近些年，功能飲品異?；鸨?。來(lái)源：《中國質(zhì)量萬(wàn)里行》點(diǎn)擊此處查看全部財經(jīng)新聞圖片

　　功能飲品：都是忽悠惹的禍

　　“紅?！?，功能飲品里的領(lǐng)軍者，已經(jīng)不是第一次遭遇“添加門(mén)”?；蛟S，針對功能飲品的質(zhì)疑與爭論還會(huì )延續，但無(wú)論結果如何，消費大眾都有權知曉：功能飲品“功”由何生？“能”出何處？何人能“飲”？何時(shí)能“品”？毫無(wú)疑問(wèn)，質(zhì)量與安全，是現代社會(huì )生活與市場(chǎng)經(jīng)濟行為的最基本的價(jià)值尺度與精神需求。方興未艾、鏖戰正酣的功能飲品，能否別再瞎忽悠，誠實(shí)些，再誠實(shí)些？

　　策劃/惠吉華 潘鳳亮

　　紅?！疤砑娱T(mén)”

　　緣起可卡因

　　“困了累了喝紅?！?。

　　最近，卻該輪到“紅?！弊约骸袄哿恕?。

　　一段時(shí)間以來(lái)，國外產(chǎn)的“紅?！痹谌蚨鄠€(gè)國家和地區檢出“可卡因”，被勒令下架停銷(xiāo)，國內輿論頓時(shí)風(fēng)生水起。

　　據德新社5月23日報道，德國食品安全部門(mén)負責人屈恩勒稱(chēng)，北萊茵-威斯特法倫州官方的健康研究所在對“紅?！笨蓸?lè )化驗后證實(shí)這種飲料含微量古柯堿(即可卡因)。此后，德國各州的食品健康研究所也均證實(shí)了這一檢驗結果。

　　中國臺灣地區有關(guān)部門(mén)5月28日抽驗從奧地利進(jìn)口的“紅?！?，發(fā)現該飲料每升含有0.03微克可卡因。

　　中國香港特別行政區政府衛生署6月1日表示，早前送交政府化驗所化驗的“紅?？蓸?lè )”、“紅牛無(wú)糖配方”、“紅牛能量飲料”，發(fā)現微量可卡因，每公升含量0.1～0.3微克。

　　6月5日，國家質(zhì)檢總局通報，質(zhì)檢總局進(jìn)出口食品安全局對紅牛維他命飲料有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“紅牛公司”)在北京、湖北和海南3家生產(chǎn)企業(yè)使用的進(jìn)口原料進(jìn)行了可卡因專(zhuān)項檢測，均未檢出可卡因。

　　同時(shí)，海南省質(zhì)量技術(shù)監督局按照國家質(zhì)檢總局的統一部署，對海南紅牛飲料有限公司生產(chǎn)的5個(gè)批次的“紅?！本S生素功能飲料進(jìn)行了檢測，均未檢出可卡因。

　　與媒體和公眾的強烈反應相對比，國產(chǎn)“紅?！狈匠艘脟屹|(zhì)檢總局的通報外，幾乎未做任何回應。記者聯(lián)系“紅?！辈稍L(fǎng)時(shí)，紅牛公司總機工作人員拒絕了記者采訪(fǎng)的要求，同時(shí)拒絕提供任何聯(lián)系方式。幾經(jīng)周折，記者聯(lián)系到紅牛公司法務(wù)部一位呂姓先生，呂先生以非本職工作為由拒絕了記者的采訪(fǎng)。

　　盡管“可卡因”陰影因國家質(zhì)檢總局通報逐漸煙消云散，但是，國產(chǎn)“紅?！钡呐淞先耘f難以打消集結在公眾心頭的疑慮。國產(chǎn)“紅?！碑a(chǎn)品使用的部分配料則成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)所在。

　　“渴了累了，青少年少喝‘紅?！涂蓸?lè )！”

　　在中國大陸，記者調查得知，市面上銷(xiāo)售的國產(chǎn)“紅?！敝饕袠朔Q(chēng)“維生素功能飲料”(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“金罐”)和“維生素功能飲料(?；撬釓娀?”(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“藍罐”)兩種。

　　最近，喜愛(ài)戶(hù)外登山、滑雪等項目的綠野驢友“玲瓏”驚喜地發(fā)現，在綠野info戶(hù)外網(wǎng)站參加登山活動(dòng)，就能免費得到一罐零售價(jià)5.5元的金罐裝“紅?！?。

　　自2008年以來(lái)，每周參與獲得綠野info認證為“牛線(xiàn)”活動(dòng)的驢友均能免費得到一罐金罐裝“紅?！?。據綠野info網(wǎng)站介紹，這是由綠野發(fā)起，紅牛公司全程贊助的“紅遍綠野、牛氣沖天”大型免費贈飲活動(dòng)的重要內容之一。該活動(dòng)吸引了北京及周邊地區眾多驢友參加。

　　“免費固然不錯，不過(guò)含有咖啡因我就不喜歡了，”“玲瓏”說(shuō)，“咖啡因喝多了不好?！?/p>

　　金罐每罐(250ml)咖啡因標注含量為50mg。藍罐每罐(250ml)咖啡因標注含量為不少于32.5mg。

　　武警廣東省總隊醫院心理科學(xué)科帶頭人兼青少年成癮治療中心主任何日輝近日在博客中大聲疾呼：“渴了累了，青少年少喝‘紅?！涂蓸?lè )！”

　　何日輝介紹說(shuō)：“我們曾收治過(guò)5例可樂(lè )成癮和2例‘紅?！砂a的案例，嚴重者甚至出現精神障礙，包括幻覺(jué)和妄想等精神癥狀。而且大量服用咖啡因還會(huì )減少鈣的吸收，影響到青少年的身體發(fā)育。此外，人體服用大量咖啡因還可以提高性沖動(dòng)，我們收治的性愛(ài)成癮者阿東在18歲左右的時(shí)候就曾經(jīng)近兩年每天服用‘紅?！?0瓶左右，是阿東性沖動(dòng)非常強烈的重要原因之一?！?/p>

　　何日輝指出，“紅?！焙械目Х纫蚝刻?，但是并沒(méi)有在包裝上明確聲明，長(cháng)期大劑量飲用可能導致成癮?？蓸?lè )同樣存在這樣的問(wèn)題，現在青少年經(jīng)常大劑量飲用可樂(lè )，但是可樂(lè )的包裝上并沒(méi)有針對長(cháng)期大劑量飲用可能出現的副作用做聲明，或者提醒青少年不宜長(cháng)期大量飲用可樂(lè )。當然，成癮只是其中的一個(gè)方面，實(shí)際上，每日大劑量(200mg以上)服用咖啡因(“紅?！苯鸸逓?罐，可樂(lè )為2升，這是對于成人而言；對于青少年而言，耐受的量更低)可引起急躁、緊張、震顫、失眠和頭痛等癥狀，長(cháng)期服用可導致高血壓、冠心病以及成癮。

　　何日輝強烈呼吁，含有咖啡因的“紅?！焙涂蓸?lè )，應在包裝上貼上大量飲用可能導致成癮的提醒，以及青少年不宜大量飲用的提示。

　　據新加坡《聯(lián)合早報》2008年8月16日報道，澳大利亞醫藥研究員發(fā)現，人們只要喝一罐“紅?！?，就會(huì )增加患上心臟疾病或中風(fēng)的幾率，年輕人也不例外。澳大利亞皇家阿德雷德醫院心血管研究中心的威洛比指出，“紅?！憋嬃洗偈谷说难鹤兊灭こ?，那是心臟疾病及中風(fēng)的前兆。研究小組找來(lái)30名成人喝下一罐250毫升的無(wú)糖“紅?！?，并測試他們的心血管系統在飲用前后一個(gè)小時(shí)是否不同。結果發(fā)現，正常人飲用“紅?！焙髮a(chǎn)生同心血管疾病相關(guān)的癥狀。澳大利亞“紅?！币还藓?0毫克咖啡因，約同等于一杯普通咖啡。此后，澳大利亞“紅?！惫就庠陲嬃习b上加印關(guān)于飲料高咖啡因含量的警告、建議適度飲用并“不建議孕婦和兒童飲用”等字樣。

　　中國香港特別行政區政府食物安全中心風(fēng)險評估組此前發(fā)布簡(jiǎn)訊指出，能量飲品不可過(guò)量飲用，例如“紅?！?，每天的飲用上限為兩罐。同時(shí)，還建議能量飲品應附有標簽，聲明產(chǎn)品不適宜兒童、孕婦及對咖啡因敏感的人飲用。

　　食品法典委員會(huì )目前并未就能量飲品訂定有關(guān)標準，中國亦沒(méi)有訂立能量飲品標準的具體法律法規，但澳大利亞規定經(jīng)配方的含咖啡因飲品(能量飲品)的咖啡因含量不得少于每升145毫克，也不得多于每升320毫克。

　　藍罐?；撬岷空瓦@么高？

　　通過(guò)在國家食品藥品監督管理局查詢(xún)，記者得知，“紅?！睘楸＝∈称?，金罐批準文號為衛食健字(1997)第327號，保健功能為抗疲勞，功效成分/標志性成分含量為每罐(250ml)含?；撬?25mg、咖啡因50mg、肌醇50mg、賴(lài)氨酸50mg、維生素PP 10mg、維生素B6 1mg、維生素B12 3μg，主要原料包括?；撬?、賴(lài)氨酸、肌醇、咖啡因、維生素PP、維生素B6、維生素B12、檸檬酸、白砂糖、水，適宜人群為易疲勞者，不適宜人群為少年兒童，食用方法及食用量為每日兩罐，直接飲用。保質(zhì)期為18個(gè)月。金罐自身標注的信息和上述信息相符合。

　　另外，記者從2001年12月獲衛生部批準的保健食品目錄上得知，藍罐批準文號為衛食健字(2001)第0406號，保健功能為抗疲勞，批準日期為2001年12月10日。其他信息如功效成分/標志性成分含量、主要原料等內容在該目錄中未作說(shuō)明。而藍罐自身標注每100ml功效成分含量(≥)為?；撬?70mg、肌醇17mg、賴(lài)氨酸 16mg、咖啡因13mg、煙酰胺3.5mg、維生素B6 0.37mg、維生素B12 0.94μg，配料為水、白砂糖、檸檬酸、?；撬?、檸檬酸鈉、香精、肌醇、賴(lài)氨酸、咖啡因、苯甲酸鈉、煙酰胺、檸檬黃、維生素B6、胭脂紅、維生素B12。適宜人群為易疲勞者，不適宜人群為少年兒童，食用方法及食用量為直接飲用，每日一罐。保質(zhì)期為18個(gè)月。

　　對比后記者發(fā)現，藍罐每罐(250ml)?；撬岷扛哌_0.925g，為金罐每罐含量的7.4倍。而《食品營(yíng)養強化劑使用衛生標準》(GB 14880)規定，每千克飲液、乳飲料?；撬嶙畲笫褂昧繛?.1～0.5g；每千克果汁(果味)型飲料?；撬嶙畲笫褂昧繛?.4～0.6g。

　　據中經(jīng)網(wǎng)(www.cei.gov.cn)2008年7月17日報道，由于法國衛生官員對“紅?！憋嬃现械呐；撬岬摹拔粗蠊备械綋鷳n(yōu)，能量飲料“紅?！痹诜▏唤哿?2年。12年來(lái)，法國市場(chǎng)上出售的“紅?！本鶠椴缓；撬岬母牧及娈a(chǎn)品。?；撬嵩谌驍祩€(gè)國家列為被禁化合物。

　　法國食品安全部稱(chēng)，安全部門(mén)依然對“紅?！钡陌踩员３謶岩?，稱(chēng)其含有過(guò)高含量的咖啡因和?；撬?，可能造成“神經(jīng)機能問(wèn)題”。

　　不過(guò)，法國食品安全部在其網(wǎng)站上稱(chēng)，由于歐盟監管機構稱(chēng)除非有切實(shí)證據證明存在健康威脅，法國政府因此不得不將“紅?！焙戏ɑ?。原配方版功能飲料“紅?！痹诜▏饨?2年后重新上市銷(xiāo)售。

　　香港特別行政區政府食物安全中心風(fēng)險評估組發(fā)布風(fēng)險簡(jiǎn)訊時(shí)解釋說(shuō)，能量飲品內的其他成分，如?；撬岷推咸烟侨┧醿弱?，亦存在于天然食物，或在我們體內制造。除咖啡因可能導致兒童或對咖啡因敏感的人緊張或焦慮等不良影響外，沒(méi)有證據顯示能量飲品所含的其他物質(zhì)會(huì )對健康造成嚴重的影響。

　　然而，歐盟食物科學(xué)委員會(huì )認為，能量飲品對健康造成的不良影響，可能與能量飲品的成分、酒精和運動(dòng)的相互作用有關(guān)。能量飲品的成分、酒精和運動(dòng)的相互作用可在中樞神經(jīng)系統(減低消費者的酒精中毒意識)、腎臟(短期內加速體內的水分和鈉流失)和心血管系統(短期內改變了心率和血壓)中出現。這些影響可能對消費者的健康構成風(fēng)險。

　　中國《食品安全法》第五十一條規定：國家對聲稱(chēng)具有特定保健功能的食品實(shí)行嚴格監管……聲稱(chēng)具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害……

　　目前飲料消費旺季已來(lái)臨，如何化解“添加門(mén)”事件，是擺在中國“紅?！碑斚碌囊坏馈翱病?。產(chǎn)品在終端“下架”，說(shuō)明沒(méi)有銷(xiāo)路，但如果品牌在公眾心目中“下架”，則什么都沒(méi)有了。況且，“添加門(mén)”事件影響的也絕對不只是當事企業(yè)，而是整個(gè)食品業(yè)的聲譽(yù)和消費者的切身利益。(文/攝影 本刊記者 惠吉華)

　　市場(chǎng)“眾生相”

　　功能飲品火爆

　　在北京的戶(hù)外圈子里面，驢友“冰水”小有名氣，他經(jīng)常和驢友們切磋戶(hù)外裝備經(jīng)驗，對于戶(hù)外喝什么，怎么喝也是頗有研究：“紅牛里面的?；撬岷涂Х纫蚨季哂斜容^強的刺激性，不適合老年人群和青少年人群，不適合體質(zhì)較弱或心血管病人群，也不太適合運動(dòng)人群；碳酸飲料基本不含有礦物質(zhì)和維生素，對于緩解運動(dòng)疲勞，起不到實(shí)質(zhì)性的幫助，不過(guò)口感還不錯；康比特專(zhuān)業(yè)性非常強，非常適合緩解運動(dòng)疲勞……”

　　“冰水”玩戶(hù)外多年，因而熟知“功能飲品”詳情。但是普通消費者卻不像“冰水”一樣如此鉆研，知曉?xún)惹榱恕?/p>

　　記者日前在家樂(lè )福、樂(lè )天瑪特、京客隆和物美等超市隨機采訪(fǎng)了數名消費者，當記者問(wèn)及知道“功能飲品 ”嗎？大部分人回答不上來(lái)，有的反問(wèn)記者：是營(yíng)養快線(xiàn)嗎？當記者以功能飲品具體品牌采訪(fǎng)消費者時(shí)，有的回答說(shuō)：不就是脈動(dòng)嗎？有的則說(shuō)：紅牛啊，口味不怎么好啊。有些經(jīng)常熬夜加班的IT上班族則對記者說(shuō)：喝了紅牛，也沒(méi)怎么見(jiàn)效果啊。

　　記者發(fā)現，超市飲料種類(lèi)比較多。細分起來(lái)，大致有九類(lèi)：碳酸類(lèi)(可口可樂(lè )、百事可樂(lè ))，乳酸飲料(蒙牛、伊利、光明、三元)，茶飲料(康師傅、統一)，果蔬汁飲料(美汁源、匯源、康師傅、統一、華邦、農夫果園)，含乳飲料(營(yíng)養快線(xiàn)、小洋人妙戀)，植物蛋白飲料(銀鷺、露露)，八寶粥系列(銀鷺、娃哈哈)，涼茶飲料(罐裝王老吉、紙裝王老吉)，功能性飲料(力保健、皇家動(dòng)力、寶礦力水特、紅牛、脈動(dòng)、尖叫、日加滿(mǎn))。

　　在各大超市，飲料和礦泉水等都擺放在同一個(gè)貨架上。力保健、日加滿(mǎn)和紅牛等3種保健食品，也都在同一個(gè)貨架上。

　　超市飲料區的理貨員對記者說(shuō)：“夏天到了，好多人買(mǎi)呢?！?/p>

　　標示“不標準”

　　在超市調查時(shí)，記者對相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行了詳細查看。

　　記者發(fā)現，大部分飲料根據自身產(chǎn)品定位的不同，做了相應的標示。然而，某些產(chǎn)品甚至是知名企業(yè)的產(chǎn)品，標示卻顯得有點(diǎn)“不標準”。

　　有些產(chǎn)品標簽上標注的生產(chǎn)標準并非自身宣稱(chēng)名稱(chēng)的國家標準(詳見(jiàn)表1)?！凹饨小币豢钚Q(chēng)“運動(dòng)飲料”的產(chǎn)品，標注的標準號是Q/NJC005，并非運動(dòng)飲料國家標準(GB 15266)。而佳得樂(lè )宣稱(chēng)“運動(dòng)飲料”，目前售賣(mài)的4種產(chǎn)品的生產(chǎn)標準均標注為運動(dòng)飲料國家標準，宣稱(chēng)名稱(chēng)和產(chǎn)品使用的生產(chǎn)標準是一致的。

　　有些產(chǎn)品標簽上標注的微量元素含量的高低值范圍相差較大。如“尖叫”一款宣稱(chēng)“纖維飲料”的產(chǎn)品，標注每100ml產(chǎn)品含有膳食纖維(特征指標)100～1000毫克，高低值相差10倍；“尖叫”另一款宣稱(chēng)為“運動(dòng)飲料”的產(chǎn)品，標注每100ml產(chǎn)品含有多肽(特征指標)10～100毫克，高低值亦相差10倍。

　　有些產(chǎn)品，尤其是保健食品，標簽上標注的個(gè)別成分含量超出國家相關(guān)標準規定范圍值數倍(詳見(jiàn)表2)。

　　記者發(fā)現，紅牛藍罐每罐(250ml)?；撬岷扛哌_0.925g，力保健每瓶(100ml)?；撬岷扛歉哌_1g。而《食品營(yíng)養強化劑使用衛生標準》(GB 14880)規定，每千克飲液、乳飲料?；撬嶙畲笫褂昧繛?.1～0.5g；每千克果汁(果味)型飲料?；撬嶙畲笫褂昧繛?.4～0.6g?！侗＝?功能)食品通用標準》(GB 16740)指出：食品添加劑和食品營(yíng)養強化劑的添加量，應符合GB 2760和GB 14880的規定。今年6月1日起實(shí)施的《食品安全法》第四十六條則規定：食品生產(chǎn)者應當依照食品安全標準關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規定使用食品添加劑。

　　市場(chǎng)亟待規范

　　飲料市場(chǎng)歷經(jīng)多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，目前各路諸侯已雄霸一方：可口可樂(lè )和百事可樂(lè )是碳酸飲料界的兩大巨頭；后三聚氰胺時(shí)代的乳酸飲料盡管飽受創(chuàng )傷，但是蒙牛和伊利依然領(lǐng)先；茶飲料康師傅和統一雙雄爭霸；果汁飲料匯源領(lǐng)先逐步演變?yōu)槊乐磰^起直追；而王老吉創(chuàng )造了涼茶飲料單個(gè)品項的銷(xiāo)售奇跡。

　　與以上各類(lèi)飲料江山已定不同的是，功能飲品是近些年尤其是自去年奧運會(huì )之后特別受追捧的，這幾年戶(hù)外登山、騎行、滑雪等升溫也是功能飲品火爆的幕后推手。市場(chǎng)亦由紅牛一路領(lǐng)先逐步演變?yōu)槿盒鄄⑵?，農夫山泉、達利園、樂(lè )百氏等企業(yè)紛紛投資生產(chǎn)各類(lèi)型的功能飲品——維生素飲料、植物飲料、纖維飲料、運動(dòng)飲料……反正是消費者瞅“傻了眼”，相關(guān)監管部門(mén)看“花了眼”——除了運動(dòng)飲料制定了國家標準之外，其他特殊用途的功能飲品執行的大都是企業(yè)標準，市場(chǎng)該如何規范、監管？

　　自6月1日起《食品安全法》實(shí)施到目前，時(shí)間剛剛過(guò)去了1個(gè)月。面對《食品安全法》的拷問(wèn)和公眾利益的問(wèn)責，生產(chǎn)企業(yè)是不是該換一種思維方式，更多的站在消費者的角度考慮問(wèn)題呢？監管部門(mén)是不是也該放低一下“衙門(mén)口朝南開(kāi)”的姿態(tài)，更多的站在公眾利益角度考慮問(wèn)題呢？

　　功能飲品方興未艾、鏖戰正酣，誰(shuí)將最終成為市場(chǎng)的霸主呢？現在誰(shuí)也說(shuō)不好。不過(guò)可以肯定的是，得人心者得天下，惟有以消費者為中心，重視產(chǎn)品質(zhì)量管理，才能在市場(chǎng)激戰中勝出。

　　而目前經(jīng)濟危機的時(shí)代背景下不再水漲船高，決勝點(diǎn)返回到了原點(diǎn)。這就意味著(zhù)功能飲品相關(guān)企業(yè)一定要開(kāi)發(fā)消費者需要的產(chǎn)品群，并從生產(chǎn)、技術(shù)及質(zhì)量管理著(zhù)手，提高技術(shù)創(chuàng )新能力與產(chǎn)品質(zhì)量。與此同時(shí)，還可以在原點(diǎn)精耕細作，從而滿(mǎn)足或更進(jìn)一步引領(lǐng)消費者需求。盲目的追求新花樣，獵奇消費者的好奇心理，在當下不一定能夠贏(yíng)得市場(chǎng)。(本刊記者/惠吉華)