在歐洲，除喜歡私人飛機和價(jià)值上百萬(wàn)美金的英國純血馬之外，富豪們更以自己能親手釀造出高品質(zhì)的葡萄酒為榮。因為這不僅說(shuō)明你是一個(gè)熱愛(ài)生活的人，更能顯示出一個(gè)人的品位。

　　和浪漫情調。就連Vens石油公司總裁、“空客”的老板甚至前法國總統希拉克都是這方面的高手。普通中國人能否也過(guò)一把這種貴族式的“釀酒癮”，甚至在婚禮上用你和新娘釀造的“波爾多”招待賓客？海歸女孩孫美娟在上海開(kāi)辦的首家時(shí)尚“釀酒屋”，迷倒了成千上萬(wàn)的中外白領(lǐng)?？窟@一絕妙創(chuàng )意，短短幾年她就賺到了200多萬(wàn)元驚人財富！

　　中專(zhuān)畢業(yè)到法國學(xué)營(yíng)銷(xiāo)

　　孫美娟出生在鄭州市中原區一個(gè)普通工人家庭。1999年中專(zhuān)畢業(yè)后因為找不到合適的工作，女孩十分苦惱。恰好這年在法國經(jīng)商的舅舅回國探親，就為孫美娟在巴黎聯(lián)系了一所學(xué)校，讀市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)。初到巴黎，孫美娟感到一切都是那么新鮮。最讓她感到驚奇的是，與美國和歐洲國家常見(jiàn)的眾多肥胖者相比，法國女孩普遍有著(zhù)優(yōu)美的形體，尤其是穿長(cháng)筒皮靴的修長(cháng)美腿，顯得挺拔而迷人。

　　“想知道法國女人苗條和美麗的秘訣嗎？不是靠高檔化妝品，也不用到韓國做美容手術(shù)。我們平時(shí)只喝點(diǎn)葡萄酒！”鄰居黛麗絲女士告訴小孫，紅酒有極好的瘦身效果。法國女性都喜歡在睡前喝一杯（50毫升左右），這樣，含有少量酒精的紅酒不僅可以輔助睡眠，更能緩慢升高身體的溫度，讓本來(lái)新陳代謝緩慢的夜晚也能參與脂肪的燃燒代謝。紅酒中的葡萄多酚還能舒緩身體壓力，有效抵制壓力性的暴飲暴食，使形體不會(huì )隨著(zhù)歲月的流逝而逐漸臃腫走樣。

　　此外，葡萄酒也具有較強的保溫效果，能夠使粗糙的皮膚變得濕潤亮澤，它所具有的收縮作用能夠使皮膚更加潔凈而有彈性。

　　“釀酒吧”風(fēng)靡法國大都市

　　黛麗絲還告訴孫美娟，法國人不僅喜歡喝紅酒，還喜歡自己動(dòng)手釀造。法國北部有個(gè)叫維斯的小島，島上居民大多是有上千萬(wàn)歐元身價(jià)的大公司老板。在這里，華貴優(yōu)雅的別墅綿延在美麗的海濱，怒放的鮮花幾乎包裹著(zhù)曲折蜿蜒的海濱小路。島上一塵不染、林陰密布、海鷗成群。“貴族”們在閑暇之余，最喜歡舉辦的活動(dòng)就是釀酒大賽。據說(shuō)一些釀造高手的作品，竟和大名鼎鼎的“波爾多”酒不分上下！

　　在鄰居黛麗絲的熏陶下，孫美娟漸漸也對葡萄酒產(chǎn)生了濃厚興趣，并對法國人豐富的葡萄酒知識欽佩不已。因為，每一個(gè)法國成年人說(shuō)起“葡萄酒經(jīng)”都有各自的一套：酒的產(chǎn)地和特色、加工程序、橡木桶的年份……甚至連釀酒人本身的性格，他們都能從這一杯清冽的酒液中找到答案。

　　除了鄉下遍布著(zhù)葡萄酒莊園外，孫美娟發(fā)現，在巴黎和里昂等大城市還有許多漂亮的“釀酒吧”，專(zhuān)門(mén)讓年輕情侶體驗共同釀酒的樂(lè )趣，并且每家的生意都火得不得了。

　　回國開(kāi)上海首家“釀酒屋”

　　2004年初從巴黎畢業(yè)回國后，孫美娟在上海衡山路接手了一家因經(jīng)營(yíng)不善而即將倒閉的酒吧，經(jīng)過(guò)兩個(gè)月精心裝修，不久，上海首家“釀酒屋”便橫空出世了。在這里，你可以買(mǎi)現成的紅酒喝，也可以體驗自釀的樂(lè )趣。

　　孫美娟說(shuō)，首先走進(jìn)她的“釀酒屋”的是一位滿(mǎn)懷好奇的年輕人。在對方點(diǎn)了一瓶中檔的圣艾米利安后，孫美娟告訴他，品酒主要分為三步——觀(guān)、搖、品。觀(guān)色時(shí)，在高腳杯中倒入三分之一左右的紅酒，透過(guò)玻璃杯，觀(guān)察葡萄酒的光澤和清澈度。年份短的葡萄酒色澤黯淡，而年份長(cháng)的葡萄酒會(huì )有深褐色或橘紅色的光澤；搖杯是為了讓葡萄酒充分揮發(fā)和氧化，散發(fā)出最自然、最本色的香味；品嘗時(shí)，則是輕輕啜飲一口葡萄酒，慢慢體會(huì )它在口腔兩邊的感覺(jué)。一般來(lái)說(shuō)，紅酒入口后，會(huì )有酸、甜、干、澀等幾種口感。一種葡萄酒各種滋味自然平衡，說(shuō)明這是好酒?；匚对接崎L(cháng)，說(shuō)明酒的質(zhì)量越高。“想不到喝紅酒還有這么多的學(xué)問(wèn)和禮儀呀，今天我真是受益匪淺！”臨別時(shí)，這位年輕顧客顯得很滿(mǎn)足。[page]

　　榜樣特質(zhì)

　　關(guān)鍵詞借鑒

　　本期的榜樣孫美娟無(wú)疑是幸運的，中專(zhuān)畢業(yè)后的她，還在為工作苦惱時(shí)，在法國經(jīng)商的舅舅給了她一個(gè)去法國學(xué)習的機會(huì )，在那里，一切都那么新鮮，尤其是親身感受到了法國獨特的葡萄酒文化，還見(jiàn)識到了法國各大城市“火得不得了”的自釀酒吧，在開(kāi)拓眼界的同時(shí)，她也找到了創(chuàng )業(yè)的獨特項目——“釀酒屋”，其實(shí)，從某種意義上說(shuō)，這就是現代社會(huì )“洋為中用”的一種巧妙借鑒。

　　手工自釀酒迷倒都市白領(lǐng)

　　盡管孫美娟的店名是“釀酒屋”，可是她卻奇怪地發(fā)現，來(lái)這里的客人大多會(huì )點(diǎn)現成的酒水，邊喝邊聽(tīng)音樂(lè )，而對于自己動(dòng)手釀制葡萄酒卻不感興趣。后來(lái)經(jīng)過(guò)詢(xún)問(wèn)顧客，孫美娟才知道，大家是嫌手工制作葡萄酒的工藝太復雜，一般人很難掌握。所以，他們寧愿點(diǎn)一瓶現成的也不愿意DIY.

　　經(jīng)過(guò)思考后，孫美娟在當地報紙上打出了廣告：請把專(zhuān)業(yè)的發(fā)酵工藝留給我們，您只要和親密愛(ài)人動(dòng)一動(dòng)手指，即可品嘗到最純正的葡萄酒。當晚，一對對親密的情侶和單身白領(lǐng)慕名而至，在她的親自指導下，大家將新鮮的葡萄去梗、捻破，流出的漿汁匯入小木盒后，再在里面加入包裝好的葡萄酒酵母以及橡木屑等輔料，最后一并存在發(fā)酵瓶里。在輕松愉快的氛圍中，客人快速制出一瓶由自己手工釀造的葡萄酒，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、過(guò)濾，“封存”兩個(gè)月后，就可以美美地享用了。

　　隨著(zhù)知名度不斷提高，每到周末和節假日，一些外國人也三五成群來(lái)到孫美娟的“釀酒屋”，一起釀制葡萄酒打發(fā)時(shí)光。有的是年輕情侶，有的是拖兒帶女全家上陣，好不熱鬧。當親眼看著(zhù)新鮮的葡萄變成玫瑰紅的透明液體，且散發(fā)著(zhù)醉人的醇香時(shí)，這些“都市鴕鳥(niǎo)”疲憊的身心才真正得到放松?？吹?ldquo;釀酒屋”的生意如此紅火，就連一些高檔酒吧的老板都羨慕得眼紅。不擅長(cháng)做財務(wù)的孫美娟一算賬也嚇了一跳：短短半年她竟賺了26萬(wàn)元！

　　巧妙策劃出“婚宴專(zhuān)用酒”

　　2006年2月的一天，一位叫安德烈的俄羅斯小伙找到孫美娟說(shuō)，他的未婚妻是個(gè)美麗的上海小姐，曾在意大利米蘭做過(guò)時(shí)裝模特，是個(gè)品位不俗的女孩。他們準備馬上舉行婚禮，可是怎樣才能使婚禮辦得既特別，又給賓客留下深刻印象呢？

　　孫美娟除為他策劃一個(gè)妙趣橫生的“草坪婚禮”外，還特意為洋帥哥支了一招：帶著(zhù)心上人一起來(lái)個(gè)紅酒DIY，然后再用自己親手釀造的“波爾多”來(lái)招待賓客。聽(tīng)了這個(gè)創(chuàng )意，洋小伙和他的未婚妻也非常贊同。更有趣的是，在婚禮結束時(shí)，賓客們還得到了一份禮物——一瓶新郎新娘親手釀造的紅酒，外包裝上印有一對新人的彩色照片、姓名及舉行婚禮的日期。

　　很快，一些即將結婚的男女就慕名找到“釀酒屋”來(lái)，請孫美娟幫助他們釀制“婚宴專(zhuān)用酒”。

　　用紅酒“釀”出200萬(wàn)財富

　　2006年8月，在一位瑞典朋友的建議下，孫美娟又成立了上海首家“自釀酒俱樂(lè )部”，會(huì )員中既有日、韓和新加坡人，也有來(lái)自“釀酒之鄉”的英、法、德、意等國人士。如今會(huì )員已發(fā)展到1500多人。他們定期舉辦紅酒知識培訓、私人品酒會(huì )及相互切磋釀酒技巧等，孫美娟還組織“發(fā)燒友”們，到歐洲參觀(guān)一些著(zhù)名的葡萄酒莊園。包括拉菲、古德里等，在這里人們更是大開(kāi)眼界，比如業(yè)界有“七分葡萄三分釀制”之說(shuō)，意思就是再好的釀造工藝倘若沒(méi)有好的葡萄做原料，也釀不出美酒。在法國葡萄酒莊園里，每一株葡萄藤上每年結幾串葡萄都有嚴格的標準——挑剔的釀酒師認為，當一株葡萄的產(chǎn)量過(guò)高時(shí)，勢必會(huì )分散每一粒葡萄所包含的養分。正因為在釀酒細節上百般挑剔，才使法國紅酒在世界上贏(yíng)得了尊貴地位。

　　中國雖然也是葡萄生產(chǎn)大國，但在品質(zhì)上能得到歐洲行家認可的，只有新疆吐魯番的葡萄。為精選原料，孫美娟多次到那里考察，后來(lái)在當地維吾爾族老鄉的介紹下，她迷戀上了“冰葡萄”。每年第一場(chǎng)雪后，留在葡萄架上的葡萄會(huì )掛霜，用這種葡萄釀出的酒，味道特別清冽甘甜。

　　經(jīng)過(guò)不到三年的打拼，孫美娟輕松擁有了200多萬(wàn)元的個(gè)人資產(chǎn)，下一步她還準備開(kāi)辦自己的葡萄酒公司。