記者 白華階

　　“開(kāi)瓶費”問(wèn)題時(shí)常引發(fā)消費爭議，所謂“開(kāi)瓶費”、“服務(wù)費”，定義相當模糊，這種費用的收取實(shí)際上是餐飲行業(yè)的霸王條款，這些收費往往是在結賬時(shí)才告知消費者，因此時(shí)常發(fā)生糾紛。幾天前，外地來(lái)滬旅游的胡先生在桂林路的一家飯店用餐，自帶了酒水，結賬時(shí)飯店要收取開(kāi)瓶費，因為胡先生拒絕支付，雙方發(fā)生了糾紛，隨后還報了警。

　　讀者薛先生表示，盡管中消協(xié)一再表態(tài)，“謝絕自帶酒水”的告知并不合法，然而個(gè)別餐館依然公開(kāi)或半公開(kāi)地收取所謂“開(kāi)瓶費”、“服務(wù)費”。收費大都是餐館自行開(kāi)價(jià)，沒(méi)有標準可言。飯店酒水價(jià)格“翻跟斗”已是眾所周知，盡管酒水銷(xiāo)售額一般只占飯店營(yíng)業(yè)總額的三成左右，但利潤卻相當可觀(guān)。高價(jià)酒水屬于餐飲業(yè)的暴利，所謂“開(kāi)瓶費”實(shí)際上是限制消費者自帶酒水。

　　對此，記者與上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )負責人進(jìn)行了溝通，得到的答復是，行業(yè)協(xié)會(huì )不主張消費者自帶酒水上飯店，這是因為衛生、安全等因素，比如啤酒瓶的爆炸時(shí)有發(fā)生?！伴_(kāi)瓶費”客人可以與飯店協(xié)商來(lái)解決，酒類(lèi)加價(jià)是由飯店決定的，有些飯店考慮到信譽(yù)問(wèn)題，也會(huì )作出讓步。至于行業(yè)是否打算在“開(kāi)瓶費”上出臺統一的規范，這名負責人沒(méi)有給予肯定的答復。

　　薛先生認為，消費者之所以自帶酒水，是因為酒店的酒水價(jià)格太高。上海餐飲協(xié)會(huì )應作出行業(yè)規范，以避免此類(lèi)消費糾紛的發(fā)生。