依云。資料圖片

　　消費者有個(gè)認識的怪圈，往往認為價(jià)格貴的東西質(zhì)量也會(huì )相應有保障。而日前，香港消委會(huì )的一份調查讓人們開(kāi)始關(guān)注高端水的安全性問(wèn)題。

　　緣起：巴黎水、依云在港檢出問(wèn)題

　　香港消委會(huì )近日的一份調查讓人們開(kāi)始關(guān)注高端水的安全性問(wèn)題。

　　6月15日香港消委會(huì )通過(guò)其官方網(wǎng)站公布“測試瓶裝水衛生程度”調查結果，該報告稱(chēng)對包括11款蒸餾水、4款礦物質(zhì)飲品和25款天然礦泉水在內的40款瓶裝水進(jìn)行了測試。結果發(fā)現，其中身價(jià)最貴的“巴黎水”被驗出含0.4毫克亞硝酸鹽，與每升最多含0.1毫克的國際標準相比，超標3倍。還有8款天然礦泉水樣本在港被查出存在含菌情況，每毫升含有2-550個(gè)菌落。其中包括國內高端水銷(xiāo)量第一的“依云”水。

　　巴黎水所屬的雀巢公司、以及依云所屬的達能，先后于6月16日、17日對外聲明，稱(chēng)其產(chǎn)品符合國際標準，沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題。

　　高端水一向被視為安全和品質(zhì)的保證，這次事件開(kāi)始讓行業(yè)關(guān)注高端水的安全問(wèn)題。

　　行業(yè)：高端水是發(fā)展趨勢

　　當前，中國飲用水產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展逐漸走向成熟，在“便捷時(shí)代”、“健康時(shí)代”之后進(jìn)入“生態(tài)時(shí)代”。有數據表明，到2015年，我國高端飲用水水市場(chǎng)容量將突破100億。

　　更有數據顯示，近兩年中國高端水市場(chǎng)每年都以80%的速度擴容。行業(yè)分析認為，中國高端水的消費人群已經(jīng)形成。

　　廣東省瓶裝水行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)羅坦介紹，隨著(zhù)人們對自身健康的關(guān)注，功能性的高端水在未來(lái)是大勢所趨。

　　“水企像是搬運工，沒(méi)有發(fā)展空間，只能靠走量來(lái)抵消?！睎|莞日之泉負責人林勤稱(chēng)，以該公司為例，5年前生產(chǎn)2億元產(chǎn)值的水，毛利可達到1億元，而現在相同產(chǎn)值，毛利卻僅有兩三千萬(wàn)。如果不走出市場(chǎng)新方向，行業(yè)的利潤將會(huì )越來(lái)越?！八笙磁埔呀?jīng)開(kāi)始，只能跳出框框，利用新概念推出新產(chǎn)品，才有生存空間?！?/p>

　　廣東省瓶裝水協(xié)會(huì )專(zhuān)家組組長(cháng)馬幼騏認為，同質(zhì)化競爭過(guò)于激烈是眼下瓶(桶)裝水市場(chǎng)存在的最大問(wèn)題，消費者根本分不清楚市場(chǎng)上出現的蒸餾水、山泉水、礦物質(zhì)水和天然水之間的區別?！捌垦b水相當于流動(dòng)廣告，基本沒(méi)有利潤空間?！瘪R幼騏分析認為，水企要找到增長(cháng)點(diǎn)，就是要打破低價(jià)低質(zhì)的競爭局面，往高端方向發(fā)展。

　　而顯然，在低端市場(chǎng)困戰多時(shí)的國內飲用水企業(yè)，已經(jīng)開(kāi)始關(guān)注高端市場(chǎng)，以珍稀水源為賣(mài)點(diǎn)，挑戰以絕對優(yōu)勢占領(lǐng)高端水市場(chǎng)的洋品牌。東莞日之泉3月推出中華麥飯石堿性飲用水，在廣東本土水企中率先打出高價(jià)優(yōu)質(zhì)水的旗號。而加多寶集團也開(kāi)始發(fā)展涼茶以外的業(yè)務(wù)，推出高端水“昆侖山礦泉水”。

　　分析：高端水安全應引起重視

　　和低端水主打價(jià)格戰不同的是，高端水產(chǎn)品打的幾乎都是“水源地招牌”。純凈、天然、無(wú)污染是高端水的主要訴求，在消費者心目中，高端飲用水一直是健康的象征。

　　“很難想象像依云這樣的高端品牌還可能出問(wèn)題?！睆V州一企業(yè)負責人黃先生近年來(lái)一直消費西藏5100礦泉水，但依云和巴黎水在港爆出的安全問(wèn)題讓他開(kāi)始思考高價(jià)水究竟值不值得的問(wèn)題。

　　中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員陳晨認為，目前，我國高端水市場(chǎng)尚處于初步發(fā)展階段，隨著(zhù)消費者消費能力的提升和對健康理念的重視，目前，高端水市場(chǎng)處于向前發(fā)展的態(tài)勢。但是，高端飲用水的食品安全問(wèn)題一樣不容忽視，這樣有可能顛覆高端水在消費者心目中“健康”的形象，給高端飲用水的發(fā)展造成不可估量的損失。

　　目前，高端飲用水的消費習慣已經(jīng)在一些消費者身上形成，但是，在食品安全深入人心的當下，一次事故就可能給高端飲用水品牌和市場(chǎng)帶來(lái)不可挽回的局面。依云就是個(gè)例子，2007年第三季度，通過(guò)上?？诎?、深圳口岸進(jìn)口的依云礦泉水有13批次被檢測出菌落總數超標，曾引起社會(huì )廣泛關(guān)注。

　　分析認為，從消費者的消費習慣和行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢來(lái)看，高端飲用水的市場(chǎng)是巨大的。但是，目前高端飲用水處于初步發(fā)展階段，所以這也給我國一些進(jìn)軍高端飲用水的企業(yè)提了個(gè)醒，在消費者健康和產(chǎn)品安全這兩方面要做足功夫，才能立足高端飲用水行業(yè)。