2006年，被稱(chēng)為“超市大王”的美國蕃麥士“農夫超市”進(jìn)駐天津，所售“生鮮蔬菜九成以上從農田直供超市”的“綠色”安全模式一度引起當地政府和市民的空前關(guān)注。

　　2008年8月6日，由美國龍勝行集團與河南省糧食局斥資億元打造的河南最大專(zhuān)業(yè)生鮮超市——“蕃麥士農夫市場(chǎng)”兩家門(mén)店同日在鄭高調開(kāi)業(yè)。

　　新成立的河南龍勝行商貿發(fā)展有限公司總經(jīng)理張傳君在開(kāi)業(yè)前的新聞發(fā)布會(huì )上曾宣稱(chēng)：2008年底，計劃將這種農場(chǎng)型超市在鄭“復制”10家左右，基本覆蓋鄭州主要高端居民社區；2009年將達到35家，四年內實(shí)現70家門(mén)店的目標。

　　然而，運營(yíng)不足一年，這個(gè)集“生鮮超市和傳統超市為一體”的農夫超市不僅未見(jiàn)新店開(kāi)業(yè)，6月8日，面積5000多平方米的鄭州旗艦店也因“交不起房租”而不得不閉店歇業(yè)。

　　“關(guān)鍵是經(jīng)營(yíng)管理不善，和成本壓力、店址等也不無(wú)關(guān)系。”蕃麥士農夫超市一內部知情員工向記者透露，“兩個(gè)店，開(kāi)業(yè)至今幾乎都沒(méi)盈利過(guò)。”

　　店面歇業(yè)

　　“蕃麥士美食廣場(chǎng)消費卡定于6月13日上午9時(shí)開(kāi)始退卡(包括卡上余額)，望廣大消費者互相轉告……月底之前必須退完。”鄭州蕃麥士紫荊山店一紙通告吸引不少人探看。

　　6月19日上午，已經(jīng)有幾天沒(méi)路過(guò)這兒的老胡犯起了嘀咕，“前幾天還是因停電、內部裝修而暫時(shí)閉店呢，這又變成了退卡？”

　　“我們是6月8日當天結的工資，隨后就被店長(cháng)通知回家‘等通知’。”一邊歇業(yè)在家，一面正著(zhù)手找工作的店員小張6月20日告訴記者，“都10多天了，心里慌啊。”

　　和小張一起歇業(yè)、被告知在家“等通知”的還有紫荊山店不下60名員工。

　　6月19日，記者在河南中孚物業(yè)服務(wù)有限公司紫東苑管理處獲知，“閉店的直接原因是拖欠房租。”

　　紫東苑管理一金姓管理人員向記者透露，“他們的水電費剛結清，現在還欠100萬(wàn)左右的房租。按照合約，5月8日房租已到期，我們延后一個(gè)月才執行閉店，已做到仁至義盡。”

　　“目前，我們已經(jīng)對超市里面的所有物品實(shí)行了暫時(shí)扣押，這一點(diǎn)在雙方簽訂的合同上有說(shuō)法。”他進(jìn)一步解釋。

　　隨后，記者前往中孚(河南)房地產(chǎn)有限公司了解情況。經(jīng)營(yíng)處處長(cháng)余雪梅表示，盡管閉店是事實(shí)，但現在中孚一直在等對方的回復。“這幾天雙方領(lǐng)導可能于近期碰面，具體結果還要看情況。”

　　而在政六街紅專(zhuān)路店，保潔員老洪(化名)告訴記者，“6月18日，店助胡雪松就知會(huì )我7月底準備‘走人’。”和他一起被下“通知”的還有其他幾位店員。

　　從未盈利

　　被稱(chēng)為“超市大王”的美式蕃麥士致力于城市居民的“綠色”消費的安全模式的“農場(chǎng)型超市”一進(jìn)駐鄭州便受到了空前的青睞與關(guān)注。

　　這一中美合資企業(yè)在享受“外商”待遇同時(shí)更享有稅收、租金優(yōu)惠等隱性的政府支持。

　　“中孚公司與紫荊山店的合約期是20年，經(jīng)政府協(xié)調，前9個(gè)月是對他們的免租期。”中孚紫東苑管理處的一負責人表示，“早在2008年春節前后合同已簽訂生效。”

　　是什么原因致使鄭州蕃麥士旗艦店倒閉？

　　“直接原因就是持續虧損。”一知情人士向記者透露。

　　“按銷(xiāo)售監測數據核算，兩家店面的銷(xiāo)售毛利僅在4%左右，而店面的租金每平方米每天大概在0.75元左右。兩個(gè)店面的盈利連房租都不夠。”該知情人士指出。

　　據他介紹，開(kāi)業(yè)至今，鄭州蕃麥士?jì)杉业昝娲蟛糠謺r(shí)間都處于“青黃不接”的經(jīng)營(yíng)局面，幾乎到了“從未盈利”的狀況。

　　“0.75元×30天×1760平方米，這是每個(gè)月的房租，加上近60人的員工工資(800~2000元之間不等)，再加上每月不低于5萬(wàn)元的水電費，這就是成本，而毛利潤則約是4%×(2~3)萬(wàn)×30天，其實(shí)不算就知道會(huì )入不敷出。”他向記者算了這樣一筆賬。

　　按照河南龍勝行商貿發(fā)展有限公司副總經(jīng)理王慶旻在鄭州蕃麥士開(kāi)業(yè)前的新聞發(fā)布會(huì )的公開(kāi)數據：鄭州蕃麥士紫荊山店的總面積約為5420平方米，其中超市面積為3500平方米，其余用于經(jīng)營(yíng)蕃麥士美食廣場(chǎng)。

　　如按照以上算法，紫荊山旗艦店的虧損則更為嚴重。“100萬(wàn)左右的房租是半年多來(lái)的全部房租，他們一分錢(qián)也沒(méi)交。”中孚紫東苑管理處負責人的話(huà)似乎也印證了該店虧損的事實(shí)。

　　小張告訴記者，原鐵定于每月10號發(fā)工資，而在5月份的工資則因公司資金緊張而拖至20號才發(fā)放。“政六街店6月工資18號才發(fā)，也拖了8天。”

　　對于虧損的事實(shí)，已離職的鄭州蕃麥士一管理層人士表示“不愿多談”，只說(shuō)是投資集團資金鏈出現了問(wèn)題，“這可能和美國龍勝行股票縮水，資金跟不上有關(guān)系。”

　　而政六街店現任店助胡雪松則告訴記者，“任何一家公司創(chuàng )業(yè)階段都這樣，我們現在正是處于一個(gè)磨合的階段，就是家樂(lè )福、丹尼斯這些巨頭新到一個(gè)地方也要必經(jīng)這個(gè)階段。”

　　模式探析

　　實(shí)現“生鮮貨品占50%以上且生鮮蔬菜九成以上從農田直供超市”的綠色標準曾是蕃麥士一度向市民標榜的目標。

　　然而，鄭州蕃麥士對美式蕃麥士的標準復制顯然沒(méi)實(shí)現其對自身特色經(jīng)營(yíng)的定位：“把生鮮的菜園、果園、魚(yú)塘開(kāi)到市民的家門(mén)口！”

　　蕃麥士政六街店內的生鮮蔬菜板塊的日公示欄處，上面對生鮮蔬菜的供貨標準要求是清晰地寫(xiě)著(zhù)“直采”二字。

　　所謂直采，就是直接由蕃麥士進(jìn)行貨源采購進(jìn)而不經(jīng)其他中間環(huán)節，實(shí)現“從農田直供超市”，并可追溯食品安全的模式。

　　河南龍勝行商貿發(fā)展有限公司王慶旻曾介紹，蕃麥士每天從農場(chǎng)、碼頭、屠宰場(chǎng)運來(lái)生鮮產(chǎn)品，一律是當天入場(chǎng)，當天售完，生鮮類(lèi)的產(chǎn)品比例占超市所有產(chǎn)品的50%以上。

　　“然而，這種模式說(shuō)起來(lái)容易，而執行起來(lái)很難。”紫荊山店一知情人士透露。

　　實(shí)情也得到了不少店員的證實(shí)。“那些標注著(zhù)‘直采’字樣的生鮮蔬菜實(shí)際上很多是從毛莊、陳寨和劉莊的批發(fā)市場(chǎng)采購的，沒(méi)能實(shí)現真正意義上的直采。更重要的是這些生鮮蔬菜、水果等很難實(shí)現‘當天入場(chǎng)，當天售完’的標準。”

　　老洪指著(zhù)一些即將變質(zhì)的水果告訴記者，“這些東西看起來(lái)既不鮮靈而且擺放的也不好看，再過(guò)幾天只能扔掉。”

　　他曾親眼目睹店員不得不將變質(zhì)的水果、蔬菜先毀后棄，“有一次近200斤豬肉被扔，怪可惜的。”

　　一位深知鄭州蕃麥士?jì)惹榈娜耸?，更是用了一句頗有意味的話(huà)以表達了他對鄭州區域蕃麥士的看法：“如果一個(gè)電腦系統壞了，你是去花錢(qián)修這個(gè)系統還是重裝一個(gè)新系統？”

　　在他看來(lái)，美國龍勝行集團打造的國際模式不適合鄭州區域的實(shí)際，“超級農夫市場(chǎng)在中國發(fā)展還有待時(shí)間的驗證。”

　　“以前的農貿市場(chǎng)一般都在市中心，地價(jià)較高，經(jīng)營(yíng)成本壓力大。”一位業(yè)內人士說(shuō)。這也是紫荊山超級農貿市場(chǎng)被迫關(guān)門(mén)的切實(shí)原因，“正是直接的經(jīng)營(yíng)不善加上國際標準的難以執行，才促使蕃麥士鄭州旗艦店遭遇倒閉。”

　　蕃麥士原紫荊山店面經(jīng)理張峰曾多年從事超市經(jīng)營(yíng)，他透露，蕃麥士的“農夫市場(chǎng)”模式在鄭州至今也沒(méi)能按照其美國標準真正執行過(guò)，而管理不善和中國的大環(huán)境是其難以推行的主因。

　　此外，禍不單行，蕃麥士的投資公司又遭遇股票縮水，導致投資資金斷鏈。

　　據張峰反映，包括天津、北京在內的蕃麥士經(jīng)營(yíng)也一直不景氣。