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榮登2024中國連鎖百強 聚焦絕味鴨脖的“數智突圍戰”

2025/7/21 13:59:50     

在零售行業(yè)數字化轉型不斷加速的當下，連鎖品牌的競爭早已不是局限于門(mén)店擴張與品類(lèi)創(chuàng )新，轉而向精細化賽道持續發(fā)力。2024年，絕味鴨脖憑借AI驅動(dòng)的精準營(yíng)銷(xiāo)、多元化渠道拓展以及供應鏈體系的精細化運營(yíng)，成功登上中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )（CCFA）發(fā)布的“2024年中國連鎖Top100”榜單，位列第75位。

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商超合作賦能，重構流量觸點(diǎn)

在傳統門(mén)店渠道趨于飽和、獲客成本持續上升的背景下，絕味鴨脖將拓展空間轉向高頻消費場(chǎng)景——商超。2024年6月，絕味食品海納百川事業(yè)部與螞蟻商聯(lián)簽署戰略合作協(xié)議，啟動(dòng)“商超渠道+鹵味熟食”的“新商超”模式。

這項合作全面實(shí)現了品牌在商超熟食場(chǎng)景的深度嵌入，更通過(guò)標準化陳列、促銷(xiāo)聯(lián)動(dòng)、數字賦能等形式，顯著(zhù)提升了銷(xiāo)售效率與品牌觸達密度。從全年數據來(lái)看，絕味鴨脖的銷(xiāo)售額達到62.56億元，同比增長(cháng)13.8%，門(mén)店總數為1.3萬(wàn)家，同比增長(cháng)18.5%。

AI精準營(yíng)銷(xiāo)，轉向算力主導

2024年，絕味鴨脖在A(yíng)I營(yíng)銷(xiāo)方面持續加速。通過(guò)與騰訊合作開(kāi)發(fā)“中國零售連鎖AI垂直大模型”，絕味整合了20年營(yíng)銷(xiāo)、會(huì )員及終端數據，構建了“懂用戶(hù)、懂場(chǎng)景”的數據驅動(dòng)型策略體系。

得益于精準的算法，絕味鴨脖在首位代言人的選擇上大獲成功。系統通過(guò)粉絲畫(huà)像分析鎖定范丞丞作為品牌代言人，實(shí)現短時(shí)間內的強勢曝光，直播僅30分鐘銷(xiāo)售額即突破1000萬(wàn)元。此外，通過(guò)聯(lián)動(dòng)IP內容資源，絕味快速形成以話(huà)題為引導、以互動(dòng)為轉化的閉環(huán)式營(yíng)銷(xiāo)，成功將品牌主張“敢辣才絕味”精準嵌入年輕群體心智。

運營(yíng)鏈路重構，提升底層韌性

不難發(fā)現，絕味鴨脖的AI戰略不僅用于營(yíng)銷(xiāo)端，還在運營(yíng)與供應鏈層面構建了獨特的護城河。在運營(yíng)側，AI店長(cháng)智體“絕智”日均服務(wù)4萬(wàn)名店員，涵蓋近3萬(wàn)家門(mén)店，有效提升終端服務(wù)質(zhì)量，推動(dòng)2024年門(mén)店經(jīng)營(yíng)效率同比增長(cháng)39%。

在供應鏈管理方面，AI優(yōu)化了物流路徑和庫存周轉率，對沖了原材料波動(dòng)風(fēng)險。2024年，公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)現金流凈額達到94億元，同比增長(cháng)94%，反映出底層系統的抗壓能力與經(jīng)營(yíng)韌性，由AI輔助的精細化管理體系已展現出其獨特的調節彈性。

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由此可見(jiàn)，絕味鴨脖躋身中國連鎖Top100，不只是門(mén)店數量與營(yíng)收規模的“總量增長(cháng)”，更是其在“組織數字化”和“渠道生態(tài)重構”兩大維度的階段性勝利，也是由單點(diǎn)突破向系統重構轉型的重要體現。正如開(kāi)篇所講，連鎖品牌的未來(lái)競爭不再是規模比拼，而是技術(shù)平臺能力的對決。目前，渠道戰略重心正從“線(xiàn)性擴張”轉向“場(chǎng)景嵌入”，而精細化的運營(yíng)策略無(wú)疑將成為品牌穿越不同周期的“底層”保障。