繼乳業(yè)風(fēng)波、王老吉“配方門(mén)”后，方便面行業(yè)再現食品危機。

　　近日，有國內媒體報道，“康師傅”、“統一”方便面調味料包可能經(jīng)過(guò)輻照處理后上市銷(xiāo)售，但沒(méi)有標注“輻照食品”字樣。而根據國家《預包裝食品標簽通則》中卻明確要求，經(jīng)電離輻射線(xiàn)或電離能量處理過(guò)的食品，應在食品包裝上標明“輻照食品”。

　　兩家知名方便面企業(yè)雙雙陷入 “輻照門(mén)”。同時(shí)，輻照食品在國內市場(chǎng)“隱形”的行業(yè)潛規則也由此浮出水面。

　　“為避免方便面調料微生物指標‘超標’，調料都在包裝后送專(zhuān)門(mén)機構，對其進(jìn)行γ（音：嘎瑪）射線(xiàn)輻照消毒處理。目前，方便面調料行業(yè)的確存在這樣的潛規則?！敝型额檰?wèn)食品行業(yè)首席研究員陳晨告訴《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者。

　　有方便面行業(yè)資深人士也透露，通過(guò)輻照來(lái)達到料包原料微生物不超標是方便面行業(yè)的普遍做法，但企業(yè)卻很少檢測輻照殘留劑量。

　　無(wú)相關(guān)標注

　　中國農業(yè)大學(xué)中日食品研究中心主任、中國農學(xué)會(huì )農產(chǎn)品加工貯藏分會(huì )常務(wù)理事薛文通告訴《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者，所謂輻照食品就是用輻照的方法進(jìn)行滅菌。它使用鈷60所產(chǎn)生的γ射線(xiàn)對食品進(jìn)行加工處理，使食品的細菌被殺死，從而延長(cháng)其保質(zhì)期。不僅僅是方便面調料，包括一些脫水食品，我們常見(jiàn)的八角粉、辣椒粉，以及凍蝦仁、凍蟹肉等都是輻照食品。

　　8月8日下午，記者走訪(fǎng)了北京市海淀區幾家大型超市，在這些超市的方便面專(zhuān)區，找遍所有“康師傅”、“統一”品牌旗下的方便面包裝，均未發(fā)現其包裝上印有“輻照食品”字樣。不僅僅如此，在上述專(zhuān)家所指的一些常見(jiàn)食品和其他品牌的方便面包裝上，也未見(jiàn)相關(guān)字樣。

　　薛文通告訴記者，在國內市場(chǎng)輻照食品幾乎沒(méi)有相關(guān)標注，國外標注的也并不多。不過(guò)按照我國相關(guān)規定，的確需要企業(yè)進(jìn)行注明。

　　此前康師傅發(fā)表媒體聲明稱(chēng)，其方便面在生產(chǎn)制造過(guò)程中所使用的粉、菜、醬包均未采用輻照方式處理，該公司將在近期對上游供貨商提供的原料進(jìn)行檢查。透過(guò)相關(guān)報道，才知悉對于使用經(jīng)過(guò)輻照處理的原料也要進(jìn)行標志，康師傅表示，將在近期了解現狀后完善包裝標志。8月7日，記者致電康師傅控股有限公司詢(xún)問(wèn)，相關(guān)人士表示，公司正積極處理此事，一切正在進(jìn)展之中。

　　8月10日，在北京昌平區美廉美超市里，記者看到紅色包裝的康師傅紅燒牛肉面正被置于促銷(xiāo)柜臺上。但銷(xiāo)售人員告訴記者，并未接到康師傅的相關(guān)通知，她對輻照事件也并不知情，并表示，促銷(xiāo)是正?；顒?dòng)，跟“輻照門(mén)”應該沒(méi)有關(guān)系。

　　而統一則回應承認，目前該公司暫時(shí)未進(jìn)行非常規項目輻照殘留的檢測，還表示，供應商可能有某些批次進(jìn)行輻照處理，不過(guò)生產(chǎn)的產(chǎn)品是安全的。

　　行業(yè)影響

　　“如果劑量合適就沒(méi)有太大危害。輻照劑量把微生物殺死，并保證殘留量比較少，才能做到無(wú)害。國家有關(guān)于輻照食品輻照量的標準，只要不超標就是安全的?！毖ξ耐ㄕf(shuō)，但是這就要取決于廠(chǎng)家了。不過(guò)在80年代，有部日本電影曾講述，鈷60所產(chǎn)生的高能射線(xiàn)照射容易引發(fā)白血病。但是它作為一種殺菌保鮮的技術(shù)并不會(huì )如此，目前這個(gè)技術(shù)已經(jīng)比較成熟。

　　衛生部食品安全綜合協(xié)調與衛生監督局食品安全評估預警處處長(cháng)李泰然8月4日指出，應用規定劑量輻照的食品是安全的。國際上數十年的輻照食品安全性試驗表明，食用輻照食品對生長(cháng)、繁殖、壽命無(wú)不良影響，且無(wú)致癌、致畸、致突變性。

　　但也有不少人士指出，即使輻照食品是安全的，也不能改變企業(yè)沒(méi)有依法標注的事實(shí)。

　　“事件不會(huì )對方便面企業(yè)造成影響，對方便面調料行業(yè)來(lái)說(shuō)，可能會(huì )加大對方便面的輻照殘留劑量檢測和監管。而一些相對較小的方便面生產(chǎn)企業(yè)在料包原料的進(jìn)貨上要求相對寬松，輻照的殘留也會(huì )更多。所以，會(huì )導致一些技術(shù)、資金實(shí)力較弱的小企業(yè)倒閉?！标惓繉τ浾弑硎?。

　　陳晨認為，從一個(gè)側面來(lái)說(shuō)，方便面調料行業(yè)的發(fā)展還不規范，國家急需整頓。另外，這也說(shuō)明我們國家在食品安全上面臨的問(wèn)題還比較多，急需出臺法律法規進(jìn)行約束和監管。

　　據了解，衛生部已將《輻照食品衛生管理辦法》列入修訂計劃，廢除其中與《食品安全法》不一致的內容，明確輻照食品風(fēng)險評估制度。

　　此外，業(yè)內人士指出，方便面調料行業(yè)還有三大問(wèn)題亟待解決。除標簽問(wèn)題之外，包括方便面調料在內的咸味食品調味原料行業(yè)還是存在不按規范對食品進(jìn)行輻照、缺乏出口型調料等問(wèn)題。

　　“要徹底解決方便面調料行業(yè)存在的三大問(wèn)題，需要生產(chǎn)企業(yè)、相關(guān)部門(mén)一起努力。首先，方便面調料生產(chǎn)企業(yè)必須樹(shù)立對消費者安全負責的態(tài)度，采用創(chuàng )新技術(shù)來(lái)杜絕含輻照調味料；其次，方便面調料生產(chǎn)企業(yè)要加大開(kāi)發(fā)力度，開(kāi)發(fā)具有競爭力的非輻照調味料；另外，方便面生產(chǎn)企業(yè)也要選擇好方便面調料企業(yè)和產(chǎn)品，對方便面調料進(jìn)入產(chǎn)品中把好關(guān)；最后，相關(guān)部門(mén)應該加大執法力度，嚴厲打擊違法行為，還要出臺政策對行業(yè)的發(fā)展給予引導和監察?！标惓空J為，只有幾方聯(lián)手，才能真正解決此類(lèi)事情的發(fā)生，保障消費者的權益和食品安全。同時(shí)也能促進(jìn)方便面調料的出口。

　　“接二連三發(fā)生食品安全事件，已經(jīng)讓消費者對企業(yè)失去了信任，也讓食品企業(yè)的社會(huì )形象跌入谷底，這是兩敗俱傷的?！毖ξ耐▽τ浾哒f(shuō)，食品行業(yè)與公眾關(guān)系密切，企業(yè)必須保證安全問(wèn)題?？梢哉f(shuō)，食品安全是最起碼的要求，所以任何可能發(fā)生的危險，企業(yè)都該慎重，并且告知消費者。