了。

　　不過(guò)，9月中旬，真功夫總部以財務(wù)副總裁洪人剛的名義給《中國財富》記者發(fā)來(lái)郵件稱(chēng)，迅速的膨脹使真功夫再度走到了轉型的關(guān)鍵時(shí)期，但此次轉型已不再是產(chǎn)品、品牌包裝的初級階段，而是內部管控體系的升級。目前，真功夫已轉向職業(yè)董事會(huì )治理的模式。真功夫必須完成從家族式企業(yè)蛻變?yōu)楝F代化治理結構的企業(yè)的轉型，打造一個(gè)現代化治理結構的企業(yè)。這并不僅僅是為不遠的上市之路做鋪墊，而是為其國際化、“百年老店”征途埋下伏筆。

　　走到歷史節點(diǎn)

　　然而，要完成從家族式企業(yè)向現代化治理結構的企業(yè)轉型絕非易事。

　　幾年前風(fēng)靡全國的“傻子瓜子”因為兄弟之間的商標權之爭而最終走上了末路。“三株口服液”因為父子之間的分歧而早年夭折。愛(ài)多VCD 的突然猝死，根本原因就是企業(yè)的兩個(gè)大股東股份均等，一個(gè)控制了企業(yè)，而另外一個(gè)基本無(wú)法參與經(jīng)營(yíng)，終于有一天，被排擠的一方憤怒了，悍然發(fā)動(dòng)“內戰”，企業(yè)的命運于是猶如拋物線(xiàn)一般迅速落下。這些曾經(jīng)絢爛一時(shí)的企業(yè)，無(wú)一不是家族式企業(yè)。

　　而今，真功夫又走到了它們當年所處的節點(diǎn)上。真功夫能順利突破瓶頸，實(shí)現涅槃嗎？

　　職業(yè)管理培訓師羅亮認為，所謂家族企業(yè)只是一個(gè)階段性的提法，發(fā)展到一定程度，就會(huì )變成社會(huì )型公眾型企業(yè)。家族企業(yè)現在存活下來(lái)就不容易，一旦存活下來(lái)且發(fā)展壯大了，一定要考慮合理的股權安排，適當的時(shí)候引入對企業(yè)發(fā)展有互補性有共同價(jià)值觀(guān)的資本。真功夫鬧成今天這種局面，跟蔡達標當初引進(jìn)外來(lái)資本時(shí)，沒(méi)有勇敢重新分配股權有直接關(guān)系。

　　“決定家族企業(yè)發(fā)展命運的一個(gè)重要因素就是企業(yè)的掌舵人。如果掌舵人的方向不準確，定位不明確，很容易使企業(yè)走進(jìn)拐點(diǎn)。”林岳直言。家族企業(yè)在“去家族化”向社會(huì )型企業(yè)轉變時(shí)，一定要明確用人機制，理順用人觀(guān)念，要任人唯賢而不能任人唯親，一定要建成企業(yè)家族而不是家族企業(yè)，所謂企業(yè)家族就是說(shuō)企業(yè)的各個(gè)子公司、各個(gè)分支機構、各個(gè)部門(mén)形成了一個(gè)巨大的企業(yè)體系，而不是由家庭成員組成的企業(yè)。

　　瑞士洛桑國際管理學(xué)院近年的一份報告稱(chēng)，世界范圍內，80%以上的企業(yè)屬于家族企業(yè)或帶有家族企業(yè)的影子，世界500強企業(yè)中，有37%由家族所有或經(jīng)營(yíng)。

　　“不是說(shuō)家族企業(yè)就一定會(huì )有問(wèn)題。關(guān)鍵是要看它有沒(méi)有完成過(guò)渡，有沒(méi)有完成從小企業(yè)向大企業(yè)、由人情公司向制度公司的過(guò)渡，有沒(méi)有完成從感性化管理向科學(xué)化、制度化管理過(guò)渡。”韓亮說(shuō)。

　　真功夫原本是蔡達標受了《麥當勞的神話(huà)》的感染而生發(fā)出的餐飲連鎖夢(mèng)想。他曾一度向肯德基、麥當勞發(fā)出宣戰：“用米飯對抗漢堡。”然而，當夢(mèng)想還沒(méi)有真正實(shí)現時(shí)，“二奶門(mén)”、“公司高層內訌”兩把飛刀便向他飛來(lái)。他能扛過(guò)此劫，帶領(lǐng)真功夫走上麥當勞、肯德基的道路嗎？

　　盡管外界對此次事件是公司高層之間爭權奪利還是公司管理升級轉型眾說(shuō)紛紜，真功夫方面仍然堅稱(chēng)，目前企業(yè)正經(jīng)歷“去家族化”、企業(yè)現代化治理結構改革的“陣痛”。洪人剛告訴《中國財富》記者：“真功夫不會(huì )為上市而上市，任何上市和融資手段只是企業(yè)實(shí)現戰略目標的工具和手段而已，真功夫會(huì )選擇合適的時(shí)機上市。今年的開(kāi)店計劃是在全國新增100~150家餐廳。公司既定的開(kāi)店計劃和未來(lái)的上市目標沒(méi)有改變。”